
No es que sea un apasionado de los filetes de merluza congelados, pero siempre viene bien tener alguno en la nevera para un apaño. Este plato es eso, un entrante apañado y rico para acompañar al vermú, por ejemplo.
Ingredientes:
-Un par de filetes de merluza congelados.
-Dos o tres patatas y una zanahoria.
-Un huevo.
-Pepinillos, aceitunas, una chalota, un tomate y unas hojitas de rúcula.
-Mayonesa y una cucharada de mostaza.
-Sal, aceite y una hoja de laurel.
Receta:
Yo prefiero hacer la merluza al vapor, que conserva mejor su sabor y textura, pero también la podéis hacer hervida. Es sencillo. Se ponen en una cazuela dos dedos de agua con sal y una hojita de laurel y cuando rompe a hervir se colocan los filetes de merluza en un colador de esos especiales que se abren como una flor (en fin…). Cinco minutos y listos. Reservamos.
Por…