Arroz con bacon

La mar de bien

El arroz es un cereal basico en muchas culturas y   es el segundo  más producido en el mundo, tras el maíz.

Es rico entre otras cosas en vitamina B12 y no contiene gluten.

Este arroz lo comparto porque está delicioso, lo aprendí de mi amiga Alicia y es otra forma de prepararlo que no todo el mundo 🌎 conoce..

INGREDIENTES 

• Arroz (alargado,redondo da lo mismo).
• Tiras de Bacon ahumado (tarradellas)
• Puerro
• Pimiento verde
• Salsa de soja  (Heinz)
• Poca sal
• Aceite (Oliva)

Sofreír el puerto y el pimiento y añadir depues el bacon

Hacer el arroz de la manera que más os guste ,al vapor ,hervido, etc

Ya solo queda mezclar y poner la soja al gusto porque es salada  y puede estropear el sabor.

Nada más.!! Feliz miércoles!!

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Arroces para todos los gustos

Facil con bela

 

Mis arroces

Os apetece un arroz?

Origen: Mis arroces

Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Aquí os dejo hoy una receta de arroz que me ha parecido deliciosa 😉

Hoy tenemos un arroz de temporada,  arroz  con alcachofas, ajos tiernos  y habas.  Es un arroz que se hace en invierno o principio de primavera,  aprovechando la temporada de las verduras, una rece…

Origen: Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Arroz tres delicias

2 mandarinas en mi cocina

 

Arroz al horno

Para 3 personas

Autor: Con pan y postre

Arroz salteado 5 delicias

Para 4 personas

Autor: Dulces de limon

Ensalada de arroz y tortilla

dulcedelimón

Buenas, chicos.

Vuelvo a aparecer aquí con una entrada breve para sugeriros otra ensalada, esta vez con arroz.

No me enrollaré mucho. Sólo os diré que otra de las cosas que me gusta mucho en la ensalada es la tortilla, y que muchas veces, cuando quiero hacer un plato único, es algún tipo de ensalada con este añadido.

Así que os pongo los ingredientes, que irán en cantidad al gusto:

– arroz blanco
– pimiento verde para ensalada
– tomates maduros o cherry
– cebolleta
– pimientos del piquillo en tiras
– huevos
– finas hierbas
– sal
– aceite de oliva virgen extra
– limón
– vinagre balsámico de módena

Preparación:

Hervimos el arroz en exceso de agua, unas 3 tazas de agua por cada taza de arroz, durante unos 17 minutos, hasta que esté justo hecho. Lo retiramos y lavamos con agua fría y reservamos.

Preparamos una…

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Fusion rice: receta para amantes de arroces salteados

tras la receta

Todos los derechos reservados por Tras La Receta

Este Fusion rice (arroz fusión) de hoy es una receta de esas nacidas de la necesidad; en realidad alumbradas por la ansiedad de lo que más nos gusta y, cómo no, de tener a mano, en ese preciso momento de iluminación, todo lo que hace falta para construir lo que queremos. Quienes mejor me conocen, quienes han convivido conmigo, saben que en temas culinarios suelo aprovechar lo que tengo a mano. En la cocina de mi abuela, allá en Cuba, vi hacer con amor y poco más algunas maravillas. ¿Qué cubano crecido en nuestra Isla abrasadora no tiene una historia de estas, de madres y abuelas haciendo verdadera magia frente a los fogones?

La experiencia y el entrenamiento en tales lides nos hacen fuertes. Pero aterrizando en nuestra propuesta de hoy, este plato único tiene coincidencias con el arroz tres delicias y con alguno de…

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Arroz de rape y gambas

afreirpimientos

Podemos elaborar un buen arroz con cualquier ingrediente; siempre y cuando tengamos un buen fondo y un grano que sea capaz de absorber todas sus virtudes.

Hoy hemos realizado un caldo con  cabeza de rape, unos cangrejos pequeños super frescos que había en la pescadería y unas verduras que le aportan mas sabor y lo enriquecen.

También  marcaremos las cabezas de gambas y extraeremos su jugo a fin  de que estén presentes todos los sabores de sus dos ingredientes principales.

