La empana light de bego
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huevos
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Aquí os dejo una receta que ha llamado mucho mi atención. Tiene una pinta Impresionante 😉
Cocinando entre olivos
La Semana Santa ya está aquí, y mirando por ahí he visto recetas que me han resultado la mar de interesantes y deliciosas para estos días.. Aquí os iré dejando algunas de ellas… Espero que os gusten tanto como a mí 😉
ALBAHACA Y CANELA
Una receta que me ha parecido perfecta para unos aperitivos originales.
Aquí tenéis la receta en la pagina de su autor 😉
Recetas de huga
Autora: Maria josé y sus creaciones
La receta de hoy es especial, porque la he realizado para el reto de #blogsyfutbol que tengo con Manu Ruíz de “Cocina con Catman” donde yo defiendo los colores del equipo de mi tierra (Córdoba CF) y él defiende los colores del de la suya (Real Mallorca), que como bien sabéis, se enfrentan hoy mismo para luchar por sus respectivos objetivos. Es una auténtica pena que no haya un resultado que beneficie a ambos pero por este motivo Manu y yo nos enfrascamos en este simpático reto gastronómico.
De forma paralela al trascendental partido que se jugará esta tarde nuetro pitido inicial ha sonado ya y podéis comentar todo lo que queráis de este duelo en el hashtag #blogsyfutbol para hacerlo un poquito más picante y llamativo……aunque todos sepamos que Manu tiene todas las de perder……;-)
Nosotros, que representamos al Córdoba CF vamos a hacer un plato típico cordobés y…
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Lo prometido es deuda y aquí esta la receta del pastel de tortillas.
Ingredientes:
- 9 huevos
- 1/2 kilo de Gambas
- 3 calabacines
- 1 kilo de patatas
- Una lata pequeña de pimiento morrón
- Mayonesa casera
- Sal
Preparación:
El pastel de tortillas calientes constará de tres tortillas (una de patatas, otra de calabacín y otra de gambas).
- Se fríen las patatas (para tortilla) y los calabacines por separado y se reserva.
- Las gambas, ya peladas con un poquito de sal, se le da una vuelta en la sartén y se reserva.
- A continuación se van cuajando las tortillas ,cada una con tres huevos.
- Se prepara un plato o fuente para horno.
- Se coloca primero la de patatas y se le pone en lo alto una capa de mayonesa.
- A continuación se coloca en lo alto la tortilla de calabacín y también se cubre con mayonesa.
- Y por último se coloca la de gambas…
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lata grande de piña en almíbar
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 limón
- 50 gr de mantequilla
- sal
Preparación:
- Exprimir medio limón. Poner en el vaso de la batidora el zumo de limón y 6 rodajas de piña con un poco de su almíbar y triturar hasta conseguir un puré.
- Separar las claras de las yemas. Desmenuzar 5 bizcochos de soletilla en un cuenco grande. Incorporar la leche condensada y mezclar.Añadir las yemas de huevo y el puré de piña y volver a mezclar.
- Montar las claras a punto de nieve y mezclar con los demás ingredientes. Forrar el fondo y las paredes de un molde alto con tapa, con los demás bizcochos.
- Verter la preparación anterior y poner a cocer tapado al baño maria durante 20 minutos.
- Desmoldar con mucho cuidado.
Hoy voy a presentaros un rico plato de pasta que es muy muy sencillo. En nuestro caso, vamos a realizar la pasta como ya hicimos los tallarines en su día, confeccionando primero la masa, dejándola reposar durante un tiempo en el frigorífico y opr último confeccionando nosotros los espaguetis con nuestra máquina (se pueden hacer manualmente aunque cierto es que puede resultar trabajo de chinos). Si lo véis muy laborioso, podéis comprarlos como pasta fresca sin ningún tipo de problema.
Antes de mencionar los pasos a seguir vamos a ver lo necesario para hacer esta rica receta.
Ingredientes (2 personas):
- 200 g de harina
- 2 huevos.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla no muy grande.
- 1/4 de puerro.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 pizca de comino.
- 1 tomate no muy grande.
- 200 – 300 ml de leche.
- Perejil picado.
