Una mañana de estas de fin de semana, como las de este pasado fin de semana, que no hacía muy buen tiempo y que me quedé sola en casa no recuerdo muy bien el motivo me dio por remangarme y ponerme a preparar varias recetas a la vez. Porque eso también lo tengo. Para algunas […]
a través de Verduras variadas al horno — KUINETES
Me encanta esta receta! 😉
Ingredientes:
Super plato !!!!…quien ha dicho que las espinacas son sosas, ni hablar, esta receta desmiente todo lo dicho!!!.
Primero de todo quería comentaros que estoy muy contenta con esta receta, mi madre siempre nos la hacia , pero por aquello que ella siempre nos sorprendía con este plato porque nos encantaban, nunca supimos hacerlo igual de rico que ella. Es un plato típico del sur, sencillo, con pocos ingredientes, pero que no te deja indiferente, recomendado cien por cien, repetirás seguro !!!.
Asi que os dejo con esta fantástica receta y espero que os guste !!!!!
Ingredientes : ( para 6 personas )
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Una fantástica guarnición no? Que pinta tiene!!!
Lo prometido es deuda! y volvemos a la cocina con recetas saladas (y alguna que otra dulce que vendrá en breve, lo aseguro!!)
Hoy os voy a enseñar unas rodajas de calabacín al horno muy crujientes y, para qué mentiros, muy poco light.
El otro día me regalaron varios calabacines inmensos en el pueblo, y no sabía que hacer así que me puse manos a la obra, y después de hacer cremas y demás, decidí hacer una cena de esas que apetecen mucho y que van directas al michelín. Eso sí, es fácil, fácil, como a mí me gusta 🙂
¿Qué necesitamos?
1 calabacín gigante
150 gr poco de pan rallado
300 gr de queso rallado
pimienta molida
1 cucharadita de ajo en polvo
perejil picado
sal
mayonesa (sí, sí, como lo leéis, MA-YO-NE-SA!)
Nos ponemos manos a la obra!!
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el calabacín en rodajas. Yo no le quito la piel…
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Todos los derechos reservados por Tras La Receta
De nuestra visita a la bella ciudad española de Córboba nos trajimos a casa, además de la esperanza del regreso, una receta de berenjenas con un toque de melaza de caña que me hizo recordar los sabores de la inolvidable Isla de Cuba. Ese sabor fuerte, a veces empalagoso de la melaza de caña, melado o mela’o, se complementa magistralmente con la berenjena crujiente, para regalarnos un entrante atrevido, una tapa refinada, una opción diferente, otro delicioso representante de la gastronomíadel sur peninsular, en específico de la tierra donde los patios siempre florecen, donde Góngora pasea inmortal y una mezquita imponente abraza los signos de dos religiones y culturas.
Otra de berenjena dirán, pero es que no me aburro de ella, todo en este fruto me gusta, hasta su color, y además porque quería volver a probar pronto esa combinación de…
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Os encantarán estas albóndigas ligeritas, diferentes, deliciosas.. que se pueden tomar frías como picoteo ó calentitas con alguna salsa al gusto.
Ingredientes:
3 berenjenas medianas
1 cebolleta
2 dientes de ajos
1 huevo
Perejil fresco
Pimienta
Jengibre fresco rallado ó seco en polvo (opcional)
Queso parmesano rallado (cantidad necesaria)
Pan rallado
Aceite para freir (preferiblemente de girasol)
Instrucciones:
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cubitos pequeños, salamos y dejamos en un escurridor durante media hora.
Las enjuagamos y secamos, escurrimos y secamos con papel absorbente. Reservamos.
Ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia.
Picamos menudita la cebolleta y los ajos y los dejamos pochar.
Añadimos las berenjenas, salpimentamos, tapamos y las dejamos hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Cuando estén tiernas las deshacemos un poco con un tenedor, retiramos y dejamos enfriar.
Cuando estén frías le añadimos el huevo batido…
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¡Hola!, ¿Que tal han ido estas semanas?. He pensado que el mejor modo de volver a este rinconcito tras las vacaciones, es con una receta práctica para el día a día y que nos encanta en casa, por lo que la hacemos muy a menudo para acompañar a alguna carne o pescado. Es muy rápida de hacer y los espárragos quedan muy crujientes y sabrosos. Además, el queso gratinado le da un toque estupendo. Así que si no has probado los espárragos antes o si cuando lo hiciste no te gustaron, espero que le des una oportunidad a esta receta, ya que están ricos, ricos 🙂
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Ingredientes:
Instrucciones: Se desinfectan las espinacas , se cortan en pedazos y se ponen a escurrir ( este paso yo me lo salto ), en un sarten el aceite de oliva a calentar se agrega la cebolla y el diente de ajo a fuego medio, ya que la cebolla esta transparente se agregan las espinacas y se mueven constantemente, ya que las espinacas estén desmayadas ( en sentido figurado)..se agrega la crema , sal y pimienta o en su caso el sazonador de pollo y listo!!!!! puedes agregar el queso en el sarten para que se derrita en el mismo, o poner en un molde agregar el…
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Guiso de alcachofas by T®e
Hoy un plato con alcachofas. Éstas son ricas en vitaminas del complejo B, y ayudan a la función hepática. Tienen fama de depurativas, estimulando la producción y expulsión de la bilis. También pueden ayudar a reducir el colesterol y la hipertensión. En definitiva, son estupendas. Y ahora que es su momento, mucho más. Para este guiso, para dos personas, será necesario:
-1 Kg de alcachofas
-2 tomates
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 ajo
-3 patatas medianas
-20 almendras crudas
-4 rebanadas de pan
-Aceite de oliva
-Sal
-Colorante alimenticio
En primer lugar, limpiad las alcachofas hasta obtener los corazones. Ponedlas en agua con un chorrito de limón y mientras seguid con la elaboración del plato.
