Recetas de ensaladas ricas y fáciles

 

Facil con bela

 

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Corazón de lechuga con salsa de queso roquefort.

Crema de pepino, yogur y albahaca

Autor: Atrapada en mi cocina

 

Ensalada de salmón y frutos rojos

afreirpimientos

El verano  no es de las mejores estaciones para cocinar; hace calor, queremos ir a la playa y abusamos mucho de cosas rápidas y frías  aunque eso no quiere decir que nos alimentemos mal sino que echamos mano de verduras y otros alimentos menos calóricos. Con este motivo hoy he elaborado esta ensalada de salmón que seguro os va a gustar.

En casa la hemos acompañado con unos filetes empanados adobados con jengibre y unas hierbas aromáticas.Ahora que ha terminado el colegio y los chicos comen en casa hay que aprovechar para elaborar platos nutritivos que entren por los ojos. Pensando no solo en ellos sino también en los mayores  me ha parecido una opción acertada.

Ingredientes para 2 personas

• 100 g de judías verdes
• 1 patata
• 100 g de salmón ahumado en un trozo
• 1 o 1/2 cebolleta tierna, según tamaño
• 1 huevo cocido
• 1 puñado de arándanos rojos

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