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4 personas
Ingredientes:
- 2 caquis
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de harina de maíz
- 1/2 L de leche
- 1 vaina de vainilla
Preparación:
- Abrir la vaina de vainilla a lo largo. Poner un cazo amplio al fuego con la leche, la vainilla abierta, el azúcar y calentar.
- En un cuenco, batir bien las yemas de huevo con la harina de maíz.
- Verter la leche sobre las yemas, pasar la mezcla a un cazo, poner de nuevo en el fuego y batir enérgicamente con ayuda de las varillas hasta que espese. retirar del fuego y pasar por el chino.
- Pelar los caquis, ponerlos en un cuenco y triturarlos con un tenedor. Reservar.
- Repartir las natillas en cuatro cuencos y cuando se hayan enfriado, cubrir con la preparación anterior.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tomates para ensalada
- 110 gr de bonito en aceite
- 8 rebanadas de pan de molde
- 4 cucharadas de mahonesa
- 1 cogollo de lechuga
- sal
Preparación:
- Poner los huevos en una olla, cubrirlos con agua y añadir sal. Cocerlos durante 10 minutos y refrescarlos con agua fría. Pelarlos y aclararlos para eliminar restos de cáscara.
- Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Colocar 8 rebanadas de pan de molde extendidas sobre la superficie de trabajo. Escurrir el bonito y desmenuzarlo.
- Lavar el cogollo de la lechuga, secarlo y retirar las hojas externas si están resecas. Cortarlo en juliana y ponerlo en la nevera, envuelto en un paño para que se mantenga crujiente.
- Cortar los huevos duros en rodajas y untar las rebanadas de pan con una capa fina de mahonesa. Repartir sobre 4 de ellas la lechuga, el tomate, el bonto y el huevo. Cubrirlas con el resto del pan y servir.
Notas:
- Tostar el pan si se prefiere. Además se puede sustituir la mahonesa por unas gotas de aceite de oliva.
- Los sandwiches también quedarán buenisimos, si cambiamos el bonito por fiambre de pavo o filetes de pollo a la plancha.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 200 gr de jamón curado
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos, dejando las puntas enteras.
- Partir el jamón en dados. Lavar, secar y picar el perejil. Cascar los huevos en un bol, salpimentandolos. Añadir el perejil y batirlos.
- Calentar el aceite en una sartén e incorporar los espárragos y saltearlos durante 5 minutos. Agregar el jamón, remover y verter los huevos.
- Seguir con la cocción unos segundos, sin dejar de remover y cuando el huevo empiece a cuajar, retirar el revuelto del fuego y servir caliente.
Opcional:
- Limpiar, lavar y picar unos ajetes, y saltearlos con los espárragos.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 600 gr de pechuga de pollo picada
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- pan rallado
- 3 rebanadas de pan
- 5 cucharadas de leche semidesnatada
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
- ensalada variada
Preparación:
- Dejar el pan en remojo con la leche. Pelar la cebolla, el ajo y trocearlo. Pasarlos por la batidora con el perejil lavado y picado.
- Añadir a esta mezcla la carne picada y la miga escurrida. Salpimentar, añadir 2 cucharadas de pan rallado y remover.
- Formar unas bolas con la masa y aplastarlas.
- Pasar los filetes rusos por pan rallado y freirlos en aceite.
- Retirarlos y dejarlos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
- Servir con las hojas de ensalada lavadas y aliñadas con sal, pimienta y aceite.
Y que maravilla de olla por Dios!!! Se hace, se ensucia y se gasta menos tiempo y dinero. Me encanta!!! Antes hacía esta misma receta en el horno y gastaba un montón de tiempo y electricidad y aparte ensuciaba horno y cacharros. Ahora con la olla genial!!!
INGREDIENTES
– 500 ml de leche (entera, desnatada, semi, de soja, de arroz,…..)
– 5 huevos
– 5 cucharadas soperas de azúcar
– 1 cucharada de aroma de vainilla (apto claro y sino queda igual bueno)
– Caramelo líquido
Simplemente batimos todo menos el caramelo que pondremos en el molde elegido. Incorporamos la mezcla en el molde con ayuda de una cuchara para que no golpee el caramelo. Forramos bien con papel de aluminio o con la tapa del molde ( tiene que ser hermético). Si lo haceis con papel de aluminio teneis que cerrar hacia arriba sino os entrara agua. Yo ago…
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