7 recetas de pescado para tener en tu recetario

Una muy interesante selección de recetas para los amantes del pescado. A mi me han encantado 😉

El dulce paladar

 

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Lenguado con salsa de mandarinas

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Kg de lenguado
• 3 mandarinas
• 1 lima
• 1 cebolleta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Quitar la piel del lenguado con un paño y tirando desde la cola hacia la cabeza. Retirar las espinas y sacar los filetes.
2. Pelar y picar muy fina la cebolleta. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y dejar a fuego suave hasta que quede transparente (unos 5 minutos).
3. Exprimir 2 mandarinas y la lima e incorporar a la sartén. Dejar al fuego unos 5 minutos más. Rallar con el rallador una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima.
4. Pelar la mandarina y quitar la piel a los gajos. Añadir el lenguado a la sartén y dejar a fuego medio 5 minutos.
5. Al final de la cocción, añadir los gajos de mandarina.