8 Aperitivos de Rechupete

Aquí os dejo una selección de aperitivos que me han parecido muy interesantes ;D

Fácil con bela

 

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Helado de fresa chantillí

Con la llegada del calor, a quien no le apetece este delicioso helado?

Con un toque de canela

Helado de fresa y nata.
     Un cremoso y aromático placer, de autenticas fresas recién cogidas con chantillí, como en las mejores heladerías conseguido por ti.

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Fricasé de pollo a la antigua

afreirpimientos

Hace un tiempo compre  “El arte de la cocina francesa”  de Julia Child, un libro  muy interesante y completo. De él he sacado algunas recetas y sobre todo, leyéndolo, he aprendido muchas cosas; no solo recetas sino también  detalles con los que ampliar  mis   pequeños conocimientos.

Para el menú de hoy he elaborado este fricasé de pollo a la antigua que he adaptado a nuestros gustos reduciendo, por ejemplo,  la cantidad de mantequilla por aceite de oliva virgen y añadiendo unas hierbas y cúrcuma. He  acompañado  esta deliciosa receta con unos champiñones blanqueados.

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Crema de tomate

Autora: aztecaamerica

Ingredientes:

• 100 gr. de tocino picado

• 1 cebolla picada

• 1 zanahoria picada

• 1/2 taza de apio picado

• 2 dientes de ajo

• 5 cucharadas de harina

• 5 tazas de caldo de pollo

• 800 gr. de jitomate de lata

• 3 ramas de perejil

• 3 ramas de tomillo

• 1 hoja de laurel

• 1 taza de crema para batir

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Fríe el tocino en una olla grande hasta que se dore; sácalo del fuego y reserva.

2. En la misma olla fríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picado; añade un poco de aceite o mantequilla si es necesario.

3. Cocina tapado moviendo de vez en cuando unos ocho minutos.

4. Agrega la harina y cocina moviendo otros tres minutos; añade el caldo de pollo y los jitomates y dejea que hierva, moviendo constantemente.

5. Amarra con hilo de cocinar las ramitas de perejil, tomillo y la hoja de laurel y agrega a la olla.

6. Baja el fuego y cocina por 30 minutos.

7. Saca del fuego y deja que enfríe.

8. Retira las hierbas.

9. Poco a poco pon toda la sopa en la licuadora y hazla puré; pasa por un colador y regresa a la olla.

10. Agrega la crema y sazona con sal y pimienta.

11. Sirve caliente con croutones.

Pollo a la cordon blue

Autora: Valentina Lopez

Ingredientes:

• 450 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortada en mitades

• 3 rebanadas de queso suizo

• 3 rebanadas de jamón

• 3 cucharadas de harina

• 1 cucharadita de pimentón

• 6 cucharadas de mantequilla

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de maicena

• 1 taza de crema de leche

Preparación:

Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, colocar una rebanada de queso y una de jamón sobre cada pechuga de pollo.

Doblar la pechuga sobre el relleno y asegurar con palillos de dientes para que no se abra.

En un recipiente mediano, mezclar la harina y el pimentón. Cubrir el pollo con esta mezcla.

Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tome temperatura.

Cocinar el pollo en la sartén hasta que se dore bien por todos lados.

Agregar el caldo y reducir la preparación a fuego bajo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

Retirar los palillos y llevar la pechuga a una fuente caliente.

Mezclar la maicena con la crema en un recipiente pequeño, asegurandote de incorporar todo y agregar a la sartén.

Cocinar revolviendo hasta que se espese. Verter sobre el pollo y servir caliente.

Plumcake salado de champiñones

Ingredientes:

• 200 gramos de harina 

• 2 cucharaditas de levadura

• 3 huevos

• 200 gramos de crema de leche

• sal y pimienta al gusto

• 1 lata de champiñones

• 1 cebolla grande

• 250 gramos de queso tierno o semi-curado

• 60 gramos de queso rallado 

• Mantequilla

• Aceite de oliva

Preparación:

1. Dorar la cebolla, cortada en trocitos medianos, en 10 gramos de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

2. Añadir una cucharadita de azúcar y dejar caramelizar sin que se dore demasiado. Reservar.

3. En un bol mezclar 200 gramos de harina con 2 cucharaditas de levadura para cocinar.

4. Batir 3 huevos y agregar 200 gramos de crema de leche,y batirlo un poquito mas.

5. Agregar sal y pimienta al gusto , y mezclarlo con la harina y la levadura con cuidado de que no se formen grumos.

6. Una vez obtenida una crema lisa y suave, agreguar la cebolla, una lata de champiñones escurridos y el queso cortado en cuadritos pequeños.

7. Mezclarlo todo y lo ponerlo en un molde de budín inglés previamente untado con un poco de mantequilla para que no se pegue.

8. Se espolvorea con bastante queso rallado  por encima y se le hace una marca con el mango de una cuchara en medio, una línea que atraviese su superficie a lo largo, para que se abra parejo al hornear.

9. Colocarlo sobre una placa de horno previamente calentada para que coja un poco de temperatura y que no queme la base y ponerlo al horno medio durante 25 minutos. Esto puede oscilar entre los 20 y los 30 minutos dependiendo del horno.

10. Pasado el tiempo se saca e inmediatamente se desmolda y se deja entibiar antes de servir.