6 Ideas para entrantes de una mesa de fiesta

El caldero de nimue

 

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Patatas gratinadas con tres quesos

Hola.com

 

Cremas de Verduras — Entre 3 Fogones

Hoy os presento una recopilación de excelentes recetas de Cremas de Verduras. Nada nuevo en cuanto a que todos sabemos que la verdura es un imprescindible en nuestra diaria dieta, pero todavía hay personas a las que les cuesta, y no digamos a los niños, o a muchos de ellos. El proceso en su introducción […]

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Pasta para elegir en 3 recetas — Picoteandoideas

Hoy os quiero mostrar recetas con pasta, tortiglionis al horno, pasta a la putanesca y fetuccinie de espinacas con almejas. La pasta es uno de los platos favoritos en muchas casas incluida la mía, gusta a grandes y pequeños y con un poquito de gracia le vamos dando unas variaciones para no aburrirnos, con poco […]

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Crema fría de patatas con gambas

Un primer plato refrescante ideal para estos días de intenso calor 😉

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Pollo asado con salsa barbacoa

 

Antojo en tu cocina

 

4 Recetas de Berenjenas

Facil con bela

 

Recetas de Pascua y Semana Santa

La Semana Santa ya está aquí, y mirando por ahí he visto recetas que me han resultado la mar de interesantes y deliciosas para estos días.. Aquí os iré dejando algunas de ellas… Espero que os gusten tanto como a mí 😉

ALBAHACA Y CANELA

8 Aperitivos de Rechupete

Aquí os dejo una selección de aperitivos que me han parecido muy interesantes ;D

Fácil con bela

 

Canelones de pescado y marisco

Delicioso!! 😉

La cocina de aficionado

 

Ponche de Huevo ( Eggnog )

Champiñones con Sombrero de York

Gratinado de berenjenas con salmón y surimi

Para 4 personas

Autor: El puchero de Morguix

 

Pechugas de pavo a la naranja en olla Programable

Autora: Cocinando con maribel pomares

 

Pizza de queso de cabra, beicon y miel de romero

Para 6 personas

Ingredientes:

Para la masa de pan:

• 250 g de harina
• 400 ml de agua templada
• ½ c.c. de sal

Para el relleno:

• 3 cebolletas
• 200 g de beicon
• 1 rulo de queso de cabra
• 250 g de queso Philadelphia
• 250 ml de nata (35% m.g.)
• 1 yema de huevo
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 2 c.s. de miel de romero
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• Sal fina
• Pimienta negra

Preparación:

La masa:

1. Tamizar la harina y echarla en una ensaladera. Hacer un hueco en el centro, añadir la sal y verter el agua templada.
2. Trabajar con las manos, llevando la harina desde las paredes hacia el centro, hasta formar una bola que se despegue de las paredes de la ensaladera.
3. Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.

El relleno:

1. Pelar las cebolletas cortarlas en juliana y ponerlas sobre un colador.
2. Mezclar el queso Philadelphia con la nata, el aceite, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.
3. Precalentar el horno a 250º. Extender la masa con rodillo y repartir el relleno por toda la superficie.
4. Cortar el queso de cabra en rodajas y ponerlas sobre el relleno junto con las cebolletas.
5. Rociar con la miel de romero y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado

Nota:

• Cambiar el beicon por unas lascas de jamón ibérico colocadas a la salida del horno.

Pumpkin Spice Latte, una forma especial de tomar el café.

Prioritè Art Coffee

Últimamente vemos cómo la cultura del café va calando cada vez más hondo entre nosotros. A la carta de cafés “de toda la vida” hemos añadido miles de variedades y de formas de tomarlo. Así que nosotros, que somos unos apasionados del café, esta semana queremos compartir una receta muy de moda estos días, el latte de calabaza. Es una receta típicamente norteamericana que poco a poco se va extendiendo al resto del mundo, por eso uno de los ingredientes principales es una mezcla de especias llamada Pumpkin Pie (tarta de calabaza). Nos parece una forma muy original de tomar el café y esperamos que os guste a todos.

imagen

Ingredientes:

• 100 gr. de calabaza.
• Canela.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Una cucharada de Pumpkin Pie Spice.
• Una taza de café.
• Leche al gusto.

