6 Recetas de Patés

Ya llega la época de los aperitivitos ;))

Facil con bela

 

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Ensalada de patatas, judías verdes y queso

Para 4 personas

Ingredientes:

• 400 g de patatas
• 200 g de judías verdes redondas
• 150 g de tomates cherry
• 60 g de aceitunas de Aragón deshuesadas
• 200 g de queso chipriotahalloumi (si no lo encuentra puede sustituirlo por Provoloneo Gruyère)
• 50 g de alcaparras
• 5 c.s. de aceite de oliva virgen
• 1 c.s. de vinagre de vino tinto
• 1 c.s. de menta picada
• 1 c.s. de eneldo picado
• Sal marina
• pimienta negra

Preparación:

1. Pelar, lavar, trocear y cocer las patatas en agua salada hirviendo durante 18 minutos. Escurrir y reservar.
2. En otra cazuela, cocer las judías verdes en agua con sal durante 4 minutos, escurrir y reservar.
3. Cortar los tomatitos por la mitad y el queso en lonchas gruesas.
4. Mezclar en una ensaladera 4 cucharadas de aceite con el vinagre.
5. Añadir la menta, el eneldo, las alcaparras, las aceitunas y los tomates.
6. Incorporar las patatas y las judías verdes, sazonar con sal y mezclar bien.
7. Calentar el aceite restante en una sartén y cocinar el queso 1 minuto por cada lado, hasta que se dore.
8. Añadir a la ensalada y mezclar de nuevo.

Emplatado:

• Repartir las verduras y el queso en los platos y espolvorear en el último momento con pimienta recién molida.

Picadillo a la habanera ( Cuba )

Para 4 personas

Autor: tras la receta

 

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Sándwich de salmón ahumado

Para 4 personas

Autor: blogdecuina

 

Milhojas de tomate y mozarella

Para 6 personas

Ingredientes:

• 6 tomates grandes
• 6 bolas de mozarella de búfala
• 6 hojas de lechuga variada
• 4 cucharadas de alcaparras
• 3 escalonias
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa mayonesa
• 3 ramitas de albahaca picada
• Granos de pimientas variadas
• Pimienta
• Sal

Preparación: 

1. Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y picarlas en juliana fina.
2. Cortar la mozarella también en láminas finas.
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir, refrescar en agua fría y pelarlos. Retirar las simientes y cortarlos en dados pequeños.
4. Pelar y picar las escalonias finamente.
5. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las escalonias sin que cojan color. Incorporar los dados de tomate, salpimentar al gusto y saltearlo a fuego vivo hasta que pierda casi toda el agua. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
6. Montar el milhojas en un vaso de cristal ancho alternando capas de tomate, mozarella, lechuga, alcaparras picadas y albahaca.
7. Repartir por encima un poco de salsa mayonesa y adornar con unos granos de pimienta.

Nota:

• La presentación en vasos o copas grandes y anchas de cristal queda muy vistosa y atractiva, pero se puede montar el milhojas con la ayuda de un aro o un molde.

Fricasé de pollo a la cubana: para olla exprés o normal

tras la receta

Todos los derechos reservados por Tras La Receta

La cocina cubana es una gran mezcla de diferentes culturas, por ello puedes encontrar desde un plato que hace un guiño a los cocidos españoles hasta una receta con salsas parecidas a las italianas o con vocablos indígenas, ingleses o incluso franceses como este fricasé de pollo que hoy os quiero mostrar. No sabemos a ciencia cierta cuándo ni quién introdujo en nuestra cocina este rico guiso de ave. Se dice que fue la burguesía habanera por allá por los siglos XVIII o XIX. Tampoco conocemos cuál es la receta original definitiva debido a la variedad de ingredientes con que se ha preparado a lo largo de los años.

Lo cierto es que con unos u otros productos, respetando la salsa a base de tomate, se ha llevado a la mesa como una receta donde proteínas, verduras y carbohidratos se complementan…

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PINCHOS FÁCILES: CUCHARITAS DE LANGOSTINOS CON MAYONESA PICANTE

Patatas asadas con vinagreta

Para 4 personas

Ingredientes:

• 800 gr de patatas

• 1 cebolleta

• 100 gr de pimientos verdes

• 100 gr de pimiento rojo

• 100 gr de zanahorias

• 20 gr de alcaparras

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre

• 3 o 4 ramitas de perejil

• Sal

Preparación:

1. Lavar las patatas, sacarlas, partirlas por la mitad y hacer varios cortes en la pulpa formando una rejilla.

2. Salpimentarlas, regarlas con un hilo de aceite y asarlas en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos y queden tiernas por dentro y doradas por fuera.

3. Limpiar y lavar la cebolleta. Lavar también los pimientos y limpiarlos eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior.

4. Raspar y lavar la zanahoria.

5. Cortar estas 3 verduras en daditos. Lavar y picar el perejil.

6. Mezclar en un cuenco el perejil y las alcaparras, previamente escurridas, con las verduras, el resto del aceite y el vinagre, sal y pimienta.

7. Sacar las patatas del horno, repartirlas en platos y regar con la vinagreta.

8. Servir enseguida.