En una olla poned un chorro de aceite de oliva y añadid los tomates y la cebolla rallados. Id removiendo. Añadid a continuación el pimiento y el ajo picaditos…
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O como dicen los italianos: Melanzane alla mozzarella. Hay muchas maneras para hacer este plato en Italia, pero cualquier método que se utilice, no hay opción a que salga algo mal en la combinación de estos manjares: berenjena, mozzarella, tomates, albahaca, y aceite de oliva virgen.
Ingredientes:
2 berenjenas (250 g)
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
100 g de bacón
4 pimientos asados
50 g de salsa de tomate
Hojas de albahaca
Orégano
Perejil
3 cucharadas de nata
Sal
200 g de mozzarella
Preparación:
Mientras preparamos la composición, precalentamos el horno a 220 º.
Lavamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes finos para que queden bien hechas y luego las hervimos 5 minutos en agua salada. Dejamos que se enfríen y las secamos con papel absorbente.
La cebolla y el ajo se fríen ligeramente…
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Habas con jamón by T®e
Ahora que es la temporada unas habas recién cogidas de la huerta es un plato delicioso, ya sean crudas o cocinadas. Hoy he preparado unas habas con jamón, muy típicas en Andalucía, que han quedado muy deliciosas y sabrosas. Un buen plato para acompañar o como plato único. Además son ricas en vitaminas A, B y C, hierro, calcio y fósforo. Además aportan fibra y antioxidantes. Para este plato es necesario:
-1 Kg de habas
-1 cebolleta
-Jamón serrano
-Aceite de oliva
-Sal
En primer lugar, pelad las habas y desechad las cáscaras. En una sartén poned aceite de oliva y las habas junto con la cebolleta picada. Dejad pochar a fuego medio-bajo para evitar que se peguen. Añadid sal al gusto. Cuando las habas estén tiernas, adicionad jamón serrano a taquitos y rehogad un poco para evitar que se seque. Y ya estará listo…
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Aunque debido a las temperaturas no lo parezca, ha llegado la primavera y con ella una explosión de verduras dispuestas a ocupar un protagonismo en nuestros platos que no debemos pasar por alto.
Dicen los entendidos que tomar verduras habitualmente es sano y necesario, pero para aquellos que por su dieta la toman todos los días os propongo una receta diferente para salir del aburrimiento.
Fácil, sano y buenísimo.
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RECETA
Ingredientes para 3 personas:
– 9 pencas de acelga cocidas
– 50 gr. de corazones de alcachofa
– 50 gr. de patatas
– 50 gr. de zanahorias
– 50 gr. de judías verdes congeladas
– 50 gr. de guisantes congelados
– 50 gr. de habas congeladas
– 50 gr. de brécol congelado
– 50 gr. de champiñones congelados
– 50 gr. de puntas de espárragos blancos
– 2 huevos
– Harina
– 100 gr. de bacón ahumado
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
Preparación:
Limpiamos 3 hojas de acelga, separamos las pencas y cortamos cada una en 3 partes y les quitamos la hebras. Las cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Los corazones de alcachofa los…
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Estos últimos días he tenido la fortuna de visitar el «pueblico» de mi suegra. Y ya que dicho «pueblico» está situado en la Ribera Navarra, he aprovechado la ocasión para traerme una buena colección de verduras de temporada; alcachofas, achicorias, puerros, coliflores, etc. Es por ello que, posiblemente, durante los próximos días mis recetas serán algo más vegetarianas de lo habitual –sé que algunos lo agradecerán-.
Así que os voy a anotar a continuación mi receta favorita de una de mis verduras preferidas; Las alcachofas fritas a la Tudelana. Y en este caso «la Tudelana» se refiere tanto al modo de cocinar de la preciosa villa de la baja Navarra como al apodo que recibe parte de mi familia adoptiva al ser originaria de dicha población. Su elaboración es extremadamente sencilla y para ello solo necesitaremos;
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RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 1 coliflor
– 1 diente de ajo picado
– 1 rama de perejil picado
– ½ taza del caldo de cocer la coliflor
– ¼ de taza de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharada de vinagre
– Sal
Preparación:
En una cazuela grande calentamos abundante agua. Cuando hierva, echamos la coliflor cortada en ramitos y la cocemos hasta que esté en su punto. También la puedes cocer en una olla a presión al vapor.
Cortamos el hervor con agua fría y la ponemos en una fuente de horno y a…
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