Pollo a la mostaza

 

Las recetas de masero

 

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Bolitas de pollo, queso y mostaza

Me ha llamado mucho la atención esta receta, espero que también a vosotros os guste 🙂

Autor: Cocinando entre olivos

Mayonesa light

Ingredientes:

• 200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
• 1/2 cucharada de mostaza de dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 yemas de huevo
• Sal

Preparación:

1. Emulsionamos 2 yemas de huevo con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, 1/2 cucharada de mostaza de dijon y una pizca de sal.
2. Batimos con las varillas.
3. Añadimos 200 gr de queso fresco líquido y volvermos a batir.
4. Rectificamos de sal y lista!

Dip de Apio y Queso Crema

MakinGastronomy

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (5 julio 2014)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para el dip: 2 tazas de queso en crema, 2 barritas de apio, ¼ taza nueces, 1 cucharada perejil picado, 2 cucharadas puerro fino picado, 1 cucharada mostaza de Dijon, jugo de 1 limón, sal y pimienta.

Lo haremos de la siguiente forma:

Para el dip: picamos el apio y las nueces. En un bol juntamos el queso en crema la mostaza y el jugo de limón. Salpimentamos y emulsionamos con batidor de barillas hasta obtener una crema homogenea. Enfriamos bien en nevera. Antes de servir incorporamos el apio, las nueces, el perejil y el puerro fino.

Lo servimos con una barrita de apio y una brocheta de uvas.

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PATATAS DIJON

Ternera a la mostaza con patatas

Para 6 personas

Ingredientes:

• 3/4 Kg de rabillo  de ternera

• 600 g de patatas pequeñas

• 3 cucharadas de mostaza de Dijón

• 1 ramita de perejil

• 4 dientes de ajo

• 1/4 Kg de pan del dia anterior

• 2 cucharadas de vino blanco

• 50 g de mantequilla

• Aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

Preparación:

1. Pelar los ajos y pelar el perejil, y picar ambos muy finos. Desmenuzar el pan hasta convertirlo en migas gruesas. Mezclarlo con la mantequilla.
2. Aromatizar la mezcla con el perejil y el ajo, y removerlo hasta incorporarlos totalmente.
3. Untar la carne por todos los lados con la mostaza y cubrirla con esa preparación. Envolverla en film y dejarla en la nevera 12 horas.
4. Retirar el film y asar la carne en el horno precalentado a 220º durante 25 o 30 minutos. Añadir el vino a la fuente y rasparla con una espátula para recuperar el jugo.
5. Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal durante 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas. Dejarlas templar, pelarlas y cortarlas en rodajas.
6. Rehogarlas 15 minutos en 2 cucharadas de aceite y salpimentarlas.
7. Servir la carne con esta salsa acompañada con las patatas.