25 ideas de recetas para niños para la vuelta al cole

Después de tantos días de vacaciones, cambios de hábitos y horarios, llega el momento de volver a la normalidad. Aquí os dejo unas ideas… Espero os gusten  🙂

Hogarmania

Anuncio publicitario

10 Recetas con Pollo

¿A quién no le gusta el pollo? Aquí os dejo una recopilación de recetas con este ingrediente que me ha encantado 🙂

El pollo es una de las carnes más nutritivas y sanas, lo mejor es que se digiere muy fácilmente por eso en muchas dietas los nutricionistas elaboran menús con este tipo de carne.

Facil con bela

 

Canelones de pollo y paté —

Soy una gran fan de los canelones y las lasañas. Esta receta me ha encantado y quiero compartirla con vosotros. Gracias a Picoteando 🙂

Este plato de canelones de pollo y paté nos gustó mucho, es una mezcla del que yo hago, pero con el chile verde y la pasta de curry queda un sabor rico pero sin ser excesivo de picante. A los canelones siempre le he añadido tomate frito de base, luego los canelones y por último […]

a través de Canelones de pollo y paté —

Solomillo de cerdo salteado con verduras

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de solomillo de cerdo
• 250 gr de calabaza
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 2 limas
• 150 ml de caldo de verduras
• 150 ml de vino blanco
• 1 c.s. de pimentón
• 2 c.s. de cebollino picado
• Sal gorda

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y cortar en dados la calabaza.
3. Poner en una fuente de horno, rociar con 2 c.s de aceite, salar y hornear 30 minutosa 180º.
4. Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y trocearlo.
5. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
6. Pelar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavos y luego cada octavo por la mitad.
7. Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2,5 cm de lado.
8. Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y dorar los dados de carne por todas sus caras.
9. Añadir las zanahorias, el calabacín y la cebolla y rehogar 3 minutos.
10. Espolvorear con el pimentón, bañar con el caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego bajo.
11. Añadir la manzana troceada y la calabaza horneada y cocer 10 minutos más.
12. Cortar una lima en cuñas, exprimir la otra y echar el zumo en la fuente y mezclar todo bien

Emplatado:

• Repartir en los platos los dados de carne con la manzana y las verduras y acompañar con unas cuñas de lima.

Sopas de Ajo

Para 4 personas

Ingredientes:

• Media barra de Pan de ayer
• Jamón Serrano en taquitos (al gusto)
• 4 dientes de Ajo grandes
• 1 cucharada pequeña de Pimentón
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. En una cazuela baja (o sartén grande) echa un chorro de aceite y fríe 2 ajos partidos en trozos muy pequeños (a fuego medio)
2. Cuando estén dorados añade el jamón serrano y el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme el pimentón.
3. A continuación añade el agua hasta que llenes la mitad de la cazuela.
4. Echa otros 2 dientes de ajo enteros y deja cocer el agua hasta que hierva.
5. Mientras el agua empieza a hervir, vete partiendo el pan en tacos finos.
6. Cuando el contenido de la cazuela hierva, añade el pan, remueve todo, y deja cocer unos 5 minutos.
7. Salpimenta al gusto y añade un poco más de agua si consideras que se está quedando espesa.
8. Retira los dientes de ajo enteros y sirve este plato muy caliente.

Consejos:

• * Puedes añadirle un par de huevos a las sopas. Hazlo después del paso número 4. Remuévelos bien.
• *En vez de jamón (o junto al jamón) puedes añadirle chorizo. O si lo prefieres, puedes ahorrarte ambos ingredientes.
• *Si te gusta el tomate, también puedes añadir un par de cucharadas de tomate triturado (no frito) después del paso número 4.
• *Es importante que el pan esté seco antes de echarlo en la cazuela.

Hummus sencillo de garbanzos

Capitelli en la cocina

Hummus en árabe significa “garbanzo” por lo que este plato vendría a traducirse (tal y como lo he titulado) como “garbanzo de garbanzos”. Parece una idiotez pero no lo es tanto. Aunque la base del hummus casi siempre es de garbanzo, este plato admite infinidad de variaciones y puede complementarse con multitud de ingredientes que nos podemos sacar tranquilamente de la manga. Por ahí he visto un Hummus con pimientos y pistacho que he estado muy tentada de hacer (¿se parecerá a la Muhammara que preparé hace tiempo?), pero es solo un ejemplo de los cientos que puedes encontrar en la web.

