Empanada de Pastor

Mi dulce tentación

10 Recetas con Pollo

¿A quién no le gusta el pollo? Aquí os dejo una recopilación de recetas con este ingrediente que me ha encantado 🙂

El pollo es una de las carnes más nutritivas y sanas, lo mejor es que se digiere muy fácilmente por eso en muchas dietas los nutricionistas elaboran menús con este tipo de carne.

Facil con bela

 

Alcachofas Aromatizadas

Me encanta esta receta! 😉

Entre 3 Fogones

Esta receta es un paso más. Un paso hacia delante que nunca hubiera preparado sin la estimada ayuda de mi amigo Antxon. Así que antes de empezar, os dejo el enlace a su blog, Muslo y Pechuga, pues él ha sido toda mi inspiración y sin su guía, paso a paso, y con toda su paciencia, no estaríamos disfrutando de ella.

Fue una mañana, temprano, que después de saludarnos por estos mundos virtuales, comenzamos una conversación sobre alcachofas. Mi primera idea era hacer un arroz con ellas, un Arroz con Costillas de Cerdo y Alcachofas, y lo hice, pero en casa todavía les cuesta ese sabor amargo, y eran demasiadas. Así que me fue explicando paso a paso, yo le enviaba una imagen, él me iba guiando, daba otro paso, otra imagen, otro impulso, y así hasta terminar. Ya el aliño salió de mí, aunque la Mayonesa con Ajo…

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Crema de puerros con queso de cabra: sabor intenso

Esta la hago yo… Tiene que estar espectacular!! 😉

Pollo relleno de verduras

Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 8 zanahorias mini
• 4 nabos
• 1 cebolla
• 100 g de champiñones
• 1 dl de nata líquida
• Perejil picado
• Harina
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• 1 rama de tomillo
• Sal

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y los nabos, dándole una forma bonita. Cocerlo en abundante agua con sal y enfriarlo en agua helada, escurrirlas y reservarlas.
2. Para hacer la salsa, rehogar la cebolla y el pimiento, añadir el tomillo y dejarlo cocer 10 minutos, sazonarlo, triturar la salsa con la batidora y pasarla por un colador fino.
3. Picar finamente la cebolla y los champiñones.
4. Rehogar la cebolla con un poco de aceite de oliva, cuando tome color añadir los champiñones, salpimentarlo y a continuación añadir la nata y dejar que se reduzca hasta quedar prácticamente seco.
5. Espolvorear el perejil, retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
6. Por otro lado abrir las pechugas, aplastarlas ligeramente, sazonarlas, poner un poco de relleno dentro y cerrarlas con la ayuda de un palillo.
7. Enharinarlas y freírlas en un poco de aceite de oliva.
8. En un plato colocar las pechugas, acompañadas de las verduras salteadas con aceite de oliva, sal y pimienta, añadir la salsa y servir.

Guisantes con jamón

Para 4 personas

Autor: Recetas y calorias

Hamburguesas de salmón o fishcakes de Jamie Oliver

Para 4 hamburguesas

Autor: Con pan y postre

 

Terciopelo de salmón

Autor: cocinafacil

Calabacín Crujiente

Una fantástica guarnición no? Que pinta tiene!!!

azucarglassymas

Lo prometido es deuda! y volvemos a la cocina con recetas saladas (y alguna que otra dulce que vendrá en breve, lo aseguro!!)

Hoy os voy a enseñar unas rodajas de calabacín al horno muy crujientes y, para qué mentiros, muy poco light.

El otro día me regalaron varios calabacines inmensos en el pueblo, y no sabía que hacer así que me puse manos a la obra, y después de hacer cremas y demás, decidí hacer una cena de esas que apetecen mucho y que van directas al michelín. Eso sí, es fácil, fácil, como a mí me gusta 🙂

¿Qué necesitamos?
1 calabacín gigante
150 gr poco de pan rallado
300 gr de queso rallado
pimienta molida
1 cucharadita de ajo en polvo
perejil picado
sal
mayonesa (sí, sí, como lo leéis, MA-YO-NE-SA!)

Nos ponemos manos a la obra!!
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el calabacín en rodajas. Yo no le quito la piel…

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Dip de Apio y Queso Crema

MakinGastronomy

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para el dip: 2 tazas de queso en crema, 2 barritas de apio, ¼ taza nueces, 1 cucharada perejil picado, 2 cucharadas puerro fino picado, 1 cucharada mostaza de Dijon, jugo de 1 limón, sal y pimienta.

