Crepes de verdura

Que buena idea para la cena de esta noche!!! 😉

Mi cocina de temporada

 Holaaaa!

Hoy vengo con unos crepes de verduras. En casa nos encantan, tanto en dulce como en salado. Y encima son muy fáciles de hacer, y quedan muy vistosos!

Bueno, vamos al lío!

Ingredientes para 6 crepes:

• 100 gr de harina
• 40 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr de leche
• Una pizca de pimienta y sal

Para el relleno:

• Queso mozzarella
• Brócoli
• Berenjena
• Cebolla
• Beicon

Preparación: (8 uds para sartén de 28 cm)

1. En un bol, ponemos la harina, los huevos, 25 gr de mantequilla derretida, un pizca de sal y la pimienta, añadimos la leche, y mezclamos bien con las varillas, hasta que queda una masa sin grumos.
2. Troceamos las verduras al gusto. Y las sofreímos un poco en una sarten con un pelin de aceite. Una vez ya están las reservamos.
3. Untamos ligeramente la sartén con mantequilla, echamos un cazo del preparado del crep, se mueve la…

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Canelones de espinacas y beicon

Tienen una pinta espectacular no creéis? Aquí podéis encontrar la receta en la pagina de su autor 😉

Las recetas de masero 

 

Pollo enrollado relleno de espinacas con queso crema a la miel

Para 2-4 personas

Autor: Traslareceta

 

Muslos de pollo rellenos

Autor: La rosa dulce

Pizza de queso de cabra, beicon y miel de romero

Para 6 personas

Ingredientes:

Para la masa de pan:

• 250 g de harina
• 400 ml de agua templada
• ½ c.c. de sal

Para el relleno:

• 3 cebolletas
• 200 g de beicon
• 1 rulo de queso de cabra
• 250 g de queso Philadelphia
• 250 ml de nata (35% m.g.)
• 1 yema de huevo
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 2 c.s. de miel de romero
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• Sal fina
• Pimienta negra

Preparación:

La masa:

1. Tamizar la harina y echarla en una ensaladera. Hacer un hueco en el centro, añadir la sal y verter el agua templada.
2. Trabajar con las manos, llevando la harina desde las paredes hacia el centro, hasta formar una bola que se despegue de las paredes de la ensaladera.
3. Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.

El relleno:

1. Pelar las cebolletas cortarlas en juliana y ponerlas sobre un colador.
2. Mezclar el queso Philadelphia con la nata, el aceite, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.
3. Precalentar el horno a 250º. Extender la masa con rodillo y repartir el relleno por toda la superficie.
4. Cortar el queso de cabra en rodajas y ponerlas sobre el relleno junto con las cebolletas.
5. Rociar con la miel de romero y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado

Nota:

• Cambiar el beicon por unas lascas de jamón ibérico colocadas a la salida del horno.

ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO

Paquetitos asados de Bacalao aromatizado y Panceta ahumada

Muslo y Pechuga

Como ya sabéis los asiduos a este espacio me encanta el bacalao, tanto por sus peculiaridades culinarias como por su adaptabilidad y facilidad para complementarse con todo tipo de productos y, por supuesto, por su brillo a la hora de presentarse en solitario.

Y creo que una de las raíces de esta increíble versatilidad se deriva de su preelaboración –secado y salado– que le ha permitido viajar y hacerse un hueco en las cocinas de más allá de los mares. Esta ventaja histórica ha potenciado e incrementado su recetario por combinación, tanto con los diversos productos de las tierras de interior como con el ingenio de sus gentes. Sigue siendo maravilloso descubrir en pequeños pueblos del interior y alejados de las rutas habituales del turismo, recetas únicas y sorprendentes de este versátil hijo de los fríos mares del norte.

La receta que os anoto a continuación es fruto de uno…

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LOMO DE CERDO ALBARDADO

PATATAS DIJON

Berenjenas al estilo italiano

El Eructo Feliz

 

O como dicen los italianos: Melanzane alla mozzarella. Hay muchas maneras para hacer este plato en Italia, pero cualquier método que se utilice, no hay opción a que salga algo mal en la combinación de estos manjares: berenjena, mozzarella, tomates, albahaca, y aceite de oliva virgen.

Ingredientes:

2 berenjenas (250 g)

2 cebollas rojas

3 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

100 g de bacón

4 pimientos asados

50 g de salsa de tomate

Hojas de albahaca

Orégano

Perejil

3 cucharadas de nata

Sal

200 g de mozzarella

 

Preparación:

Mientras preparamos la composición, precalentamos el horno a 220 º.

 

Lavamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes finos para que queden bien hechas y luego las hervimos 5 minutos en agua salada. Dejamos que se enfríen y las secamos con papel absorbente.

 

La cebolla y el ajo se fríen ligeramente…

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MINI QUICHE LORRAINE