25 ideas de recetas para niños para la vuelta al cole

Después de tantos días de vacaciones, cambios de hábitos y horarios, llega el momento de volver a la normalidad. Aquí os dejo unas ideas… Espero os gusten  🙂

Hogarmania

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Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Aquí os dejo hoy una receta de arroz que me ha parecido deliciosa 😉

Hoy tenemos un arroz de temporada,  arroz  con alcachofas, ajos tiernos  y habas.  Es un arroz que se hace en invierno o principio de primavera,  aprovechando la temporada de las verduras, una rece…

Origen: Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Gratinado de berenjenas con salmón y surimi

Para 4 personas

Autor: El puchero de Morguix

 

Sopa de calabaza

Para 2 personas

Ingredientes:

• 350g de Calabaza
• 250g de Zanahoria
• 1 Puerro
• 80g de Guisantes
• 80g de Maíz dulce
• 1l de Caldo de Verduras o de pollo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Jengibre
• Pimienta
• 1/2 cucharada pequeña Pimentón picante

Preparación:

1. Trocea en taquitos el puerro, la zanahoria y la calabaza.
2. En una cazuela sofríe primero el puerro con la zanahoria y añádele la calabaza.
3. Rehógalo unos minutos y después cúbrelo con el caldo.
4. Déjalo cocer todo durante 20-30 minutos.
5. Tras este tiempo retira la mitad del caldo y tritúralo.
6. Añade el caldo que consideres oportuno hasta darle la consistencia que deses a tu sopa.
7. Incorpora, bien escurridos, los guisantes y el maíz dulce ambos previamente cocidos y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
8. Después sirve la sopa bien calente.

Pollo guisado: receta exprés para momentos de prisas

tras la receta

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La propuesta que os traigo hoy es una auténtica joya de la improvisación y los apuros, de ahí el nombre de pollo guisado: receta exprés para momentos de prisas. Pero no vaya nadie a pensar que por muchas prisas que tengamos soltaremos todo de una vez y sin ápice de mimo. Lo simple de toda esta elaboración radica en que vamos a echar mano de las latas de la despensa y los congelados. Porque quién dijo que no podemos preparar cosas muy ricas con productos que nos hacen la vida más fácil.

Con ayuda de nuestra olla exprés acortaremos tiempo y sólo tendremos que poner mayor cuidado a la hora de preparar el pollo antes de llevarlo al guiso. Lo doraremos muy bien antes de ponerlo a cocinar con el resto de los ingredientes para que el resultado sea más bonito…

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Solomillo de cerdo salteado con verduras

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de solomillo de cerdo
• 250 gr de calabaza
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 2 limas
• 150 ml de caldo de verduras
• 150 ml de vino blanco
• 1 c.s. de pimentón
• 2 c.s. de cebollino picado
• Sal gorda

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y cortar en dados la calabaza.
3. Poner en una fuente de horno, rociar con 2 c.s de aceite, salar y hornear 30 minutosa 180º.
4. Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y trocearlo.
5. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
6. Pelar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavos y luego cada octavo por la mitad.
7. Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2,5 cm de lado.
8. Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y dorar los dados de carne por todas sus caras.
9. Añadir las zanahorias, el calabacín y la cebolla y rehogar 3 minutos.
10. Espolvorear con el pimentón, bañar con el caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego bajo.
11. Añadir la manzana troceada y la calabaza horneada y cocer 10 minutos más.
12. Cortar una lima en cuñas, exprimir la otra y echar el zumo en la fuente y mezclar todo bien

Emplatado:

• Repartir en los platos los dados de carne con la manzana y las verduras y acompañar con unas cuñas de lima.

Gambas en salsa de cebolla y ajo

molletes y hambre y micerveza

¿Cansad@ de las típicas gambas al ajillo?. Todos sabemos que están riquísimas pero aquí os planteo una forma algo distinta de servir las gambas que os resultará igual de fácil y que se convierte en una alternativa muy estudiable. Os digo todo lo que necesitamos.

