Crema de canónigos, pera y queso azul.

 

 

Original y apetitosa… ¿no os parece?

El toque de belen

 

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Bacalao fresco con salsa marinera

Nunca he sido muy fan del bacalao pero tengo que reconocer que el bacalao Skrei ha sido todo un hallazgo. Con esta salsa está espectacular. Es una receta muy sencilla y el resultado es de triunfo absoluto. Espero que os guste. RECETA Ingredientes para 4 personas: 800 gr. de bacalao fresco en 4 rodajas 1 […]

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Arroz con bacon

La mar de bien

El arroz es un cereal basico en muchas culturas y   es el segundo  más producido en el mundo, tras el maíz.

Es rico entre otras cosas en vitamina B12 y no contiene gluten.

Este arroz lo comparto porque está delicioso, lo aprendí de mi amiga Alicia y es otra forma de prepararlo que no todo el mundo 🌎 conoce..

INGREDIENTES 

• Arroz (alargado,redondo da lo mismo).
• Tiras de Bacon ahumado (tarradellas)
• Puerro
• Pimiento verde
• Salsa de soja  (Heinz)
• Poca sal
• Aceite (Oliva)

Sofreír el puerto y el pimiento y añadir depues el bacon

Hacer el arroz de la manera que más os guste ,al vapor ,hervido, etc

Ya solo queda mezclar y poner la soja al gusto porque es salada  y puede estropear el sabor.

Nada más.!! Feliz miércoles!!

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Arroces para todos los gustos

Facil con bela

 

Cremas de Verduras — Entre 3 Fogones

Hoy os presento una recopilación de excelentes recetas de Cremas de Verduras. Nada nuevo en cuanto a que todos sabemos que la verdura es un imprescindible en nuestra diaria dieta, pero todavía hay personas a las que les cuesta, y no digamos a los niños, o a muchos de ellos. El proceso en su introducción […]

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RECETAS DE VERANO, 10 IDEAS PARA REFRESCARTE Y NO PASAR CALOR — Celíaca por sorpresa

El calor sofocante que nos llegó casi sin avisar la semana pasada, parece que estos días nos va a dar una tregua, pero todo indica que en breve, entraremos por fin en el verano. Así que para llevar un poquito mejor el calor que se avecina, hoy publicamos un recopilatorio con recetas de verano, os […]

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4 Recetas de Berenjenas

Facil con bela

 

Canelones de pollo y paté —

Soy una gran fan de los canelones y las lasañas. Esta receta me ha encantado y quiero compartirla con vosotros. Gracias a Picoteando 🙂

Este plato de canelones de pollo y paté nos gustó mucho, es una mezcla del que yo hago, pero con el chile verde y la pasta de curry queda un sabor rico pero sin ser excesivo de picante. A los canelones siempre le he añadido tomate frito de base, luego los canelones y por último […]

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Crema de col y verduras

Hola.com

 

Recetas de Semana Santa

Ideales para los días de Semana Santa que ya está aquí….

Como cocino, vivo

He preparado una selección de recetas de Semana Santa, por si os puede ser de ayuda a la hora de poneros a cocinar estos días. En este post encontraréis el enlace a diversas recetas de bacalao, incluido el clásico potaje de Viernes Santo, así como las típicas torrijas y la «mona» de Pascua. Se trata de un recopilatorio de recetas publicadas durante este primer año de vida de mi blog, que iré actualizando a medida que vaya incorporando nuevos platos típicos de esta época.

Sólo tenéis que clicar en cada título.

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Crema de puerros con queso de cabra: sabor intenso

Esta la hago yo… Tiene que estar espectacular!! 😉

Canapés San valentín

Autor: Mis recetas

 

Merluza con patatas y piquillos

Principiantes entre fogones

Un plato ligero, fácil de preparar y rico, rico. Podemos utilizar merluza fresca o congelada. Si es congelada hay que descongelarla la noche anterior dentro del frigorífico.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

– 4 medallones  de merluza (pueden ser congelados)

– 2 puerros medianos

– 1 diente de ajo

– 12 patatitas nuevas y pequeñas

– 1 vaso grande de caldo de pescado (puede ser de pastilla)

– 150 gr. de pimientos del Piquillo asados y cortados en tiras

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– Sal

Preparación:

En una cazuela baja con el aceite, rehogamos el ajo picado fino y los puerros cortados en rodajitas.

Justo antes de que se dore, agregamos las patatas peladas y lavadas. Lo salamos un poco y añadimos el caldo de pescado. Lo dejamos cocer lentamente unos 15 minutos.

Incorporamos la merluza y sazonada ligeramente con sal sobre las patatas, cuando éstas…

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Sopa de calabaza

Para 2 personas

Ingredientes:

• 350g de Calabaza
• 250g de Zanahoria
• 1 Puerro
• 80g de Guisantes
• 80g de Maíz dulce
• 1l de Caldo de Verduras o de pollo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Jengibre
• Pimienta
• 1/2 cucharada pequeña Pimentón picante

Preparación:

1. Trocea en taquitos el puerro, la zanahoria y la calabaza.
2. En una cazuela sofríe primero el puerro con la zanahoria y añádele la calabaza.
3. Rehógalo unos minutos y después cúbrelo con el caldo.
4. Déjalo cocer todo durante 20-30 minutos.
5. Tras este tiempo retira la mitad del caldo y tritúralo.
6. Añade el caldo que consideres oportuno hasta darle la consistencia que deses a tu sopa.
7. Incorpora, bien escurridos, los guisantes y el maíz dulce ambos previamente cocidos y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
8. Después sirve la sopa bien calente.

