Pipirrana de Jaén II ( Andalucía )

Que buena pinta!! Ideal para los días de calor 😉

LA COCINA CON THERMOMIXX

En Jaén, esta ensalada se prepara con tomate pelado, emulsionando con mucho aceite, atún, pimiento verde y ajo, y se come mojando sopas de pan, la sencillez de su preparación lo hace idóneo para comerlo en cualquier lugar, sobre todo verano.  La pipirrana de Jaén, es sin duda el plato estrella de esta ciudad y desde que queda abierta la temporada oficial de comidas fresquitas, también lo es en mi casa, jajajja. La verdad que es uno de los platos que mas comemos en verano y desde hace muchísimos año. Cuando encontré esta receta con thermomix, ya fue lo mejor de lo mejor, te recomiendo cien por cien esta ensalada, te explico la receta, ya veras como te animas a probarla.

Espero que te guste !!!!

Ingredientes : ( para 4 personas )

• 1 kilo de tomates rojos pelados y cortados por la mitad. ( el de pera es ideal )
• 4…

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141. Salmorejo con su guarnición (10 minutos + maceración)

Antes Que Caduque

Hoy tenemos entre manos uno de mis platos favoritos del verano. Como dicen los “modernos” es un “must” en mis cenas del mes de julio y agosto; es tan recurrente en mis noches de verano como el sándwich mixto en mis noches de invierno, jejejeje. Y para prepararlo, ¡más fácil imposible! Os voy a contar rápidamente los ingredientes que necesitamos y dejamos aparcado, sólo temporalmente, el resto de bacalao ahumado que nos quedaba tras la receta anterior.

Para una ración de salmorejo, necesitaremos:

• 25 gr de miga de pan del día anterior
• 260 gr de tomate maduro (ya pelado).
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de diente de ajo
• Sal
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 3 huevos de codorniz (de los que sobraron tras preparar el Tartar de Salmón con aguacate. Si no tenéis pensado otro uso, os recomiendo cocer todos los que queden para…

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