Lo haremos de la siguiente forma:

Para el dip: picamos el apio y las nueces. En un bol juntamos el queso en crema la mostaza y el jugo de limón. Salpimentamos y emulsionamos con batidor de barillas hasta obtener una crema homogenea. Enfriamos bien en nevera. Antes de servir incorporamos el apio, las nueces, el perejil y el puerro fino.

Lo servimos con una barrita de apio y una brocheta de uvas.

Si te ha gustado esta receta twittéala, aunque prefiero que dejes tu comentario.

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MINI FILETES RUSOS EN SALSA DE CEBOLLA

Gambas en salsa de cebolla y ajo

molletes y hambre y micerveza

¿Cansad@ de las típicas gambas al ajillo?. Todos sabemos que están riquísimas pero aquí os planteo una forma algo distinta de servir las gambas que os resultará igual de fácil y que se convierte en una alternativa muy estudiable. Os digo todo lo que necesitamos.

Ingredientes (2 personas):

• 300 g de gambas peladas.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Harina de trigo.
• Caldo de verduras.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Vamos a dar el primer paso para esta sencillísima receta. Para ello, ponemos tres cucharas de aceite a calentar en una sartén y añadimos el ajo muy picadito y la cebolla también picada. Lo sofreímos y cuando la cebolla cambie de color (cuidado con que los ajos no se nos vayan a quemar) echamos bastante perejil picado y seguidamente un poco de harina. Mareamos un poco la harina para que se…

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Merluza al horno rellena de gambas

Principiantes entre fogones

Hacía mucho tiempo que quería preparar esta receta que ha resultado más sencilla de lo que pensaba y estaba deliciosa.

Espero que os guste.

 

 

RECETA

Ingredientes para dos personas:

– 1 cola de merluza de unos 500 gr.

– Aceite de oliva

 

Para el relleno:

– 2 ramitas de perejil picado

– 1 diente de ajo pequeño

– 1 cucharada de pan rallado

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 200 gr. de gambas peladas (congeladas)

– 1 diente de ajo

 

Preparación:

Limpiamos la cola de merluza y la abrimos por la mitad a lo largo, de forma que podamos quitar la espina central. También se lo podemos pedir al pescadero.

Con la espina central y un vaso grande de agua preparamos un caldo de pescado, hirviéndolo durante 10 minutos. Después, lo colamos.

Una vez que tengamos las gambas descongeladas, calentamos 3 cucharadas de…

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Alitas de pollo en salsa de tomate “a la mexicana”

molletes y hambre y micerveza

Normalmente cuando compramos alas, en lo primero que pensamos es en ponerlas frititas con sal gorda. Sí, bien fritas de forma que queden cruijientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Yo me declaro fan número uno de las alas así como os he dicho pero soy consciente que todo ingrediente tiene muchas formas de hacerse que puede tener su punto o toque diferente. Por eso, nosotros vamos a servirlas hoy con salsa de tomate y un aire mexicano sin llegar a ser típico de allá……tan sólo lo he nombrado así para que os de una idea del sabor final que tendremos en esta receta. ¿Qué utilizaremos para hacerla?

Ingredientes (2 personas):

•  6 piezas completas de alas.
• 1/2 cebolla no muy grande.
• 1/2 pimiento no muy grande.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 chorreón corto de whisky.
• 1 chorreón de vino blanco.
• 350 g…

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Espaguetis con salsa de cebolla y tomate

molletes y hambre y micerveza

Hoy voy a presentaros un rico plato de pasta que es muy muy sencillo. En nuestro caso, vamos a realizar la pasta como ya hicimos los tallarines en su día, confeccionando primero la masa, dejándola reposar durante un tiempo en el frigorífico y opr último confeccionando nosotros los espaguetis con nuestra máquina (se pueden hacer manualmente aunque cierto es que puede resultar trabajo de chinos). Si lo véis muy laborioso, podéis comprarlos como pasta fresca sin ningún tipo de problema.

Antes de mencionar los pasos a seguir vamos a ver lo necesario para hacer esta rica receta.