Rollitos de puerro, pavo y queso

Publicado en : 1080recetas

Ingredientes para 8 rollitos:

• 4 obleas grandes de Pasta Brick
• 2,5 Puerros
• 6 lonchas de Pavo
• 125 gr de Queso Emmental
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Pica en juliana el puerro y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Cuando el puerro esté sofrito, incorpora el pavo en tiras y saltea unos minutos. Salpimenta. Después retira y deja que se temple.
3. Una vez tu relleno esté templado comienza a rellenar los rollitos: trocea por la mitad las obleas (para obtener los 8 rollitos) y coloca primero el queso Emmental y encima el sofrito de puerro y pavo.
4. Cierra tu rollito y repite la operación con el resto. Mételos en el horno precalentado, a 200º y cuando veas que se dora la pasta Brick, sácalos y disfruta.

Nota: 

• *Puedes utilizar otro tipo de queso que te guste: Gorgonzola, Azul, Brie, Mozzarella…

Pasta con bechamel de calabacines

Floruca

Una receta de pasta sencilla, de sabor muy suave y ligera, que os recomiendo 100%.

Ingredientes:

Pasta al gusto

Bechamel de calabacines:

500 grs. de calabacines

1 puerro

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

150 c.c. de leche semidesnatada

4 quesitos desnatados

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Instrucciones:

Ponemos el aceite en una cazuela.

Sofreímos en puerro y los calabacines troceaditos pequeños (estos últimos sin pelar), salpimentamos.

Cuando esté bien pochaditos añadimos la leche y dejamos reducir unos 10 minutos.

Retiramos y ponemos todo en el vaso de la batidora.

Le añadimos los quesitos y  nuez moscada al gusto.

Trituramos todo hasta hacer una crema fina.

Rectificamos de sal.

Cocemos la pasta a nuestro gusto y servimos con la bechamel.

Os gustará seguro.

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Dip de Apio y Queso Crema

MakinGastronomy

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para el dip: 2 tazas de queso en crema, 2 barritas de apio, ¼ taza nueces, 1 cucharada perejil picado, 2 cucharadas puerro fino picado, 1 cucharada mostaza de Dijon, jugo de 1 limón, sal y pimienta.

Lo haremos de la siguiente forma:

Para el dip: picamos el apio y las nueces. En un bol juntamos el queso en crema la mostaza y el jugo de limón. Salpimentamos y emulsionamos con batidor de barillas hasta obtener una crema homogenea. Enfriamos bien en nevera. Antes de servir incorporamos el apio, las nueces, el perejil y el puerro fino.

Lo servimos con una barrita de apio y una brocheta de uvas.

Si te ha gustado esta receta twittéala, aunque prefiero que dejes tu comentario.

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Mejillones a la marinera (Molletes style)

molletes y hambre y micerveza

Vamos a marcarnos hoy un rico plato de mejillones a la marinera pero con ese toque que siempre le damos nosotros a las cosas, porque si algo bueno tiene la cocina es que tú puedes hacer tus propios platos diferentes a los demás, aunque tengan los mismos ingredientes. Parece mentira o al menos extraño, pero ciértamente es así.

¿Qué vamos a utilizar para hacerlos?

Ingredientes (2 personas):

• 300 g de mejillones.
• 1 chorreón de Vino blanco.
• 1/2 cebolleta grande.
• 1/4 puerro.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• 1 chile rojo.
• 2 limones.
• 120 – 150 g tomate frito.
• Pimienta negra en grano.
• 1 hoja de laurel.
• Tomillo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Cebollino para decorar.

Elaboración:

En primer lugar vamos a limpiar bien los mejillones y para ello, los raspamos con el cuchillo redondo o con un estropajo de acero bajo el chorro del grifo quitándole las barbas  que posee…

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Enrollado de lomo con puerro

 

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de lomo de cerdo en filetes finos
• 2 puerros
• 1 ajo
• 100 gr de queso de untar
• 50 gr de mantequilla
• 6 cucharadas de nata liquida
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de curry
• Cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo. Poner en un cuenco el queso con la mostaza, el ajo y el cebollino… Mezclar todo muy bien
2. Salpimentar los filetes. Untar una de sus caras con la mezcla de queso y mostaza y enrollar.
3. Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro y cuando el agua empiece a hervir, meterlo y mantener al fuego 2 minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
4. Envolver los rollitos de lomo con las con las láminas de puerro y atar con cebollino.
5. Poner una cazuela al fuego con la nata, el curry y la mantequilla. Salpimentar.
6. Poner encima los rollitos de lomo envueltos en puerro y mantener al fuego 15 minutos. Servir.

Espaguetis con salsa de cebolla y tomate

molletes y hambre y micerveza

Hoy voy a presentaros un rico plato de pasta que es muy muy sencillo. En nuestro caso, vamos a realizar la pasta como ya hicimos los tallarines en su día, confeccionando primero la masa, dejándola reposar durante un tiempo en el frigorífico y opr último confeccionando nosotros los espaguetis con nuestra máquina (se pueden hacer manualmente aunque cierto es que puede resultar trabajo de chinos). Si lo véis muy laborioso, podéis comprarlos como pasta fresca sin ningún tipo de problema.

Antes de mencionar los pasos a seguir vamos a ver lo necesario para hacer esta rica receta.

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de harina
• 2 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla no muy grande.
• 1/4 de puerro.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de comino.
• 1 tomate no muy grande.
• 200 – 300 ml de leche.
• Perejil picado.

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