O como dicen los italianos: Melanzane alla mozzarella. Hay muchas maneras para hacer este plato en Italia, pero cualquier método que se utilice, no hay opción a que salga algo mal en la combinación de estos manjares: berenjena, mozzarella, tomates, albahaca, y aceite de oliva virgen.
Ingredientes:
2 berenjenas (250 g)
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
100 g de bacón
4 pimientos asados
50 g de salsa de tomate
Hojas de albahaca
Orégano
Perejil
3 cucharadas de nata
Sal
200 g de mozzarella
Preparación:
Mientras preparamos la composición, precalentamos el horno a 220 º.
Lavamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes finos para que queden bien hechas y luego las hervimos 5 minutos en agua salada. Dejamos que se enfríen y las secamos con papel absorbente.
La cebolla y el ajo se fríen ligeramente…
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Cocina Con Anna 