Crêpes dulces (Y 10 rellenos)

 

Los crêpes son tortitas muy finas que pueden cocinarse con rellenos dulces y salados…..

¿A quien no le apetece algo así? … Aquí os dejo una recopilación que a mi personalmente me ha encantado 😉

 

La cocina de rebeca

 

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Cremas de Verduras — Entre 3 Fogones

Hoy os presento una recopilación de excelentes recetas de Cremas de Verduras. Nada nuevo en cuanto a que todos sabemos que la verdura es un imprescindible en nuestra diaria dieta, pero todavía hay personas a las que les cuesta, y no digamos a los niños, o a muchos de ellos. El proceso en su introducción […]

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Pasta para elegir en 3 recetas — Picoteandoideas

Hoy os quiero mostrar recetas con pasta, tortiglionis al horno, pasta a la putanesca y fetuccinie de espinacas con almejas. La pasta es uno de los platos favoritos en muchas casas incluida la mía, gusta a grandes y pequeños y con un poquito de gracia le vamos dando unas variaciones para no aburrirnos, con poco […]

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Sopa de calabaza

Para 2 personas

Ingredientes:

• 350g de Calabaza
• 250g de Zanahoria
• 1 Puerro
• 80g de Guisantes
• 80g de Maíz dulce
• 1l de Caldo de Verduras o de pollo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Jengibre
• Pimienta
• 1/2 cucharada pequeña Pimentón picante

Preparación:

1. Trocea en taquitos el puerro, la zanahoria y la calabaza.
2. En una cazuela sofríe primero el puerro con la zanahoria y añádele la calabaza.
3. Rehógalo unos minutos y después cúbrelo con el caldo.
4. Déjalo cocer todo durante 20-30 minutos.
5. Tras este tiempo retira la mitad del caldo y tritúralo.
6. Añade el caldo que consideres oportuno hasta darle la consistencia que deses a tu sopa.
7. Incorpora, bien escurridos, los guisantes y el maíz dulce ambos previamente cocidos y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
8. Después sirve la sopa bien calente.

Solomillo de cerdo salteado con verduras

Para 4 personas

Ingredientes:

• 600 gr de solomillo de cerdo
• 250 gr de calabaza
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 2 limas
• 150 ml de caldo de verduras
• 150 ml de vino blanco
• 1 c.s. de pimentón
• 2 c.s. de cebollino picado
• Sal gorda

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y cortar en dados la calabaza.
3. Poner en una fuente de horno, rociar con 2 c.s de aceite, salar y hornear 30 minutosa 180º.
4. Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y trocearlo.
5. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
6. Pelar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavos y luego cada octavo por la mitad.
7. Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2,5 cm de lado.
8. Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y dorar los dados de carne por todas sus caras.
9. Añadir las zanahorias, el calabacín y la cebolla y rehogar 3 minutos.
10. Espolvorear con el pimentón, bañar con el caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego bajo.
11. Añadir la manzana troceada y la calabaza horneada y cocer 10 minutos más.
12. Cortar una lima en cuñas, exprimir la otra y echar el zumo en la fuente y mezclar todo bien

Emplatado:

• Repartir en los platos los dados de carne con la manzana y las verduras y acompañar con unas cuñas de lima.

Pumpkin Spice Latte, una forma especial de tomar el café.

Prioritè Art Coffee

Últimamente vemos cómo la cultura del café va calando cada vez más hondo entre nosotros. A la carta de cafés “de toda la vida” hemos añadido miles de variedades y de formas de tomarlo. Así que nosotros, que somos unos apasionados del café, esta semana queremos compartir una receta muy de moda estos días, el latte de calabaza. Es una receta típicamente norteamericana que poco a poco se va extendiendo al resto del mundo, por eso uno de los ingredientes principales es una mezcla de especias llamada Pumpkin Pie (tarta de calabaza). Nos parece una forma muy original de tomar el café y esperamos que os guste a todos.

imagen

Ingredientes:

• 100 gr. de calabaza.
• Canela.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Una cucharada de Pumpkin Pie Spice.
• Una taza de café.
• Leche al gusto.

Ingredientes para la Pumpkin Pie Spice:

• 2 cucharadas de canela.
• Media cucharada de jengibre.
• Media…

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FILET DE MERO CON CALABAZA

Recetas para vivir 100

El pescado en Argentina, lamentablemente, no tiene la aceptación y la incorporación frecuente a la dieta diaria que debería.

A pesar de estar bordeados por el mar, no es barato ni accesible en todas las ciudades con variada oferta.

De allí que para introducirlo en el paladar de los niños, tratemos de usar algunas estrategias.

Una de las mejores es el color. Los colores vistosos son irresistibles para los más chicos.

Para probar con este plato, usaremos por comensal (calculada una porción adulta):

– filet de mero 150 a 200 grs.

– media cebolla y 1/3 de pimiento

– una papa chica

– 2 o 3 ruedas de calabaza, según el tamaño

– sal, pimienta y orégano

– aceite de oliva, para untar la asadera

– manteca light, sólo lo necesario para unir nuestro puré

Cocinar la papa y la calabaza hasta tiernizar.

Cortar la cebolla en aros delgados y…

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BIZCOCHO DE CALABAZA Y YOGUR

Natalia y sus Tartas

¿Encendemos los hornos para hacer una receta de otoño o invierno? El otro día me regalaron un trozo grande de calabaza y he hecho alguna receta nueva, aquí os dejo una:

 

Ingredientes:

250g de harina (3 medidas de yogur)

1 sobre de levadura (se puede sustituir por medio sobre de levadura + 1 sobre de gaseosa)

1 pizca de sal

200 g de azúcar morena (2 medidas de yogur)

300 g de calabaza cocida (bien escurrido)

4 huevos (a temperatura ambiente, para que se monten bien al batirlos y den esponjosidad al bizcocho)

1 yogur natural

1/2 medida de yogur de aceite

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de especias: nuez moscada, jengibre, clavo molido

1 puñado de nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º y preparamos un molde de 24 cm de diámetro

Como ya os he adelantado batimos durante varios minutos los huevos para que se monten…

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