Falta poco para que termine la temporada de berenjenas y aprovechando que me han regalado unas cuantas de esas que están cultivadas al aire libre he aprovechado para preparar esta moussaka que llevaba rondando por mi cabeza algún tiempo. Su temporada natural es de mayo a octubre aunque ahora gracias a los invernaderos las podemos disfrutar en cualquier época del año.
Según he leído, la berenjena primitiva tenía el tamaño y el color de un huevo de gallina y las variedades que existen en la actualidad se han desarrollado a partir de esa berenjena huevo.
La berenjena es pobre en calorías y por su capacidad de absorber grasas es mejor cocinarlas al horno cuando queráis reducir estas un poco.
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