Ingredientes para la Pumpkin Pie Spice:

• 2 cucharadas de canela.
• Media cucharada de jengibre.
• Media…

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Moussaka

afreirpimientos

Falta poco para que termine la temporada de berenjenas y aprovechando que me han regalado unas cuantas de esas que están cultivadas al aire libre he aprovechado para preparar esta moussaka que llevaba rondando por mi cabeza algún tiempo. Su temporada natural es de mayo a octubre aunque ahora gracias a los invernaderos las podemos disfrutar en cualquier época del año.

Según he leído, la  berenjena primitiva tenía el tamaño y el color de un huevo de gallina  y las  variedades que existen en la actualidad se han desarrollado a partir de esa berenjena huevo.

La berenjena es pobre en calorías y por su capacidad de absorber  grasas es mejor cocinarlas al horno cuando queráis reducir estas un poco.

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Pasta con bechamel de calabacines

Floruca

Una receta de pasta sencilla, de sabor muy suave y ligera, que os recomiendo 100%.

Ingredientes:

Pasta al gusto

Bechamel de calabacines:

500 grs. de calabacines

1 puerro

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

150 c.c. de leche semidesnatada

4 quesitos desnatados

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Instrucciones:

Ponemos el aceite en una cazuela.

Sofreímos en puerro y los calabacines troceaditos pequeños (estos últimos sin pelar), salpimentamos.

Cuando esté bien pochaditos añadimos la leche y dejamos reducir unos 10 minutos.

Retiramos y ponemos todo en el vaso de la batidora.

Le añadimos los quesitos y  nuez moscada al gusto.

Trituramos todo hasta hacer una crema fina.

Rectificamos de sal.

Cocemos la pasta a nuestro gusto y servimos con la bechamel.

Os gustará seguro.

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CROQUETAS DE MORCILLA Y PIÑONES

Los sabores de Conchi

• INGREDIENTES:
• Media morcilla de cebolla
• 1 vaso de Harina
• 2 vasos de Leche
• Perejil
• Pimienta
• Nuez Moscada
• 1 cebolla gorda
• 1 puñado de Piñones
• Aceite
• Pan rallado
• Huevos
• Sal
• 
• PREPARACIÓN
• Se pica la cebolla muy pequeñita
• Se desmenuza la Morcilla
• Se prepara una sartén con aceite
• Se sofríe la cebolla
• A continuación se añade la Morcilla
• Se le añade,pimienta,nuez moscada y el perejil
• Se le va dando vueltas
• Y se le añade el vaso de Harina sin dejar de remover
• Incorporamos poco a poco la leche,movemos integrando la » masa» con la leche,echamos la sal  y los piñones y seguimos moviendo sin parar
• Seguimos añadiendo la leche sin dejar de mover, cuando terminemos y nuestra masa sea homogénea,la dejamos cocer sin dejar de mover durante unos 15 minutos  hasta que la «masa» se despegue de la sartén
• Volcamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar
• Cuando esté bien…

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Lasaña vegetal: deliciosamente verde y sencilla

tras la receta

Todos los derechos reservados por Tras La Receta

Después de una ausencia no deseada durante la cual he extrañando enormemente este rincón virtual extendido de mi cocina, he vuelto para decir que por muy prolongada que puedan parecer entre si mis incursiones, siempre encontraré un momento para continuar dejando mi huella por estos rumbos. Cocinar, tengo que hacerlo diariamente, pero las prisas han estado jugando en contra de las fotografías y los procesos que necesitan la publicación de una receta. Pero entre unos apuros y otros me ha salido una lasaña vegetal: deliciosamente verde y sencilla, gracias a un relleno con mucho sabor y unas placas que solo necesitan remojo y trabajarlas resulta muy fácil.

Recurrimos constantemente a la carne picada para elaborar nuestras lasañas pero les aseguro que esta opción, además de estar realmente buena, nos ofrece la oportunidad de introducir en nuestra dieta esa porción de verde por la…

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