Esta receta es perfecta para dipear en el aperitivo. Preséntala con un pan de pita recién horneado y no necesitarás muchos prolegómenos más para llegar al plato fuerte más feliz que una perdiz. Bueno, si además haces una tapenade de aceitunas negras y un baba ganoush, tendrás la santísima…

Ver la entrada original 209 palabras más

Patatas panadera al pimentón

 

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/4 de puerro
• sal
• aceite de oliva

Preparación;

1. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y partirlas en láminas. Luego cortarlas en discos con la ayuda de un aro de reposteria. Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
2. Poner una sartén amplia al fuego con abundante aceite, y cuando se caliente, añadir las patatas y la cebolla. pocharlas por tandas a fuego lento-medio durante unos 30 o 40 minutos teniendo cuidado de que las primeras no se rompan. Cuando falten 5 minutos para  terminar, sazonarlas y retirarlas con una espumadera, dejandolas en un plato forrado con papel de cocina.
3. Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en juliana muy fina. Dorarlo en abundante aceite, retirarlo y dejar que escurra el exceso de grasa en un plato tambien cubierto con papel absorbente.
4. poner 4 aros de reposteria en una fuente refractaria y rellenarlos con capas de patata y cebolla. Asarlas 2 minutos en el horno precalentado a 200º. Repartirlas en 4 platos, retirar los aros, decorar con el puerro, espolvorear con el pimentón y servir.

Escalopes de pavo rellenos de queso y espinacas

Comidiario, Bloc de cocina punk

La pechuga de pavo suele quedar bastante seca, tanto a la plancha como rebozada, y esta es una forma para hacerla más jugosa. Es una receta bastante sencilla, pero sí que requiere tirar de habilidad manual y, sobre todo, de estar dispuestos a mancharse las manos…

Ingredientes:

–Filetes de pechuga de pavo muy finos.

–Lonchas de queso.

–Unas hojas de espinacas.

–Para el adobo: Una cucharada de mostaza, pimentón, pimienta negra molida y orégano o romero.

–Para el rebozado: Harina, huevo batido y pan rallado (yo he usado galletitas de Inca ralladas, que queda más crujiente, pero no sé si se pueden encontrar fuera de Baleares).

Receta:

Buscamos en el mercado unos filetes de pavo bien finos y que no estén rotos y ya en casa elegimos los que sean más o menos iguales y los emparejamos. Si son muy grandes los podemos partir por la mitad.

Los ponemos el…

Ver la entrada original 310 palabras más

Menú Riojano: Patatas con Chorizo.

abuelagapita

Patatas riojanas con chorizo.

Patatas con chorizo «abuelagapita».

Esta Rioja nuestra es una región de buen comer y mejor beber, sin falsos orgullos. La cocina riojana cuenta con creaciones originales, adaptaciones y platos de importancia que, con matiz peculiar,se  aprecia y se saborea con placer, uno de los más típicos son las patatas con chorizo. Abuelagapita es una gran experta en este plato cuya receta le enseñó  su abuela, que lo hacia en puchero de barro colocado junto a la lumbre de su cocina de leña.

Ingredientes para 4 personas.

1 Kg. de patatas (clase Kennebec).

200 Gr. de chorizo (a medio curar).

1 Pimiento seco.

1 Hoja de Laurel.

1/2 Cebolla fresca.

1 Ajo.

Pimentón, aceite y sal.

Elaboración.

Pelar las patatas y lavarlas con agua fría y trocearlas, poniendo cuidado de hacerlo de forma que tras hundir la hoja del cuchillo, se rompa el trozo de patata, de esta…

Ver la entrada original 156 palabras más

Potaje de judias blancas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/4 kg de judías blancas

• 1/4 de repollo

• 3 zanahorias

• 2 patatas

• 100 gr de chorizo

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón

• sal

Preparación:

1. Dejar las judías en remojo de agua la víspera.

2. Pelar los ajos y la cebolla, y partir esta por la mitad.

3. Enjuagar las judías, escurrirlas y ponerlas en una olla. Cubrirlas con agua y cocerlas durante 30 minutos con media cebolla, los ajos y el laurel lavado.

4. Lavar, limpiar y trocear el repollo. Raspar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias. Partir igual el chorizo. Incorporarlo todo al guiso, sazonar y dejar cocer 45 minutos. Pelar, lavar y trocear las patatas. Agregalar a las judías y cocer 20 minutos más.

5. Picar la cebolla restante y rehogarla 7 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añadirle el pimentón y mezclar. Incorporarlo al potaje y servirlo.

