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pimienta negra en grano
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Vamos a marcarnos hoy un rico plato de mejillones a la marinera pero con ese toque que siempre le damos nosotros a las cosas, porque si algo bueno tiene la cocina es que tú puedes hacer tus propios platos diferentes a los demás, aunque tengan los mismos ingredientes. Parece mentira o al menos extraño, pero ciértamente es así.
¿Qué vamos a utilizar para hacerlos?
Ingredientes (2 personas):
- 300 g de mejillones.
- 1 chorreón de Vino blanco.
- 1/2 cebolleta grande.
- 1/4 puerro.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- 1 chile rojo.
- 2 limones.
- 120 – 150 g tomate frito.
- Pimienta negra en grano.
- 1 hoja de laurel.
- Tomillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Cebollino para decorar.
Elaboración:
En primer lugar vamos a limpiar bien los mejillones y para ello, los raspamos con el cuchillo redondo o con un estropajo de acero bajo el chorro del grifo quitándole las barbas que posee…
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Podemos elaborar un buen arroz con cualquier ingrediente; siempre y cuando tengamos un buen fondo y un grano que sea capaz de absorber todas sus virtudes.
Hoy hemos realizado un caldo con cabeza de rape, unos cangrejos pequeños super frescos que había en la pescadería y unas verduras que le aportan mas sabor y lo enriquecen.
También marcaremos las cabezas de gambas y extraeremos su jugo a fin de que estén presentes todos los sabores de sus dos ingredientes principales.
Un arroz con mucho sabor pero suave al paladar.
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Cocina Con Anna 