Un arroz con mucho sabor pero suave al paladar.

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ARROZ CON POLLO

Recetas para vivir 100

Un delicioso y clásico arroz “amarillo” con pollo, para disfrutar sin culpas en una versión saludable.

Para empezar necesitamos, por persona:

– 3 cucharadas de arroz integral

– 150 grs. de pollo a elección, sin piel ( el peso es de porción comestible, o sea, descontando el peso de huesos)

– 1/2 cebollita

– 1/2 pimiento rojo o verde ( o un poco de ambos)

– caldo desgrasado de gallina

– mezcla de especias amarillas para arroz, o azafrán si tiene la posibilidad.

Cocinar el arroz integral a fuego bajo. 

Aparte, dorar la pieza de pollo colocando una cacerola tipo olla-horno a fuego fuerte, sin añadir materia grasa. Una vez dorada de ambos lados, retirar, bajar el fuego, añadir una cucharada de aceite y rehogar la cebolla y el pimiento picados.

Cuando la cebolla transparente, colocar nuevamente el pollo, subir el fuego a moderado, añadir parte de caldo y tapar.

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Arroz caldoso con calamares

Para 4 personas

Ingredientes:

• 320 gr de arroz de grano redondo

• 900 ml de caldo de pescado

• 1 cebolla

• Sal

• Pimienta

• 2 tomates

• Aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• 2 tallos de cebollino

• 1/2 pimiento verde

• 200 gr de anillas de calamar

• 8 gambas

• unas hebras de azafrán

• 1 cucharadita de pimentón

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el pimiento y el tomate. Limpiar el primero y trocear ambos.

2. Pelar las gambas y lavar los calamares; Saltear ambos ingredientes en una cazuela amplia con un fondo de aceite durante un par de minutos.

3. Retirarlo y en la misma cazuela sofreir la cebolla y el ajo unos 5 minutos. Añadir entonces el pimiento y el tomate y proseguir la cocción 10 minutos más.

4. Incorporar el arroz al sofrito, saltearlo durante 1 minuto removiendo con cuchara de madera y espolvorearlo con el pimentón y las hebras de azafrán.

5. Añadir en seguida el caldo caliente y dejar cocer unos 15 minutos.

6. Incorporar el calamar y las gambas, y cocer 5 minutos más. Debe quedar un arroz caldoso.

7. Retirarlo del fuego, repartirlo en 4 platos y servirlo en seguida, espolvoreado con el cebollino lavado y picado.

Arroz con huevo duro

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz.

• 2 tazas de caldo de verdura.

• 2 zanahorias.

• 2 pimientos verdes.

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo.

• pimienta.

• perejil.

• aceite.

• sal.

• 4 huevos.

• 1 pimiento morrón envasado.

 Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.Raspar las zanahorias, lavarlas y partirlas en daditos.

2. Lavar también los pimientos verdes y limpiarlos, retirando las semillas y las nervuras blancas del interior. Cortarlo igual que la zanahoria.

3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela o en una paella.

4. Añadir las verduras, salpimentar y rehogar durante 10 minutos.

5. Mientras, llevar el caldo de verduras a ebullición en un cazo.

6. Incorporar el arroz a la cazuela, saltearlo durante 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera, y verter el caldo.

7. Mezclar todo y dejar cocer durante 20 minutos.

8. Cocer los huevos en un cazo con agua salada 10 minutos. Refrescarlos en agua fria y pelarlos.

9. Retirar el arroz del fuego y dejarlo reposar tapado con un paño un par de minutos.

10. Espolvorear con el perejil lavado y picado, y servir decorado con los huevos partidos en rodajas y el pimiento morrón cortado en tiras.

