POLLO DIVÁN

– – – – – Pollo Diván – – – – –

Ingredientes:
– Pechugas de pollo
– Brócoli
– Mayonesa
– Curry
– Limón
– Sopa de crema de champiñones o Crema de pollo
– Leche
– Queso rallado
– Pan rallado
– Mantequilla

consabormexicano

La gastronomía norteamericana es una mezcla muy variada de diversos orígenes debido a que es un país constituído por inmigrantes, por tanto es una fusión de diferentes culturas gastronómicas, razón  por la que no resulta fácil definir qué es la cocina tradicional de Estados Unidos.

Dentro de los platos comunes se encuentra el POLLO DIVÁN muy modernizado y adecuado a lo que sería el sabor estadounidense de hoy día.

Para hacerlo necesitamos poner a cocer unas pechugas de pollo.

En una vaporera ponemos unos ramitos de brócoli a que se cuezan al vapor.

En un refractario colocamos  el pollo cocido y los ramitos de brócoli.

En un tazón revolvemos dos cucharadas de mayonesa con una cucharadita de curry, el jugo de medio limón y una lata de sopa de crema de champignons o de crema de pollo. Se revuelve bien, si lo sentimos muy espeso le ponemos un poco de…

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Pollo relleno de verduras

Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 8 zanahorias mini
• 4 nabos
• 1 cebolla
• 100 g de champiñones
• 1 dl de nata líquida
• Perejil picado
• Harina
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• 1 rama de tomillo
• Sal

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y los nabos, dándole una forma bonita. Cocerlo en abundante agua con sal y enfriarlo en agua helada, escurrirlas y reservarlas.
2. Para hacer la salsa, rehogar la cebolla y el pimiento, añadir el tomillo y dejarlo cocer 10 minutos, sazonarlo, triturar la salsa con la batidora y pasarla por un colador fino.
3. Picar finamente la cebolla y los champiñones.
4. Rehogar la cebolla con un poco de aceite de oliva, cuando tome color añadir los champiñones, salpimentarlo y a continuación añadir la nata y dejar que se reduzca hasta quedar prácticamente seco.
5. Espolvorear el perejil, retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
6. Por otro lado abrir las pechugas, aplastarlas ligeramente, sazonarlas, poner un poco de relleno dentro y cerrarlas con la ayuda de un palillo.
7. Enharinarlas y freírlas en un poco de aceite de oliva.
8. En un plato colocar las pechugas, acompañadas de las verduras salteadas con aceite de oliva, sal y pimienta, añadir la salsa y servir.

Chicken and Leek Pie (Pastel de pollo y puerros) -Inglaterra

Floruca

El último mes lo he pasado en Londres visitando a uno de mis hijos. He conocido gran parte de la gastronomía de allí, que no está basada sólo en los famosos «Fish & Chips»…es mucho más..

Por ejemplo los «Pies» salados, en este caso de Pollo y puerros, a ver si os gusta 😉

Ingredientes:

Masa base:

170 grs. de harina normal

100 grs. de mantequilla

1/2 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de vinagre de vino

Agua helada(cantidad necesaria)

Relleno:

2 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos

2 ó 3 puerros

200 c.c. de nata de cocinar

Sal

Pimienta

Mantequilla

Instrucciones:

Lo primero que tenemos que preparar es la masa base. Para que quede perfecta los ingredientes han de estar muy fríos, por lo que procederemos de la siguiente manera:

Mezclamos harina y sal, tamizamos y metemos en una bolsa de plástico y al congelador.

Troceamos la…

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PECHUGAS A LA VILLARROY

Libritos de pollo rellenos de queso y champiñones

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
• 1 diente de ajo
• 8 lonchas de queso para sandwiches
• 1 huevo
• 8 champiñones
• pan rallado
• 4 o 5 ramitas de perejil
• aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• unas hojas de ensalada variada o patatas chip
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Lavar y picar el ajo. Llimpiar los champiñones, lavarlos sin dejarlos en remojo, y partirlos en láminas.
2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogarlos con el ajo unos 2 minutos. Salpimentar y reservar.
3. Salpimentar los filetes y espolvorearlos con la nuez moscada. Extenderlos sobre la mesa de trabajo y disponer en el centro 1 loncha de queso y una capa de champiñones.
4. Lavar y picar el perejil, espolvorear con el los filetes, doblarlos y sujetarlos con palillos para que no se abran.
5. Pasar los libritos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freirlos hasta que se doren por ambos lados.
6. Retirarlos con una espumadera y dejar que se escurran sobre papel de cocina. Retirar los palillos y servir los libritos acompañados de las hojas de ensalada lavadas y aliñadas con aceite y sal o unas patatas cortadas en láminas con 1 cebolla fritas en abundante aceite y muy bien escurridas.

NOTA:

• Se pueden acompañar también estos filetes, con una mahonesa de ajo.
• Enriquecer estos libritos con lonchas de jamón cocido, curado o beicon. Colocarlo sobre el pollo y seguir los pasos de la receta.