Quesadillas de pollo

La otra noche fuimos a comer con Verito a “Mariachi”, un local que vende comida mejicana, y me quede con las ganas de probar las quesadillas de pollo. Posteriormente, le dije a mi hija Rocío :D, si…

Origen: Quesadillas de pollo

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Tataki de Atún con Pisto de Verduras

Cocina sana con Ernest Subirana

Esta semana vamos a cocinar un pisto de verduras que coronaremos un un tataki de atún rojo. El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. Se trata de filetear la carne o el pescado y tostar el exterior en una plancha o sartén manteniendo el interior crudo.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

 Las verduras, nuestras grandes aliadas

En esta ocasión son varias las verduras que conforman el pisto que acompañará al atún, concretamente: pimiento verde, rojo y amarillo, berenjena, calabacín, tomates cherry, cebolla, cebollino y ajos. Dada su variedad en aromas, sabores y colores, aportan un toque colorido a nuestra vista y nuestro gusto.

Las verduras, además, son esenciales para complementar una hidratación adecuada. Esto es debido a su gran contenido en agua, en torno al 75 – 95%. Este porcentaje deja poco espacio para más macronutrientes, como hidratos de carbono…

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Salpicón de verduras con atún y gambas.

LA COCINA CON THERMOMIXX

Aunque es un plato que normalmente se consume bien fresquito en los días de verano, en mi casa, lo consumimos casi todo el año, sustituyendo a la clásica ensalada, es un plato de fácil elaboración y sencillo, en 15 minutos lo tienes terminado, acompañado con alguna otra cosita tienes una comida resuelta. Te explico como se hace. !!!

Ingredientes : ( para 4 raciones )

• 70 gramos de pimiento rojo.
• 70 gramos de pimiento verde.
• 70 gramos de pimiento amarillo.
• 2 cebolletas.
• 2 tomates rojos pelados y sin semillas.
• 300 gramos de gambas peladas.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharada de aceite. ( para las gambas )
• 300 gramos de atún en aceite
• 2 huevos cocidos.
• 4 anchoas.
• 150 gramos de aceite para el aliño.
• 50 gramos de vinagre para el aliño.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• Sal.
• Pimienta molida.

Preparación :

1. Lava los pimientos y las cebolletas. Echa en el…

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Wok de ternera con pasta oriental

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 500 gr de Carne de ternera
• 300 gr de Tallarines de arroz
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 2 Ajos
• 2 Limones
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Tabasco
• Jengibre

Preparación:

1. Cortar la carne en tiras finas. Pelar y picar los ajos y un trozo de jengibre. Exprimir los limones.
2. Poner en un cuenco el zumo, la salsa de soja, el jengibre y unas gotas de tabasco. Añadir la carne y dejar macerar 30 minutos.
3. Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Limpiar y cortar los pimientos en tiras.
4. Poner un wok al fuego con la cebolla y los pimientos; pochar 5 minutos y añadir la carne con el marinado. Saltear hasta que la carne se dore.
5. Poner un cazo con agua al fuego. Cuando esté hirviendo, incorporar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y añadir los tallarines al wok con la carne y las verduras.
6. Saltear un par de minutos para que se mezclen los sabores y servir.