10 Recetas de Sándwiches

Algo tan sencillo como un sándwich se puede convertir en un verdadero manjar. Para los que del de jamón y queso no pasan, aquí va un recopilatorio de sándwichesde estrella Michelín……

Una pizca de hogar

 

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Bombones de jamón rellenos

Impresionante!! He encontrado esta receta y me ha dejado alucinada.. ¡¡¡No digáis que no es original!!!  😉

La cocina de pedro y yolanda

 

Recopilatorio de recetas de tortilla

Os dejo un recopilatorio de tortillas que he encontrado, ideas para una cenita sin complicaciones 😉

Catina barbero

 

8 Aperitivos de Rechupete

Aquí os dejo una selección de aperitivos que me han parecido muy interesantes ;D

Fácil con bela

 

5 sopas perfectas para días de frío

Para estos días de frío, que mejor que una sopa calentita para templar el cuerpo. Aquí os dejo unas cuantas recetas que me han parecido deliciosas. Espero que os gusten 😉

Blog mis recetas

 

Gazpacho de melocotón con ‘pa-amb-tomàquet’ y jamón

Me he encontrado esta receta que ha primera vista ya parece decirte «Cómeme». Me ha llamado la atención la mezcla tan interesante de sabores que hay en ella, nada habituales pero que si un grande entre los grandes como es el Maestro Martín Berasategui (7 estrellas Michelín, el chef español con más estrellas en el territorio nacional) ha utilizado en este plato, no queda menos que tener la  certeza que el resultado será espectacular. Aquí dejo el enlace de esta obra de arte 😉

 

Publicado en Hola.Com

 

Desayunando Con Iván (Presentación) y primer desayuno

Hace un par de meses que empecé con mi último proyecto: un curso para adentrarme en el mundo de los Comunity Manager. Todo empezó con varios microtalleres de donde saldrían las personas que una vez pasada la selección tendrían opción a participar en este proyecto. El día que me tocó hacer a mí el microtaller, fué el primer día que coincidí con Iván… Dos meses después fué cuando recibí la noticia de que era una de las seleccionadas para realizar el curso.

Cuando el primer día nos presentamos en clase, allí volvía a estar el. Un día le estaba enseñando a Marisa (otra compañera del curso) una foto de un desayuno… ummm que buena pinta tenia!!.

Y así fué como me enteré de que Iván desayunaba cada día en un lugar diferente y después publicaba las fotos en su Facebook acompañadas de algún comentario. Y surgió la idea: Porque no dedicarle una sección en mi blog y poder conocer esos maravillosos desayunos?

Después de hablarlo con el, aquí está el inicio de esa idea.  Espero que os guste.

Quiero que le conozcáis a través de unas palabras escritas por el mismo. Amigos, Os presento a Iván: 

Alcachofas fritas «a la Tudelana»

Muslo y Pechuga

Estos últimos días he tenido la fortuna de visitar el «pueblico» de mi suegra. Y ya que dicho «pueblico» está situado en la Ribera Navarra, he aprovechado la ocasión para traerme una buena colección de verduras de temporada; alcachofas, achicorias, puerros, coliflores, etc. Es por ello que, posiblemente, durante los próximos días mis recetas serán algo más vegetarianas de lo habitual –sé que algunos lo agradecerán-.

Así que os voy a anotar a continuación mi receta favorita de una de mis verduras preferidas; Las alcachofas fritas a la Tudelana. Y en este caso «la Tudelana» se refiere tanto al modo de cocinar de la preciosa villa de la baja Navarra como al apodo que recibe parte de mi familia adoptiva al ser originaria de dicha población. Su elaboración es extremadamente sencilla y para ello solo necesitaremos;

• Dos docenas de Alcachofas de Tudela –o de la Ribera Navarra-.

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Pollo a la cordon blue

Autora: Valentina Lopez

Ingredientes:

• 450 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortada en mitades

• 3 rebanadas de queso suizo

• 3 rebanadas de jamón

• 3 cucharadas de harina

• 1 cucharadita de pimentón

• 6 cucharadas de mantequilla

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de maicena

• 1 taza de crema de leche

Preparación:

Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, colocar una rebanada de queso y una de jamón sobre cada pechuga de pollo.

Doblar la pechuga sobre el relleno y asegurar con palillos de dientes para que no se abra.

En un recipiente mediano, mezclar la harina y el pimentón. Cubrir el pollo con esta mezcla.

Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tome temperatura.

Cocinar el pollo en la sartén hasta que se dore bien por todos lados.

Agregar el caldo y reducir la preparación a fuego bajo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

Retirar los palillos y llevar la pechuga a una fuente caliente.

Mezclar la maicena con la crema en un recipiente pequeño, asegurandote de incorporar todo y agregar a la sartén.

Cocinar revolviendo hasta que se espese. Verter sobre el pollo y servir caliente.

Pechuga de pavo rellena de jamón y ciruelas

Nº de Personas: 4-6

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo mediana (350-400 gr.) abierta formando un filete fino

• 10-12 lonchas de bacon

• 10-12 lonchas de jamón ibérico

• 8-10 ciruelas pasas sin hueso

• 2 cebollas grandes

• 1 vasito de vino tinto

• Aceite de oliva

• Sal

• pimienta

Preparación:

1. Sal-pimentar la pechuga por la cara interna.

2. Cubrir toda la superficie con las lonchas de Bacon.

3. Colocar encima de éstas, las lonchas de jamón ibérico.

4. En el extremo por el que vayamos a comenzar a enrollar, colocar 6 / 8 ciruelas.

5. Enrollar hasta darle una bonita forma.

6. Colocar la malla que mantendrá la forma de la pieza rellena. (Podemos ayudarnos de un cilindro de PVC de aproximadamente 10 cm.

7. Poner aceite en el fondo de una cazuela no demasiado grande, y dorar por todos lados la pechuga de pavo rellena. Cuando esté bien dorada, retirar del fuego y reservar.

8. Trocear las dos cebollas en Juliana y pochar en el mismo aceite.

9. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir el vasito de ‘Pedro Ximénez’.

10. Incorporar la pieza de pavo y cocinar, a fuego medio, dando la vuelta a mitad de cocción, durante 25/30 minutos.

11. Sacar la pechuga de pavo y dejar enfriar bien.

12. Pasar la salsa por la batidora hasta lograr una fina emulsión.

13. Cuando la pechuga esté bien fría, retirar la red y cortar filetes de, aproximadamente, 0,5 cm. de grosor.

14. Servir la salsa aparte.

15. Se puede tomar caliente (acompañado de guarnición de champiñón, arroz salteado tipo 3 delicias, patatas fritas….) o frío como un delicioso fiambre.