Pollo a la cordon blue

Autora: Valentina Lopez

Ingredientes:

• 450 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortada en mitades

• 3 rebanadas de queso suizo

• 3 rebanadas de jamón

• 3 cucharadas de harina

• 1 cucharadita de pimentón

• 6 cucharadas de mantequilla

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de maicena

• 1 taza de crema de leche

Preparación:

Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, colocar una rebanada de queso y una de jamón sobre cada pechuga de pollo.

Doblar la pechuga sobre el relleno y asegurar con palillos de dientes para que no se abra.

En un recipiente mediano, mezclar la harina y el pimentón. Cubrir el pollo con esta mezcla.

Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tome temperatura.

Cocinar el pollo en la sartén hasta que se dore bien por todos lados.

Agregar el caldo y reducir la preparación a fuego bajo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

Retirar los palillos y llevar la pechuga a una fuente caliente.

Mezclar la maicena con la crema en un recipiente pequeño, asegurandote de incorporar todo y agregar a la sartén.

Cocinar revolviendo hasta que se espese. Verter sobre el pollo y servir caliente.

Lentejas caseras con chorizo

Autor: recetasderechupete

Para 6 personas

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas Pardinas extra

• 4 zanahorias grandes

• 2 dientes de ajo

• 2 cebollas grandes

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharada de pimentón de la Vera

• Sal y pimienta (al gusto)

• 4 cucharadas de aceite de Oliva

• 1 pimiento verde

• 2 tomates grandes

• 1 hueso de caña

• 2 chorizos

• 1 morcilla

• 1/4 hueso de jamón

• Agua

Preparación:

1. Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción. Al final de la cocción casi no notaremos textura de ninguno de los ingredientes pero sí su sabor. Como el ajo a muchas personas no les gusta encontrarlo en el plato, podéis echarlo entero y retirarlo a mitad de la cocción.

2. Pelamos las zanahorias y los tomates, si no queréis pelar el tomate tampoco pasa nada, aunque si que encontraréis algún resto de piel. Mucha gente suele picar la zanahoria para que no quede dura en la cocción, depende del gusto de cada uno pero os puedo asegurar que en una hora y media queda perfecta, en mi caso me gusta cortarla en láminas finas si las zanahorias son delgadas y en cuartos si son grandes. Troceamos los tomates en 2 partes.

3. En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Añadimos el pimiento, el tomate, las zanahorias y la hoja de laurel. Sofreímos tambien durante 2-3 minutos.

4. Añadimos los huesos (jamón y caña) y una cucharada generosa de pimentón de la Vera, con una cucharada tipo postre es suficiente, pues como me ha comentado Juan, demasiada puede llegar a amargar. Si os gusta un toque picante podéis mezclar pimentón dulce y picante al mismo nivel, quedan muy ricas. Removemos con una cuchara de madera rápidamente y echamos las lentejas ya escurridas. Removemos otra vez para que se junte todo bien. (3 minutillos)

5. Cubrimos con agua fría (importante, para que comienze a hervir lentamente) hasta que quede la cazuela casi llena, recordad que tenemos que añadir más ingredientes. A mí me gustan con caldo, si las quieres más espesas pon un poco menos de agua, luego siempre puedes rectificar con agua caliente (para no romper la cocción).

6. Dejamos que empiezen a hervir y espumeamos durante unos minutos (retiramos la espuma que normalmente contiene impurezas, parte de los restos de la carne).

7. Cuando lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto, es importante probar el caldo ya que hemos echado jamón y pueden quedar saladas.

8. Añadimos 2 chorizos y una morcilla (no suelo echar panceta ni tocino, porque no nos lo comemos, pero le da buen sabor) y dejamos que se cocinen lentamente a temperatura media durante la siguiente media hora removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. A continuación retiramos los chorizos, la morcilla y los huesos para que queden menos pesadas y la última media hora cocinamos las lentejas a fuego lento probando de vez en cuando por si no necesitan más cocción.

9. Otra opción es hacerlas en la olla express (aunque me gustan más a cocción lenta alguna que otra vez las he hecho así, depende del tiempo que tengas). Cocinaremos unos 12 minutos si es una olla superrápida, o 25 minutos si es normal. Podemos abrirla 5 minutos antes del tiempo (reposando antes de abrirla) para ver cómo están, y si es necesario cerrad y seguid la cocción. No tengáis miedo a la olla express.

10. Para emplatar lo mejor es un plato hondo con el guiso de lentejas y  el chorizo encima en rodajas, así de fácil. A mí me gusta la zanahoría entera pero la podéis trocear.