Lomo de cerdo con manzanas

Esta receta de Lomo de cerdo con manzanas es muy fácil de hacer y como lo hacemos en la olla exprés, además es muy rápida. La pieza de lomo se cocina entera por lo que queda tierno y jugoso, aparte de muy rico. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1000 gr. de lomo de cerdo en una pieza. -4 manzanas […]

Origen: Lomo de cerdo con manzanas

Enrollado de lomo con puerro

 

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de lomo de cerdo en filetes finos
• 2 puerros
• 1 ajo
• 100 gr de queso de untar
• 50 gr de mantequilla
• 6 cucharadas de nata liquida
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de curry
• Cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo. Poner en un cuenco el queso con la mostaza, el ajo y el cebollino… Mezclar todo muy bien
2. Salpimentar los filetes. Untar una de sus caras con la mezcla de queso y mostaza y enrollar.
3. Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro y cuando el agua empiece a hervir, meterlo y mantener al fuego 2 minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
4. Envolver los rollitos de lomo con las con las láminas de puerro y atar con cebollino.
5. Poner una cazuela al fuego con la nata, el curry y la mantequilla. Salpimentar.
6. Poner encima los rollitos de lomo envueltos en puerro y mantener al fuego 15 minutos. Servir.