Tacos a mi estilo de carne y chipotle.

Blog de cocina de la buena

Ingredientes (4P):

• 300gr de carne picada.
• 1/2 bote de alubias rojas.
• 1 bote de tomate natural triturado.
• 1 cebolla.
• 1 o 2 chiles chipotles.
• 8 lonchas de queso havarti o rallado.
• 2 cogollos de lechuga
• 8 tortillas.
• sal y pimienta.

Preparación.

Vamos a empezar picando la cebolla y poniéndola en una sartén a fuego medio y la dejamos como unos 15 minutos que se poche. A continuación agregamos las alubias y subimos el fuego. Dejamos que se dore todo un poco y salpimentamos.

Cuanto estén dorados los ingredientes de la sartén añadimos la carne picada ,previamente sazonada con pimienta y sal y lo que queráis añadirles como pimentón picante… Cocinamos la carne para que pierda su color rojo. Ponemos también los chiles chipotles picados fino y un poco de la salsa en la que vienen.

Entonces añadimos el tomate y lo dejamos a fuego medio alrededor de 30 minutos. Probamos…

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Potaje de judías rojas, verduras y pasta

Para 4 personas

Ingredientes:

• 200 gr de alubias rojas cocidas envasadas.

• 1 L de caldo de verduras.

• 1 patata.

• 1 zanahoria.

• 1 penca de apio.

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 400 gr de tomates.

• 100 gr de caracolas pequeñas de pasta.

• 50 gr de panceta.

• aceite de oliva.

• perejíl picado.

• sal.

• pimienta.

Preparación:

1. Limpiar la penca de apio y raspar las zanahorias.Lavarlo y cortarlo en trocitos.

2. Pelar la patata, lavarla y partirla en dados.

3. Pelar los tomates y cortarlos del mismo modo.

4. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

5. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreir el ajo, la zanahoria y el apio durante 5 minutos.

6. Añadir la panceta, limpia y cortada en daditos, y seguir sofriendo durante 5 minutos más. Incorporar el tomate, salpimentar y sofreir durante 7 u 8 minutos más.

7. Cubrir con el caldo y dejar que hierva. Añadir las patatas, espolvorear con un poco de perejíl y pimienta molida, y cocer a fuego suave durante 10 minutos.

8. Incorporar las caracolas de pasta y las alubias enjuagadas y escurridas, y proseguir con la cocción hasta que las caracolas estén al dente.

9. Ajustar el punto de sal y pimienta, repartir el potaje en 4 platos hondos y servir muy caliente.