‘Carpaccio’ de langostinos con aguacate

¿Que buena pinta tiene verdad?… Una buena idea para estos últmos días de calor. Nutritiva y refrescante 😉

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Rollitos de salmón y aguacate

Para 4 personas

Ingredientes:

• 12 lonchas de Salmón Ahumado (marinado)
• 2 Aguacates maduros
• 1 Cebolleta pequeña
• 8 Tronquitos de Mar
• 2 cucharadas de Queso de Roquefort de untar
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela el aguacate, quita la pepita central y echa la pulpa en un recipiente apto para batidora.
2. Añade la cebolleta troceada, los tronquitos de mar y el queso. Salpiméntalo y bátelo todo bien.
3. A continuación, extiende una loncha de salmón, echa la mezcla batida y enróllala. Repite esta operación hasta que se te acaben los ingredientes.
4. Pincha cada rollito con un palillo, para que comer este aperitivo sea algo más sencillo y decóralos con unas huevas de caviar por encima si tienes a mano.

Truco:

• *Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.

Aguacate relleno de ensalada de cangrejo

Geno Gourmet

Los beneficios de comer aguacate son innumerables: nos aporta proteínas, potasio, zinc, vitamina E, ácidos grasos Omega 3… La también llamada palta disminuye la inflamación de las articulaciones y refuerza el sistema inmunológico. Igualmente es un gran antioxidante rico en ácido fólico (suplemento ideal para embarazadas) que disminuye los índices de coresterol malo y sube los del bueno. Además es un gran aliado antiarrugas,

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Ensalada tropical