Tacos de aguacate y zanahoria

 

Una propuesta atractiva y sobre todo, sana…. que os parece?

 

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5 Recetas de sangria ¡Y QUÉ VIVA EL VERANO!

¿A quien no le apetece con estos calores? 😉

Una pizca de hogar

 

Sorbete de fresa y helado de mojito — Home and Run

Con el calor el mejor plan es ir a refrescarse con unos buenos helados. El otro día disfrutamos un montón haciéndo sorbete de fresa y helado de mojito. Celebrábamos un cumpleaños y como le encantan, además de estas dos elaboraciones, compramos otros helados que los hemos querido compartir por si da ideas en la decoración. […]

a través de Sorbete de fresa y helado de mojito — Home and Run

Polos de papaya y cítricos

Con estos calores, ¡¡¡apetecen!!!

Antojo en tu cocina

 

Sorbete de melón con su peineta

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Aguacates Rellenos con Mejillones en Escabeche Caseros

Solo una palabra al ver está receta… Impresionante!

Cocina sana con Ernest Subirana

Esta semana vamos a preparar una receta sabrosísima, fresca y llena de color con uno de mis frutos favoritos: el aguacate.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

Los mejillones, pequeños frutos del mar con grandes cualidades

Los mejillones están llenos de micronutrientes importantes para el óptimo funcionamiento de tu cuerpo.

Entre los más importantes está el Yodo.  Su contenido en los mejillones es bueno para las personas que tienen hipotiroidismo e incluso para prevenir su aparición.

Otros de los componentes importantes son el hierro, el ácido fólico y la Vitamina B12, estos son importantes para prevenir anemias de diferentes tipos. El hierro sirve para transportar oxígeno en sangre, su deficiencia puede ocasionar anemia ferropénica. La Vitamina B12 y el ácido fólico son importantes en la formación de glóbulos rojos y su deficiencia ocasiona anemia megaloblástica. La deficiencia de ácido fólico en mujeres embarazadas se ha relacionado con malformaciones neurológicas…

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Cóctel de langosta con guacamole de berros

Para 2 personas

Publicada por: Hola.com

 

Batido de leche de soja con arándanos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 250 gr de arándanos
• 500 ml de leche de soja
• El zumo de 1 lima
• 1 c.s. de azúcar glas
• 40 gr de nueces

Preparación:

1. Lavar los arándanos y ponerlos en el vaso de la batidora con la leche de soja, el zumo de lima y el azúcar.
2. Triturar hasta obtener un batido, repartir en 4 vasos y reservar 1 hora en la nevera.
3. Tostar las nueces en una sartén antiadherente.
4. Meterlas en una bolsa de plástico y pasar el rodillo para trocearlas.

Presentación:

• Espolvorear el batido con las nueces de macadamia machacadas y servirlo bien frío.

Solomillo de cerdo salteado con verduras

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de solomillo de cerdo
• 250 gr de calabaza
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 2 limas
• 150 ml de caldo de verduras
• 150 ml de vino blanco
• 1 c.s. de pimentón
• 2 c.s. de cebollino picado
• Sal gorda

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y cortar en dados la calabaza.
3. Poner en una fuente de horno, rociar con 2 c.s de aceite, salar y hornear 30 minutosa 180º.
4. Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y trocearlo.
5. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
6. Pelar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavos y luego cada octavo por la mitad.
7. Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2,5 cm de lado.
8. Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y dorar los dados de carne por todas sus caras.
9. Añadir las zanahorias, el calabacín y la cebolla y rehogar 3 minutos.
10. Espolvorear con el pimentón, bañar con el caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego bajo.
11. Añadir la manzana troceada y la calabaza horneada y cocer 10 minutos más.
12. Cortar una lima en cuñas, exprimir la otra y echar el zumo en la fuente y mezclar todo bien

Emplatado:

• Repartir en los platos los dados de carne con la manzana y las verduras y acompañar con unas cuñas de lima.

Agua panela con limón.

POLOS DE FRESA Y LIMA (SIN AZÚCAR)

Doctora Cupcake

Pocas cosas me parecen tan fáciles como hacer estos polos y es una buena forma de volver al blog tras varios meses sin encender el horno… ¡¡¡ni el wordpress!!!

El verano ha traído muchas horas de trabajo, aunque no han faltado un poquito de playa, paseos, fiestas e incluso una mini-escapada. También tuve ocasión de conocer a Juan Pablo, de Con delantal y a lo loco, que espero que esté de vuelta en un pis-pas y cuyo blog os recomiendo sin dudar, porque es lo más. ¡Un placer conoceros, amores!

Mientras tanto, he visto como el resto de bloggers ponían recetas de helados, smoothies y batidos sin descanso. Dado que no me cabe ni un solo cachivache más en la cocina, comprarme una heladera era impensable y no he pasado suficientes horas en casa como para estar batiendo un helado casero cada 2 horas. Así que la versión fácil, rápida y…

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Mojito

Sorbete de mango

Atún en escabeche

Para 6 personas

Ingredientes:

• 1 Kilo y 1/2 de atún
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 100 gr de harina
• 1/2 l de aceite
• 1/4 l de vinagre
• 1/4 l de agua
• 2 limas
• 3 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de perejil
• 3 clavos
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• Sal
• Eneldo picado

Preparación:

1. Limpiar el pescado,  retirar la piel, todas las espinas, y cortarlo en dados medianos.
2. Sazonar con pimienta y sal y pasarlo por harina. Sacudir para retirar el exceso.
3. Calentar 1/4 l de aceite en una sartén y freír los dados de atún por todos los lados hasta que se doren, pero sin quemarlos. Escurrir sobre papel absorbente y ponerlos en un recipiente hondo de cristal.
4. Poner en una cacerola el aceite restante. Cuando esté caliente, agregar las cebollas peladas y troceadas, los dientes de ajo pelados y enteros y la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Freir a fuego suave durante 3 minutos e incorporar el vinagre, agua, laurel, tomillo, perejil, clavos y los granos de pimienta. Llevar a ebullición, retirar del fuego y verter inmediatamente sobre los dados de atún.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar el recipiente con film de cocina, y dejar marinar en la nevera 8-10 horas cómo mínimo.
6. servir el pescado regado con un poco del escabeche y adornado con gajos de lima. espolvorear con el eneldo picado.

Lenguado con salsa de mandarinas

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Kg de lenguado
• 3 mandarinas
• 1 lima
• 1 cebolleta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Quitar la piel del lenguado con un paño y tirando desde la cola hacia la cabeza. Retirar las espinas y sacar los filetes.
2. Pelar y picar muy fina la cebolleta. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y dejar a fuego suave hasta que quede transparente (unos 5 minutos).
3. Exprimir 2 mandarinas y la lima e incorporar a la sartén. Dejar al fuego unos 5 minutos más. Rallar con el rallador una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima.
4. Pelar la mandarina y quitar la piel a los gajos. Añadir el lenguado a la sartén y dejar a fuego medio 5 minutos.
5. Al final de la cocción, añadir los gajos de mandarina.