Ingredientes (2 personas):

• 300 g de gambas peladas.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Harina de trigo.
• Caldo de verduras.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Vamos a dar el primer paso para esta sencillísima receta. Para ello, ponemos tres cucharas de aceite a calentar en una sartén y añadimos el ajo muy picadito y la cebolla también picada. Lo sofreímos y cuando la cebolla cambie de color (cuidado con que los ajos no se nos vayan a quemar) echamos bastante perejil picado y seguidamente un poco de harina. Mareamos un poco la harina para que se…

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Sopa de tomate

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 5 Tomates muy maduros
• 1 Lata de tomate triturado
• 1 Cebolla
• 1 ajo
• 1.5 L de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharadita de azúcar

Para Decorar:

• 1 trozo de queso parmesano
• Albahaca fresca

Preparación:

1. Pelar y picar los tomates, la cebolla y el ajo. Calentar el aceite de oliva en una olla, añadir la cebolla y dorarla hasta que quede transparente.
2. En ese momento, agregar el ajo, remover rapidamente y cuando suelte se olor, incorporar los tomates naturales y el de lata.
3. Agregar el caldo de verduras y el azúcar y salpimentar.
4. Cocinar a temperatura media-alta durante 40-45 minutos. Retirar del fuego y triturar hasta que quede un puré totalmente homogéneo y cremoso.
5. Servir con el queso parmesano cortado en laminitas finas, un poco de albahaca fresca picada y unas rebanadas de pan.

Lubina al horno con salsa de rúcula

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 lubinas
• 3 Cebolletas
• 100 gr de Rúcula
• 2 dl de Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Limpiar las cebolletas reservando los tallos verdes y picando la parte blanca.
2. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite y ala cebolleta picada, y pochar hasta que se hablande. Añadir la rúcula y rehogar. Añadir el caldo y dejar 10 minutos. Retirar, triturar y reservar.
3. Poner una parrilla al fuego con la parte verde de las cebolletas y asar hasta que estén quemados (negros). retirar del fuego, poner en un mortero y machacar hasta formar un polvo. Añadir 2 cucharadas de aceite para tener una salsa espesa.
4. Majar en un mortero sal, pimienta e hinojo. Añadir aceite, y untar con la mezcla las lubinas. Meter al horno precalentado y dejar unos 5 minutos.
5. Servir las lubinas sobre la salsa de rúcula y con unas gotas de salsa de cenizas de cebolleta.

Menestra de verduras con jamónjudias verdes

afreirpimientos

 Aunque debido a las temperaturas no lo parezca, ha llegado la primavera y con ella una explosión de verduras dispuestas a ocupar un protagonismo en nuestros platos que no debemos pasar por alto.

Dicen los entendidos que tomar verduras habitualmente es sano y necesario, pero para aquellos que por su dieta la toman todos los días os propongo una receta diferente para salir del aburrimiento.

Fácil, sano y buenísimo.

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Pastela de pollo

Crema de Verduras de Invierno con su Taco de Bacalao Asado

Muslo y Pechuga

Vamos a seguir con la sesión de verduras de temporada. Esta vez quiero proponeros una doble versión de algo tan limpio, sano y nutritivo como es una crema de verduras que podemos preparar para tomar tal cual o bien podemos combinar –en este caso con bacalao salado y seco, pero podría ser con otro pescado, ahumado por ejemplo– para obtener un completo y sabroso plato de «mar y montaña».

La preparación de ambos ingredientes por separado es extremadamente fácil y su conjunción no requiere más que un ligero toque aromático –aceite y pimentón– a la hora de emplatar. Así que, sin más preámbulos, vamos con los ingredientes necesarios:

Para la Crema de Verduras de Invierno:

• Un ramo de Acelgas frescas -del que guardaremos las pencas o tallos para otra preparación-.
• Media Escarola rizada.
• Dos Patatas medianas.
• Un Calabacín.
• Un Puerro.
• Un par de

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Fricasé de pollo a la antigua

afreirpimientos

Hace un tiempo compre  «El arte de la cocina francesa»  de Julia Child, un libro  muy interesante y completo. De él he sacado algunas recetas y sobre todo, leyéndolo, he aprendido muchas cosas; no solo recetas sino también  detalles con los que ampliar  mis   pequeños conocimientos.

Para el menú de hoy he elaborado este fricasé de pollo a la antigua que he adaptado a nuestros gustos reduciendo, por ejemplo,  la cantidad de mantequilla por aceite de oliva virgen y añadiendo unas hierbas y cúrcuma. He  acompañado  esta deliciosa receta con unos champiñones blanqueados.

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Brochetas de rape, coles de Bruselas y jamón ibérico

Ingredientes:

• 400 g de cola de rape

• 200 g de coles de Bruselas

• 100 g de jamón ibéricode bellota

• 12 brochetas de bambú (20 cm)

• 25 cl de nata líquida

• 5 g de concentrado de carne

• 10 g de colmenillas

• 15 cl de caldo de verduras

• Sal

• pimienta

• Hierbas provenzales

Preparación:

1. Limpiar la cola de rape y quitar la espina.

2. Salpimentar y espolvorear con las hierbas; marcarla a la plancha.

3. Dejar enfriar.

4. Cortar en dados de 2 x 2 cm.

5. Limpiar las coles y hervirlas al dente; dejar enfriar.