Recetas de Semana Santa

Ideales para los días de Semana Santa que ya está aquí….

Como cocino, vivo

He preparado una selección de recetas de Semana Santa, por si os puede ser de ayuda a la hora de poneros a cocinar estos días. En este post encontraréis el enlace a diversas recetas de bacalao, incluido el clásico potaje de Viernes Santo, así como las típicas torrijas y la «mona» de Pascua. Se trata de un recopilatorio de recetas publicadas durante este primer año de vida de mi blog, que iré actualizando a medida que vaya incorporando nuevos platos típicos de esta época.

Sólo tenéis que clicar en cada título.

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Potaje de judias blancas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/4 kg de judías blancas

• 1/4 de repollo

• 3 zanahorias

• 2 patatas

• 100 gr de chorizo

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón

• sal

Preparación:

1. Dejar las judías en remojo de agua la víspera.

2. Pelar los ajos y la cebolla, y partir esta por la mitad.

3. Enjuagar las judías, escurrirlas y ponerlas en una olla. Cubrirlas con agua y cocerlas durante 30 minutos con media cebolla, los ajos y el laurel lavado.

4. Lavar, limpiar y trocear el repollo. Raspar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias. Partir igual el chorizo. Incorporarlo todo al guiso, sazonar y dejar cocer 45 minutos. Pelar, lavar y trocear las patatas. Agregalar a las judías y cocer 20 minutos más.

5. Picar la cebolla restante y rehogarla 7 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añadirle el pimentón y mezclar. Incorporarlo al potaje y servirlo.