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de harina
• 2 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla no muy grande.
• 1/4 de puerro.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de comino.
• 1 tomate no muy grande.
• 200 – 300 ml de leche.
• Perejil picado.

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Pollo asado relleno de champiñones

Principiantes entre fogones

Esta semana vamos a preparar un pollo asado relleno de champiñones naturales con el que sorprenderás a todos.

Espero que os guste.

 

 

RECETA:

Ingredientes:

– 1 pollo de corral limpio de unos 2 k.

– 1 bandeja de champiñones laminados de 350 gr.

– Patatas

– Aceite de oliva

– Ajo

– Sal

– Pimienta

– Perejil picado

– Agua

 

Preparación:

Una vez bien limpio el pollo, lo salpimentamos por dentro y por fuera y lo rellenamos con los champiñones limpios y cortados en láminas. Cosemos la abertura del pollo con hilo de cocina para que no se salga el relleno al asarlo.

Colocamos el pollo en una bandeja de horno, ponemos alrededor unas cuantas patatas cortadas en tacos y mezcladas con un picadillo de ajo, perejil y sal. Echamos un vaso de agua caliente en la fuente.

Metemos la fuente en el horno precalentado, a 180º durante 1 hora…

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Bacalao con salsa de “Viñaverde” y pera confitada

molletes y hambre y micerveza

En primer lugar me gustaría decir dos cosas antes de comenzar con la receta:

1.- En primer lugar os quiero decir que voy a participar con esta receta en el concurso que mi amigo Paco de Lazyblog tiene en su propio blog. Si queréis lo podéis visitar en el siguiente enlace Concurso de recetas de bacalao en el que se puede conseguir unas estupendas cestas de Genuinus, una tienda online en la que puedes hacer tu cesta de la compra a medida. Muy muy interesante.

2.- En segundo lugar quiero hacer un pequeño homenaje a la DO de Montilla Moriles en la que el fin de semana pasado pudimos disfrutar de unos caldos espectaculares, entre ellos el vino blanco afrutado que hoy utilizo para llevar a cabo mi receta.

En fín, y una vez dicho esto (que no os quiero aburrir demasiado) comenzamos con la receta propiamente dicha y…

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San Jacobo

LaCocinitaDeIsa

Hoy vamos con una de mis comidas favoritas: el San Jacobo.

Pero “el rey de los San Jacobos”, el que hace mi mamá y no esas lonchas de jamón york y queso empanadas que hay por ahí.

INGREDIENTES:

• 2 buenos Filetes de Ternera.
• 4 lonchas de Jamón Serrano.
• 3 lonchas de queso.
• Harina y Huevo para rebozar.
• Sal y Pimienta.
• Perejil picado.
• Agua e hilo negro.
• Aceite de Oliva para freír.

PREPARACIÓN:

1. Extendemos un filete y disponemos sobre él el jamón y el queso, cubrimos con el otro filete. Cosemos alrededor (aconsejo hilo negro porqué luego se verá mejor para retirarlo), también los podéis sujetar con palillos, queda más fino pero perdemos el queso y los jugos de los filetes que quedan más secos.
2. Batimos el huevo y le añadimos perejil picado. Salpimentamos la harina.
3. Pasamos el San Jacobo por harina, sacudimos y pasamos por huevo.
4. Freímos en una sartén con…

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Xoubas al horno

LaCocinitaDeIsa

El plato de hoy está preparado con xoubas (también conocidas como xoubiñas, parrochas o sardinillas… según de donde seáis).

INGREDIENTES:

• 500 grs de Xoubas.
• 1 Cebolla grande.
• 1 Pimiento Rojo grande.
• 2 Tomates.
• 2 Patatas.
• Sal y pimienta.
• Perejil picado.
• Pimentón Dulce.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 vaso de Vino Blanco o Brandy.

PREPARACIÓN:

La forma de prepararlo es muy similar a la de las xouvas guisadas (un palto muy tradicional en la cocina gallega, aquí os dejo un enlace a la receta tradicional que me ha gustado mucho, es de Carmen Álvarez para cocinayrecetas.hola.com), en mi caso, cambian varias cosas, por un lado la presentación, en forma de timbal y no de guiso, y, por otra parte, la forma de comerlo ya que no lleva ni una espina, además hoy lo he hecho al horno, muchas veces lo hago en la cazuela de barro pero en la…

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