Cremas de Verduras — Entre 3 Fogones

Hoy os presento una recopilación de excelentes recetas de Cremas de Verduras. Nada nuevo en cuanto a que todos sabemos que la verdura es un imprescindible en nuestra diaria dieta, pero todavía hay personas a las que les cuesta, y no digamos a los niños, o a muchos de ellos. El proceso en su introducción […]

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Coliflor con Bechamel y Jamón serrano

Ingredientes:

• 1 Coliflor grande
• 150gr de Jamón Serrano en taquitos
• 100g de Queso Rallado
• Salsa Bechamel
• Mantequilla
• Hoja de Laurel
• Aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Quitar las hojas verdes a la coliflor y ponerla a remojo para limpiarla.
2. En una olla, echar la coliflor partida en ramilletes, junto con agua, aceite, sal, pimienta y una hoja de laurel. Cocerlo todo durante unos 20-30 minutos a fuego fuerte (comprobar que la coliflor está blanda antes de sacarla).
3. Por otro lado, preparar la bandeja que se meterá al horno, embadurnándola con mantequilla.
4. Cuando la coliflor esté lista, colocarla en la bandeja y echarle por encima el jamón en taquitos.
5. Después bañarlo con la Salsa Bechamel, y por último echarle el queso rallado.
6. Gratinarlo en el horno durante unos 5-7 minutos y retirar cuando el queso esté al gusto.

Coliflor gratinada

 Para 6 personas

Autor: Divina Cocina.es

 

Coliflor con ajo y pimentón

Principiantes entre fogones

Para los amantes de la coliflor una forma muy sencilla y diferente de prepararla.

Es una verdura rica en vitaminas C y K, compuesta en su mayor parte por agua por lo que también tiene propiedades diuréticas.

Espero que os guste.

 

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

– 1 coliflor

– 1 diente de ajo picado

– 1 rama de perejil picado

– ½ taza del caldo de cocer la coliflor

– ¼ de taza de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo picados

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 1 cucharada de vinagre

– Sal

 

Preparación:

En una cazuela grande calentamos abundante agua. Cuando hierva, echamos la coliflor cortada en ramitos y la cocemos hasta que esté en su punto. También la puedes cocer en una olla a presión al vapor.

Cortamos el hervor con agua fría y la ponemos en una fuente de horno y a…

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Crema de patata y coliflor

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 patatas

• ½ coliflor

• 1 puerro

• 4 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• 2 tallos de cebollino

Preparación:

1. Limpiar el puerro y lavarlo. Retirar la parte verde y cortar el resto en rodajas no muy gruesas.

2. Lavar la coliflor y trocearla en ramitos.

3. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas a dados.

4. Calentar un fondo de aceite en una sartén, añadir el puerro y sofreírlo durante 5 minutos.

5. Agregar las patatas y la coliflor y cubrir con agua. Salpimentar al gusto.

6. Dejar cocer durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén en su punto.

7. Pasar las verduras por la batidora añadiéndole un poco del caldo de la cocción hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.

8. Cascar los huevos separando las yemas de las claras (dejar cada yema en un vasito), y batir las claras con una pizca de sal con unas varillas manuales.

9. Calentar un poco de aceite en una sartén y verter una cuarta parte de la clara en un hilo y freírla hasta que esté dorada y crujiente.

10. Repartir la crema en 4 cuencos refractarios y poner las yemas reservadas en el centro.

11. Taparlos y hornear durante unos 10 minutos hasta que la yema se cuaje ligeramente.

12. Servirlos inmediatamente con las tiras de clara crujiente, el cebollino lavado y picado y un hilito de aceite de oliva.

Crema de coliflor al curry