Huevos rellenos de salmón.

 

Aquí os dejo una receta que ha llamado mucho mi atención. Tiene una pinta Impresionante 😉

Cocinando entre olivos

 

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5 sopas perfectas para días de frío

Para estos días de frío, que mejor que una sopa calentita para templar el cuerpo. Aquí os dejo unas cuantas recetas que me han parecido deliciosas. Espero que os gusten 😉

Blog mis recetas

 

Canapés San valentín

Autor: Mis recetas

 

Canelones de Verduras y Mascarpone

Autor: Miel y limon recetas

 

Puré de Marisco

Para 6 personas

Ingredientes:

• 600g de Rape
• 150g de Langostinos
• 150g de Almejas
• 200g de Mejillones
• 2 Puerros
• 2 Zanahorias
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

1. Limpia el puerro, deshazte de la parte verde y trocéalo.
2. Limpia la zanahoria, trocéala y échala junto con el puerro a la olla express.
3. A continuación añade el rape sin piel (intenta que tu pescadero lo limpie lo máximo posible).
4. Por último echa los langostinos (lavados previamente), cúbrelo todo de agua y ponlo a cocer durante unos 15-20 minutos a fuego fuerte.
5. Mientras, en otra olla echa un vaso de agua y da un hervor a los mejillones hasta que se abran. 15 minutos a fuego fuerte. No tires el agua cuando acabes.
6. Y en una sartén alta (o una cazuela baja), con un chorrito de aceite, rehoga las almejas, también hasta que se abran.
7. Separa, tanto a las almejas como a los mejillones, de sus respectivas cáscaras y resérvalos en un plato.
8. Cuando el contenido de la olla esté cocido, retira los ingredientes sólidos y cuela el caldo si lo consideras necesario.
9. Quita las espinas del rape y vuelve a introducir la carne del pesado a la olla junto con el caldo, los puerros y las zanahorias.
10. Asimismo, pela los langostinos y devuélvelos de nuevo a la olla.
11. Añade el caldo que has obtenido de cocer los mejillones (si ves que hay demasiado, aparta en un recipiente un poco del caldo obtenido en la olla express) y tritúralo todo. No tiene que quedar una crema fina.
12. El último paso es echar a tu puré las almejas y los mejillones, enteros y removerlo todo bien. ¡Serán como los picatostes de cualquier otro puré!
13. Déjalo reposar para que todos los sabores se liguen y sírvelo bien caliente.

Nota:

• Se puede variar esta receta, y en lugar de triturar el puerro, la zanahoria, el rape y los langostinos, puedes triturar sólo el puerro y la zanahoria (concienzudamente para que quede un caldo fino) y añadir el pescado desmigado, los langostinos troceados y las almejas y los mejillones enteros. Tendrás una sopa de marisco deliciosas como la de la foto.

Rollitos de puerro, pavo y queso

Publicado en : 1080recetas

Ingredientes para 8 rollitos:

• 4 obleas grandes de Pasta Brick
• 2,5 Puerros
• 6 lonchas de Pavo
• 125 gr de Queso Emmental
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Pica en juliana el puerro y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Cuando el puerro esté sofrito, incorpora el pavo en tiras y saltea unos minutos. Salpimenta. Después retira y deja que se temple.
3. Una vez tu relleno esté templado comienza a rellenar los rollitos: trocea por la mitad las obleas (para obtener los 8 rollitos) y coloca primero el queso Emmental y encima el sofrito de puerro y pavo.
4. Cierra tu rollito y repite la operación con el resto. Mételos en el horno precalentado, a 200º y cuando veas que se dora la pasta Brick, sácalos y disfruta.

Nota: 

• *Puedes utilizar otro tipo de queso que te guste: Gorgonzola, Azul, Brie, Mozzarella…

Chicken and Leek Pie (Pastel de pollo y puerros) -Inglaterra

Floruca

El último mes lo he pasado en Londres visitando a uno de mis hijos. He conocido gran parte de la gastronomía de allí, que no está basada sólo en los famosos «Fish & Chips»…es mucho más..

Por ejemplo los «Pies» salados, en este caso de Pollo y puerros, a ver si os gusta 😉

Ingredientes:

Masa base:

170 grs. de harina normal

100 grs. de mantequilla

1/2 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de vinagre de vino

Agua helada(cantidad necesaria)

Relleno:

2 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos

2 ó 3 puerros

200 c.c. de nata de cocinar

Sal

Pimienta

Mantequilla

Instrucciones:

Lo primero que tenemos que preparar es la masa base. Para que quede perfecta los ingredientes han de estar muy fríos, por lo que procederemos de la siguiente manera:

Mezclamos harina y sal, tamizamos y metemos en una bolsa de plástico y al congelador.

Troceamos la…

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Enrollado de lomo con puerro

 

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de lomo de cerdo en filetes finos
• 2 puerros
• 1 ajo
• 100 gr de queso de untar
• 50 gr de mantequilla
• 6 cucharadas de nata liquida
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de curry
• Cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo. Poner en un cuenco el queso con la mostaza, el ajo y el cebollino… Mezclar todo muy bien
2. Salpimentar los filetes. Untar una de sus caras con la mezcla de queso y mostaza y enrollar.
3. Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro y cuando el agua empiece a hervir, meterlo y mantener al fuego 2 minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
4. Envolver los rollitos de lomo con las con las láminas de puerro y atar con cebollino.
5. Poner una cazuela al fuego con la nata, el curry y la mantequilla. Salpimentar.
6. Poner encima los rollitos de lomo envueltos en puerro y mantener al fuego 15 minutos. Servir.

Pollo guisado al vino tinto

 

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 y 1/2 Kg de pollo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 1 L de vino tinto
• 2 dl de caldo de carne
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• laurel
• pimienta
• sal

Preparación:

1. Trocear el pollo y ponerlo en una fuente con medio litro de vino, el laurel y unas bolitas de pimienta. Añadir la mitad de las verduras y dejar marinar al menos dos horas.
2. Escurrir el pollo y reservar la marinada. Pasar por harina los trozos de pollo y freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que cojan un buen color dorado. retirar el pollo y reservar.
3. En el mismo aceite, saltear el resto de las verduras junto con la marinada. Sofreir 4 minutos y añadir el tomate en dados. Agregar el pollo, el caldo y el resto del vino. Cocer 30 minutos más hasta que el conejo esté tierno.

Crema de calabacín y patata

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 puerros

• 1 calabacín

• 1 berenjena

• 1 patata

• 1 vasito de vino blanco

• 2 cucharadas de harina

• 1 cucharada de maicena

• 1/2 L de caldo de verduras

• 1/4 L de leche

• 150 ml de nata liquida

• sal

• pimienta

• aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar, lavar y picar los puerros. Pelar la patata y despuntar el calabacín.Lavar y trocear ambos.

2. Sofreir todo unos 15 minutos en 2 cucharadas de aceite.

3. Verter el vino y dejarlo evaporar. Añadir el caldo, salpimentar y cocer 20 minutos.

4. Triturar la mezcla anterior. Añadir la leche y la nata, llevar a ebullición y rectificar de sal.

5. Mezclar la harina con la maicena y 7 u 8 cucharadas de agua.

6. Lavar la berenjena, pelarla y cortarla en bastoncitos. Pasarlos por este rebozado, dorarlos en abundante aceite caliente y escurrirlos.

7. Servirlos acompañando a la crema bien caliente.