Llegada la operación bikini, esta frase me ha llamado mucho la atención:
«Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo».
Mi bebe y yo
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– Marina Muñoz Cervera –
El sodio junto al potasio y el cloro son los electrolitos de mayor importancia nutricional.
El sodio es un macromineral, es decir, necesitamos cantidades diarias del orden de miligramos para que nuestras necesidades nutricionales estén cubiertas, requerimos aproximadamente de 400 a 500 miligramos, al día, de este electrolito.
Los electrolitos son sustancias que tienen iones libres y se comportan como un medio conductor eléctrico.
El sodio es un electrolito cargado positivamente (Na+) al igual que el potasio (K+), sin embargo el Cloro está cargado negativamente (Cl-).
¿Para qué necesitamos sodio en nuestro cuerpo?
En nuestro organismo existe actividad eléctrica por eso son imprescindibles estos electrolitos.
El sodio es el principal catión (electrolito de carga positiva) del medio extracelular (también conocido como plasma sanguíneo), mientras que el potasio lo es del medio intracelular.
Gracias a la existencia de sodio y potasio funcionan correctamente nuestro corazón, entre…
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Qué alimentos indispensables debe incluir la primera comida del día?
A pesar de las recomendaciones nutricionales, son muchos los españoles que apena
s desayunan o lo hacen de manera insuficiente, algo especialmente preocupante en el caso de los niños (según el informe ‘Aladino 2013’). Con el fin de reivindicar la importancia de, ya no sólo desayunar, sino de hacerlo de la manera adecuada, se celebraba hace escasos días en el Senado un encuentro donde se dieron cita expertos y representantes de grupos alimenticios que forman parte fundamental de la aplaudida dieta mediterránea. Un cita cuyas conclusiones pueden resumirse en este decálogo de consejos a tener en cuenta, que a continuación detallamos.
- Un desayuno completo debe aportar a nuestro organismo entre el 20% y el 25% de la energía total que necesitamos a diario.
- Es fundamental retomar la costumbre de desayunar correctamente para empezar el día con buen ánimo, vitalidad y sentido del humor.
- Todo desayuno debe contener unos nutrientes básicos que ayudan a mejorar nuestro organismo y nos aportan la energía diaria para afrontar la jornada: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra.
- Alimentos indispensables para una desayuno completo son los lácteos, aceites de oliva, pan, cereales, zumos de frutas, fruta y frutos secos. Cada grupo de alimentos nos aporta distintos nutrientes y cuenta con distintas propiedades:
-Los cereales y el pan proporcionan los hidratos de carbono (que aportan energía al cerebro y músculos), así como vitaminas, minerales y fibra.
-Los lácteos, contienen proteínas, vitaminas A, B y D, así como calcio.
-Los zumos y las frutas, aportan igualmente hidratos, así como vitaminas minerales.
-Los frutos secos, son una fuente importante de proteínas, fibra, calcio y magnesio.
-El aceite de oliva virgen extra tiene poder antioxidante y es protector ante las patologías cardiovasculares.
- Desayunar resulta fundamental siempre, pero si cabe, es aún más importante durante la infancia, la adolescencia, el embarazado y la lactancia.
- Un buen desayuno es el combustible energético que permite a nuestro cuerpo su puesta en marcha y desarrollar su actividad durante la mañana, aumentando nuestro rendimiento físico e intelectual, y facilitando la concentración y la memoria.
- La primera comida del día ayuda a regular el apetito y la sensación de hambre a lo largo del día, evitando el picoteo mañanero y la ansiedad que nos lleva a comer en exceso a la hora de la comida.
- Desayunar bien permite una correcta distribución de las calorías a lo largo del día, ayudando a mantener un peso adecuado y mejorando la calidad de la alimentación.
- Está comprobado que aquellos que desayunan apropiadamente tienen menos riesgo de padecer obesidad. Las personas que desayunan suelen tener un peso más adecuado y están más delgadas que las que se saltan el desayuno. Su índice de masa corporal (IMC) es más bajo.
- El desayuno es clave en la dieta mediterránea, uno de los modelos nutricionales más saludables de cuantos existen a nivel mundial. No por casualidad, la UNESCO la reconoció en noviembre de 2010 como ‘Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad’.
Cocina Con Anna 