Este plato es un clásico de la cocina italiana se le llama INVOLTINI DI CARNE o BRACCIOLA.
Se compran filetes de res en forma de medallones y se pide que los aplanen como para gaoneras muy delgaditos.
Rallamos una zanahoria y un poco de cebolla y añadimos un poco de tocino picado.
Colocamos los filetes, les ponemos sal y pimienta una cucharada de la zanahoria rallada y los enrollamos fijándolos con un palillo.
En una cacerola o en la olla express ponemos una cucharada de aceite de oliva y los doramos por todos lados, añadimos cebolla picada,
En una cacerola con agua caliente ponemos unos minutos unos 3 o 4 jitomates con una cruz cortada en la piel y los remojamos después en agua helada, los pelamos y los ponemos en la licuadora donde los molemos con dos dientes de ajo. Los vaciamos a la cacerola, sazonamos con dos…
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