4 Tartas sin horno

4 deliciosas recetas de tartas pensando en los postres de estas fiestas que se avecinan 😉

Facil con bela

 

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Ensalada de melón y queso

Una buena idea para comer sano estos días de tanto calor… ¿No os parece una buena opción?

Recetasdiarias

 

Agua de pepino

La cocina de Sofia

AGUA DE PEPINO CON MENTA.
Es una bebida realmente refrescante, cuando la pruebas te enamoras de ella. ( rinde 2 litros)
Ingredientes:
2 litros de agua
1 pepino grande con cascara ( bien lavado)
3/4 de taza azúcar o al gusto
5 hojas de menta o hierbabuena
Preparación:
En la licuadora pones los ingredientes con aproximadamente 2 tazas agua, ya bien licuados, los incorporas al agua restante y agregas hielo. En cualquier reunión es todo un éxito!!!!

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Sorbete de mandarina

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 12 mandarinas
• El zumo de 1/2 limón
• 1 ramita de menta
• 100 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Poner en un cazo 1 vaso de agua y el azúcar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que el liquido se reduzca a la mitad. Tiene que quedar un almíbar ligeramente espeso. Retirar y dejarlo enfriar.
2. Montar las claras a punto de nieve firme con la sal, mejor con varillas eléctricas, y agregar el almíbar poco a poco y con movimientos suaves de arriba y abajo para que no pierdan volumen. Reservar la mezcla en la nevera.
3. Lavar y secar las mandarinas. Cortar la parte superior de 8 de ellas, reservar las tapitas y vaciarlas con cuidado de no romper las cáscaras. Colocar la pulpa extraída en el vaso de la batidora. Pelar el resto de las mandarinas, añadirlas y triturar hasta obtener un puré homogéneo.
4. Pasar el puré por el chino, añadir el zumo e incorporarlo al merengue. Verter esta preparación en una fuente, mejor metálica, y dejarla en el congelador 3 o 4 horas. Cada 40 minutos aproximadamente, remover para romper los cristales de hielo.
5. Repartir el sorbete en las cáscaras de mandarina y dejarlas en el congelador, Servirlas decoradas con menta lavada y las tapitas reservadas.

Notas:

• Si sobra sorbete, servirlo en copas sobre una salsita de fresas. Para hacerla, lavar y limpiar 200 gr de fresones. triturarlos con 2 o 3 cucharadas de azúcar y tamizar el puré obtenido.
• Otra opción es servirlos con barquillos, o con bizcochos de soletilla bañadas en chocolate blanco y negro. Fundir los chocolates por separado, y bañar la mitad del bizcocho en cada uno. Ponerlos en una bandeja y dejarlos en el congelador para que se endurezcan.

Gelatina de fresones

Para 4 personas

Ingredientes:

• 6 hojas  de gelatina neutra
• 3 cucharadas de azúcar
• 400 gr de fresones
• 100 gr de frambuesas congeladas
• 2 ramitas de menta

Preparación:

1. Dejar las frambuesas en la nevera unas horas para que se descongelen. Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria durante 5 minutos. Lavar los fresones, retirar el tallo y las hojas y reservar la mitad. Trocear lo demás y pasarlo por la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Pasarlo por el colador de malla fina para eliminar las semillas, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.
2. LLevar a ebullición 1/4 Litro de agua en un cazo. Escurrir la gelatina apretándola con la mano, retira el cazo del fuego e incorporarla. Remover hasta que se disuelva por completo, verter la mezcla en un cuenco y dejar templar. Agregar el puré de fresón y removerlo bien.
3. Cortar los fresones reservados en trocitos. Poner las frambuesas en un colador, enjuagarlas y secarlas con papel de cocina. Incorporar las frambuesas y la mayor parte de los fresones a la gelatina y removerlo.
4. Repartirlo en 4 flaneras individuales y dejarlo enfriar en la nevera 5 o 6 horas aproximadamente hasta que se cuaje.
5. Desmoldar las gelatinas, decorar con unas hojas de menta  y el resto de los fresones. Servir muy frio.

Crumble de manzana y frutos secos

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 400 gr de manzanas

• 60 gr de frutos secos pelados (almendras, avellanas, nueces..)

• 50 gr de frutas secas ( orejones de albaricoque, ciruelas, pasas, higos secos…)

• 50 gr de harina

• 60 gr de azúcar blanco

• 60 gr de azúcar moreno

• Mantequilla

• ½ cucharada de canela molida

• Unas hojitas de menta para decorar

Preparación:

1. Picar los frutos secos y ponerlos en un cuenco grande

2. Añadir la harina, el azúcar blanco y 100 gr de mantequilla fría y cortada a dados no muy grandes.

3. Trabajar la mezcla con los dedos hasta que adquiera la consistencia de una masa desmigada.

4. Pelar las manzanas y cortarlas por la mitad. Quitarles el corazón, y partirlas en láminas de medio cm de grosor.

5. Extenderlas en una fuente o molde refractario, previamente engrasado con mantequilla, y espolvorearlas con el azúcar moreno y canela al gusto de cada uno.

6. Repartir por encima unos copitos de mantequilla y las frutas secas picadas.

7. Poner por encima la masa de frutos secos.

8. Cocer el crumble 30 minutos en el horno previamente precalentado a 180º

9. Cortarlo en porciones, repartirlo en platos y espolvorear con canela.

10. Decorar con unas hojitas de menta bien lavadas y secadas y servilo templado o a temperatura ambiente.

Otras ideas para este plato:

Si se decide servir templado, el acompañamiento perfecto seria el helado de vainilla por la diferencia de sabores y texturas.

Otra opción seria preparar unas natillas claritas y poner en el fondo del plato de postre a modo de lecho y encima el Crumble de manzana.

Y por último también seria buena combinación servirlo acompañado de una mezcla de yogur natural, azúcar y ralladura de limón.