San Jacobos de pimientos piquillos con salsa roquefort

Para 4 personas

Ingredientes:

• 16 filetes finos de lomo o pechuga
• 8 pimientos asados de piquillo
• 4 patatas asadas
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Sal
• Aceite
• 4 champiñones

Para preparar la salsa:

1. En un cazo se pone el caldo de carne o de ave con el queso, la nata y la pimienta y la dejamos reducir a fuego lento hasta que espese. Reservar.

Preparación:

1. Colocar lo filetes de lomo o pechuga y los aplastamos lo más que se pueda hasta dejarlos finos.
2. Ponemos medio piquillo sobre cada uno y encima ponemos otro filete.
3. Los pasamos por harina,huevo batido, pan rallado y los freímos en aceite de oliva virgen escurriéndolos sobre servilletas de papel para que adsorban el exceso de aceite.
4. Lavamos las patatas, les hacemos unos cortes en su parte más plana, le ponemos una pizca de sal y un poco de aceite, las envolvemos en papel de aluminio y las metemos al horno durante media hora.
5. Pasado este tiempo, las sacamos del horno,retiramos el papel de aluminio, y las partimos por la mitad.
6. Fileteamos los champiñones y los hacemos a la plancha con unas gotas de aceite y un ajo picado.
7. Emplatamos y servimos. ( En cada plato ponemos dos filetes. A su lado dos medias patatas y junto a éstas, dos filetes de champiñon salteado. Sobre la patatas y la carne un chorro de salsa roquefort)

Anuncio publicitario

San jacobos de pollo

Publicado en : Petitchef

Nuggets de pollo caseros.

Blog de cocina de la buena

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo.
• 1 cucharada colmada de queso de untar.
• 1 huevo, harina y pan rallado.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Esta si que es una receta sencilla y rápida, además de que sabes que los nuggets de verdad son de pollo!

Lo que hay que hacer es trocear la pechuga y meterla en la picadora. Picarla muy fina y luego añadirle el queso y salpimentarlo. Mezclamos todo bien y conseguiremos una pasta.

Cogiendo porciones de esa pasta les damos la forma y tamaño que queramos, los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite. Al sacar dejar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo.

Ver la entrada original

PECHUGAS A LA VILLARROY

Libritos de pollo rellenos de queso y champiñones

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
• 1 diente de ajo
• 8 lonchas de queso para sandwiches
• 1 huevo
• 8 champiñones
• pan rallado
• 4 o 5 ramitas de perejil
• aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• unas hojas de ensalada variada o patatas chip
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Lavar y picar el ajo. Llimpiar los champiñones, lavarlos sin dejarlos en remojo, y partirlos en láminas.
2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogarlos con el ajo unos 2 minutos. Salpimentar y reservar.
3. Salpimentar los filetes y espolvorearlos con la nuez moscada. Extenderlos sobre la mesa de trabajo y disponer en el centro 1 loncha de queso y una capa de champiñones.
4. Lavar y picar el perejil, espolvorear con el los filetes, doblarlos y sujetarlos con palillos para que no se abran.
5. Pasar los libritos primero por huevo batido y luego por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freirlos hasta que se doren por ambos lados.
6. Retirarlos con una espumadera y dejar que se escurran sobre papel de cocina. Retirar los palillos y servir los libritos acompañados de las hojas de ensalada lavadas y aliñadas con aceite y sal o unas patatas cortadas en láminas con 1 cebolla fritas en abundante aceite y muy bien escurridas.

NOTA:

• Se pueden acompañar también estos filetes, con una mahonesa de ajo.
• Enriquecer estos libritos con lonchas de jamón cocido, curado o beicon. Colocarlo sobre el pollo y seguir los pasos de la receta.

San Jacobo

LaCocinitaDeIsa

Hoy vamos con una de mis comidas favoritas: el San Jacobo.

Pero «el rey de los San Jacobos», el que hace mi mamá y no esas lonchas de jamón york y queso empanadas que hay por ahí.

INGREDIENTES:

• 2 buenos Filetes de Ternera.
• 4 lonchas de Jamón Serrano.
• 3 lonchas de queso.
• Harina y Huevo para rebozar.
• Sal y Pimienta.
• Perejil picado.
• Agua e hilo negro.
• Aceite de Oliva para freír.

PREPARACIÓN:

1. Extendemos un filete y disponemos sobre él el jamón y el queso, cubrimos con el otro filete. Cosemos alrededor (aconsejo hilo negro porqué luego se verá mejor para retirarlo), también los podéis sujetar con palillos, queda más fino pero perdemos el queso y los jugos de los filetes que quedan más secos.
2. Batimos el huevo y le añadimos perejil picado. Salpimentamos la harina.
3. Pasamos el San Jacobo por harina, sacudimos y pasamos por huevo.
4. Freímos en una sartén con…

Ver la entrada original 75 palabras más

san jacobos de calabacín, jamón y queso

bubuto bobola

    

1 calabacín
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
harina
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva
sal
…                

  

Lavo el calabacín y lo corto en rodajas finas. Las salo y reservo.
Corto las lonchas de jamón y queso con la misma forma que las rodajas de calabacín y las coloco entre dos de ellas.

 

Paso estos san jacobos por harina, huevo y pan rallado.

  

Los frío en abundante aceite caliente y, una vez están dorados, los retiro unos segundos en papel absorbente.

Los sirvo calientes.
…              

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

Ver la entrada original