Bizcocho de leche condensada y aceite de oliva virgen extra

¿A quién no le apetece un trozo de un bizcocho tan delicioso como este?. Una buena forma de empezar el día, o una excelente idea para la merienda 🙂

Cocinando entre olivos

 

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Kibbeh. Albondigas de cordero con especias y piñones

 Para 18 unidades aprox

Autora: Pepa Cooks

 

Batido de plátano con yogur y miel de romero

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 plátanos
• 3 yogures naturales
• 1/2 limón
• 2 galletas Maria
• canela molida
• 5 cucharadas de miel de romero

Para acompañar:

• Barquillos

Preparación:

1. Pelar los pl.atanos, quitarles las hebras y cortarlos en rodajas. Reservar 4 trozos y poner el resto en el vaso de la batidora.
2. Exprimir el limón, filtrar el zumo y añadirlo,  con los yogures y 3 cucharadas de miel.
3. Triturarlos durante un par de minutos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
4. Cortar las galletas en trozos y agregarlas a la mezcla anterior. Aromatizar con 1 pizca de canela molida y pasarlo de nuevo por la batidora hasta que las galletas queden completamente trituradas.
5. Repartir el batido en 4 copas o vasos, regarlo con un hilito de miel y decorarlo con las rodajas de plátano reservadas, clavadas en el borde de los vasos.
6. Servir acompañado de los barquillos.

Nota:

• Con esta misma receta, se puede preparar un postre más cremoso añadiendo 2 o 3  galletas más de las indicadas.

Crumble de manzana y frutos secos

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 400 gr de manzanas

• 60 gr de frutos secos pelados (almendras, avellanas, nueces..)

• 50 gr de frutas secas ( orejones de albaricoque, ciruelas, pasas, higos secos…)

• 50 gr de harina

• 60 gr de azúcar blanco

• 60 gr de azúcar moreno

• Mantequilla

• ½ cucharada de canela molida

• Unas hojitas de menta para decorar

Preparación:

1. Picar los frutos secos y ponerlos en un cuenco grande

2. Añadir la harina, el azúcar blanco y 100 gr de mantequilla fría y cortada a dados no muy grandes.

3. Trabajar la mezcla con los dedos hasta que adquiera la consistencia de una masa desmigada.

4. Pelar las manzanas y cortarlas por la mitad. Quitarles el corazón, y partirlas en láminas de medio cm de grosor.

5. Extenderlas en una fuente o molde refractario, previamente engrasado con mantequilla, y espolvorearlas con el azúcar moreno y canela al gusto de cada uno.

6. Repartir por encima unos copitos de mantequilla y las frutas secas picadas.

7. Poner por encima la masa de frutos secos.

8. Cocer el crumble 30 minutos en el horno previamente precalentado a 180º

9. Cortarlo en porciones, repartirlo en platos y espolvorear con canela.

10. Decorar con unas hojitas de menta bien lavadas y secadas y servilo templado o a temperatura ambiente.

Otras ideas para este plato:

Si se decide servir templado, el acompañamiento perfecto seria el helado de vainilla por la diferencia de sabores y texturas.

Otra opción seria preparar unas natillas claritas y poner en el fondo del plato de postre a modo de lecho y encima el Crumble de manzana.

Y por último también seria buena combinación servirlo acompañado de una mezcla de yogur natural, azúcar y ralladura de limón.