Ensalada de pollo y palta (Aguacate)

Tiene una pinta estupenda… Me la quedo 😉

las recetas de Natalia Penchas

¿Qué necesito?

1 pollo sin piel
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
4 paltas maduras
1 taza de mayonesa
1/2 cdita de cilantro picado , opcional
Jugo de un limón exprimido
Pan casero en rebadas
2 dientes de ajo picados
Aceite de Oliva

¿Cómo lo preparo?

En una olla grande poner el pollo, los tres dientes de ajo, la hoja de laurel y cubrir con agua. LLevar a hervor y cocinar 25 minutos (contar desde que hierve) . Drenar el agua y dejar que enfríe. Desmenuzar el pollo con las manos descartado todos los huesos, deshacer con las manos hasta que queden hebras, agregar un poquito de sal, el jugo del limòn, el cilantro, la palta en trozos y la mayonesa, revolver hasta que este integrado,  llevar a frío hasta su utilización.
Para hacerlo en bruschettas
Calentar  el horno a 180C.

En una bandeja para horno agregar las…

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‘Carpaccio’ de langostinos con aguacate

¿Que buena pinta tiene verdad?… Una buena idea para estos últmos días de calor. Nutritiva y refrescante 😉

Hola.com

 

Endivias con anchoas

Recetas diarias

 

Aguacates Rellenos con Mejillones en Escabeche Caseros

Solo una palabra al ver está receta… Impresionante!

Cocina sana con Ernest Subirana

Esta semana vamos a preparar una receta sabrosísima, fresca y llena de color con uno de mis frutos favoritos: el aguacate.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

Los mejillones, pequeños frutos del mar con grandes cualidades

Los mejillones están llenos de micronutrientes importantes para el óptimo funcionamiento de tu cuerpo.

Entre los más importantes está el Yodo.  Su contenido en los mejillones es bueno para las personas que tienen hipotiroidismo e incluso para prevenir su aparición.

Otros de los componentes importantes son el hierro, el ácido fólico y la Vitamina B12, estos son importantes para prevenir anemias de diferentes tipos. El hierro sirve para transportar oxígeno en sangre, su deficiencia puede ocasionar anemia ferropénica. La Vitamina B12 y el ácido fólico son importantes en la formación de glóbulos rojos y su deficiencia ocasiona anemia megaloblástica. La deficiencia de ácido fólico en mujeres embarazadas se ha relacionado con malformaciones neurológicas…

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Lavar lechugas y Cilantro

Lavamos las verduras correctamente? Kiko nos enseña a hacerlo 😉

MakinGastronomy

Para Lavar las Lechugas no las deje nunca sumerjidas mas de tres o cuatro minutos en agua. Para un correcto lavado enjuague las hojas de lechuga bajo el chorro, prepare un recipiente con agua y un par de gotas de cloro (no más de tres), introduzca las hojas de él para eliminar cualquier bacteria, escurrálas y centrifúguelas. Guárdelas en la nevera envueltas en un paño ligeramente húmedo, se le conservarán perfectamente durante 5 ó 6 días.

El Cilantro o Coriandro es una fina hierba muy utilizada en la cocina latinoamericana y asiática. Se utiliza en hojas fresco (su fragancia es muy especial) su semilla (de sabor picante) y su raíz. Es parte esencial de platos tan emblemáticos como el guacamole, los masalas o los currys

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HARIRA, SOPA MARROQUÍ

consabormexicano

 

Esta deliciosa sopa se consume en Marruecos por las tardes al ponerse el sol durante los 30 días del Ramadán es una sopa especialmente nutritiva y puede hacerse únicamente vegetariana.

Ponemos a remojar y después cocemos una taza de lentejas.

Ponemos a remojar y cocemos una taza de garbanzos (yo en esta ocasión los omití)

En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos media cebolla picada, un diente de ajo picado, normalmente se le pone pollo en cuadritos pero mi mamá que no comía pollo le ponía una rebanada de jamón gruesa cortada en cuadritos o una chuleta ahumada cortada en cuadritos; dos ramas de apio a las que les quitamos las hebras, picadas, enseguida unas ramas de cilantro y de perejil picadas.

Se lava media taza de arroz y se agrega a la olla.

En la licuadora molemos 3 jitomates y los colamos en la cacerola, sazonamos…

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Picadillo a la habanera ( Cuba )

Para 4 personas

Autor: tras la receta

 

Enchiladas potosinas y ¡¡¡Viva México!!!

Alicia entre especias y recetas

Enchiladas potosinas

Este es otro de los platillos mexicanos que quedan muy bien para la fiesta de noche mexicana, y es el que comeremos!!! Cuando viajé a San Luis Potosí, quedé encantada de su comida y en especial de las emblemáticas enchiladas potosínas.

Las Enchiladas Potosinas llevan una masa preparada con chile guajillo y  chile ancho y a esto se le debe el  color. Estas van rellenas de una mezcla de queso, y una salsita. Unas enchiladas muy especiales. No son tortillas o tacos bañados en salsa de chile, son unas quesadillitas hechas con masa enchilada.

Enchiladas potosinas

Ingredientes

masa

100 gr chile guajillo

100 gr chile ancho

3 dientes de ajo

sal

masa de maíz (para hacer tortillas )

relleno

1/2 cebolla picada

1/2 kilo tomate verde

1/2 tomate rojo

5 chiles serranos

unas cuantas ramas de cilantro

2 tazas de queso añejo ( oaxaca, chihuahua)

Primero, remojar…

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Brochetas de jamón, melón y mozzarella

Mi thermomix y yo

Me gustan mucho las brochetas, se tarda un poquito más en preparar, pero luego es un gustazo poder comer pequeñas porciones sin tener que usar los cubiertos, una copa de vino, una sonrisa y disfrutar de la buena vida.

Ingredientes:

Melón cortado en trozos

Queso Mozzarella fresco

Jamón Serrano en lonchas

Opcional:

Palitos de brochetas

Semillas de sésamo para decorar

Aceite de oliva virgen extra

Tu hierba favorita; Albahaca, cilantro…

Unas gotitas de vinagre de Modena

Preparación:

1- Corta el melón y el queso y ve insertando en los palitos de las brochetas junto con el jamón.

2- Prepara el aliño con el aceite, las hierbas frescas y el vinagre, y vierte ligeramente por encima.

3- Si quieres, decora con semillas de sésamo y prepárate porque ya estará listo.

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Música:

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