5 sopas perfectas para días de frío

Para estos días de frío, que mejor que una sopa calentita para templar el cuerpo. Aquí os dejo unas cuantas recetas que me han parecido deliciosas. Espero que os gusten 😉

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Sopa de pescado

Para 4 personas

Autor: Recetas y calorias

 

Sopa de calabaza

Para 2 personas

Ingredientes:

• 350g de Calabaza
• 250g de Zanahoria
• 1 Puerro
• 80g de Guisantes
• 80g de Maíz dulce
• 1l de Caldo de Verduras o de pollo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Jengibre
• Pimienta
• 1/2 cucharada pequeña Pimentón picante

Preparación:

1. Trocea en taquitos el puerro, la zanahoria y la calabaza.
2. En una cazuela sofríe primero el puerro con la zanahoria y añádele la calabaza.
3. Rehógalo unos minutos y después cúbrelo con el caldo.
4. Déjalo cocer todo durante 20-30 minutos.
5. Tras este tiempo retira la mitad del caldo y tritúralo.
6. Añade el caldo que consideres oportuno hasta darle la consistencia que deses a tu sopa.
7. Incorpora, bien escurridos, los guisantes y el maíz dulce ambos previamente cocidos y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
8. Después sirve la sopa bien calente.

¡A dieta!: Sopa de vegetales aromática

dulcedelimón

Buenas de nuevo.

Como os avisaba en el otro post, vamos a reutilizar el caldo vegetal para varios platos. El primero es esta sopa, también sólo de vegetales.

Le vamos a dar un toque agridulce con tan sólo dos ingredientes añadidos al caldo. Ya veréis qué buena queda 🙂

Ingredientes para 2 personas:

– 1 calabacín pequeño
– 1/2 puerro
– 2 tomates secos
– 1 pizca de azafrán
– 1/2 cucharada de aceite de oliva
– caldo vegetal

Preparación:

Preparamos las verduras primero.

Lavamos el calabacín y el puerro. Cortamos el calabacín primero en láminas a lo largo y luego en bastoncitos, como una juliana gruesa.

El puerro lo cortamos en rodajas bien finitas. Cortamos también en trozos pequeños los tomates secos.

Ponemos en un cazo el aceite de oliva. Cuando esté caliente le echamos el azafrán y dejamos que se tueste un poco. Le añadimos después el puerro y los tomates…

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Receta comodín 1: caldo vegetal

dulcedelimón

Buenas, cocinillas.

Seguimos con la sección ¡A dieta! con una receta de un básico. Inauguro con esta receta también una sección que dedicaré a recetas básicas que nos podrán servir de comodín y base para muchas otras.

La primera es un caldo vegetal que voy a usar en varias recetas de la sección para dietas.

Ingredientes:

– 1 puerro
– 1/4 de col rizada
– 4 ramas enteras de apio
– 1 cebolleta
– 1 cebolla
– 1 calabacín
– 1 ñora
– 1 cucharadita de comino
– 2 hojas de laurel
– sal

Preparación:

Bueno, es muy fácil. Se trata de limpiar y cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos a hervir en una olla con agua durante, aproximadamente, unos 90 minutos. Las hojas de laurel las pondremos enteras, y la ñora únicamente cortada por la mitad.

Os pongo la receta porque al caldo le he añadido un…

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