Recetas de ensaladas ricas y fáciles

 

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RECETAS DE VERANO, 10 IDEAS PARA REFRESCARTE Y NO PASAR CALOR — Celíaca por sorpresa

El calor sofocante que nos llegó casi sin avisar la semana pasada, parece que estos días nos va a dar una tregua, pero todo indica que en breve, entraremos por fin en el verano. Así que para llevar un poquito mejor el calor que se avecina, hoy publicamos un recopilatorio con recetas de verano, os […]

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Macedonia de mandarina, manzana y plátano

 

Para 6 personas

Ingredientes:

• 1 plátano
• 2 mandarinas
• 1 manzana roja
• 1 manzana verde granny smith
• 2 dl de zumo de naranja
• azúcar
• unas hojas de menta

Preparación:

1. Poner un cazo al fuego con el zumo de naranja y 4 cucharadas e azúcar y cocerlo hasta que se reduzca casi a la mitad. Retiralo, dejarlo enfriar y humedecer con él el borde de 4 cuencos individuales. pasarlo a continuación por un plato con un poco de azúcar para que se impregne y dejar secar.
2. Pelar el plátano y cortarlo en trocitos. Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en dados de tamaño regular.
3. Rociar ambas frutas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
4. Pelar las mandarinas, separar los gajos, y cortarlos en trozos.
5. Mezclar todas las frutas, repartirlas en los cuencos decorados, y regarlas con el almibar de naranja restante.
6. Espolvorear la macedonia con la menta lavada y picada y servir enseguida.

Nota:

• Si se prefiere, se puede sustituir la menta con la que se aromatiza la fruta, por unas hojas de albahaca, lavada y  picada.