Arroz con costillas

myTREcetas

Hoy un plato rápido pero apetecible. Un arroz con costillas de cerdo y verduras, algo dulce, pero muy rico. Aderezado con limón tiene el punto justo. Para dos personas será necesario:

-2 tomates
-1 pimiento verde
-1 cebolla pequeña
-1 ajo
-2 zanahorias
-Un puñado de guisantes
-6 corazones de alcachofas
-300 g de costillas de cerdo troceadas
-1 taza de arroz (de 250 ml)
-Tomillo
-Colorante alimenticio
-Sal
-Aceite de oliva

En primer lugar preparad los ingredientes a añadir. Rallad los tomates, picad la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde, mezclad todo y reservad.
A continuación poned en una paellera o en una sartén un poco de aceite de oliva y añadid las costillas troceadas y sazonadas con sal y tomillo. Rehogad y añadid el ajo picadito. Cuando las costillas estén doraditas, añadid la mezcla de verduras antes preparadas, así como los guisantes. Dejad pochar un rato, pero…

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Pinchitos de pollo con arroz y alcachofas

Floruca

Para esta receta necesitamos muy pocos ingredientes porque el aliño que lleva la carne de pinchitos ya le da suficiente sabor al guiso y queda fantástico.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de pollo con aliño de pinchitos (podemos comprarla preparada ó lo hacemos en casa)

1 cebolleta mediana

1/2 pimiento rojo

6 corazones de alcachofas a cuartos(yo de Cynara)

Aceite de oliva virgen extra

Arroz redondo

Caldo ó agua (el doble que la cantidad de arroz)

Sal y pimienta negra

Instrucciones:

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela plana ó paellera.

Troceamos pequeñita la carne y la salteamos hasta que empiece a dorarse, retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite que ha quedado sofreímos la cebolleta y el pimiento troceados pequeñitos.

Continuamos añadiendo las alcachofas, seguimos sofriendo.

Enseguida le añadimos el caldo ó agua caliente y la carne reservada, dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos.

Incorporamos el…

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Paella valenciana

Nº de Personas: 10

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva

• 1 kg de arroz

• hebras de azafrán

• 2 l de caldo de pollo

• 1 kg de conejo

• 300 gr de garrofó (especie de judiones)

• 500 gr de judías verdes

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 kg de pollo

• 2 tomates maduros

Preparación:

1. Se pone una paella (la sartén de dos o más asas de la que el plato toma el nombre) a fuego medio con aceite y doramos el pollo y el conejo previamente sazonados.

2. Añadimos las judías verdes y el garrofó. Cocinamos unos 8 minutos. Agregamos el tomate rallado y removemos hasta que se evapore el caldo de la verdura. Incorporamos el pimentón, el azafrán y el arroz.

3. Por último, añadimos el caldo, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y seco (esto dependerá de la variedad de arroz utilizado y del gusto personal).

4. Se puede servir utilizando un molde con forma de aro, que le dará un aire más moderno.

Ensalada de arroz con salmón y gambas

Ingredientes para 4 personas :

• Aceite de oliva

• 400 gramos de arroz

• 20 gambas

• 200 gramos de maiz cocido

• Un mango

• 300 gramos de mayonesa

• Sal

• 200 gramos de salmón ahumado

• Dos tomates

Preparación:

1. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva durante diez minutos.

2. Lo escurrimos y lo refrescamos.

3. Cocemos las gambas en agua hirviendo con abundante sal.

4. Cuando vuelvan a hervir las retiramos, las dejamos enfriar, las pelamos y las reservamos separando las cabezas, que ponemos en un colador: apretamos hasta que suelten su jugo.

5. Lo mezclamos con la mayonesa y reservamos.

6. Pelamos y picamos el tomate en dados pequeños sin semillas; pelamos el mango y lo cortamos en láminas finas.

7. En un bol mezclamos el arroz con la mitad de las gambas cortadas en dados, los restos del mango en daditos, el maíz, los tomates, el salmón y la mitad de la mayonesa.

8. Lo ponemos a punto de sal. Estiramos las láminas de mango y las rellenamos con la mezcla anterior; envolvemos como si fuesen canelones.

ACABADO DEL PLATO:

Regamos con unos hilos de mayonesa por el plato y colocamos los canelones de mango; repartimos el resto de las gambas, un poco de cebollino picado y unos daditos de tomate.

Arroz con mejillones

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de aceite

• 350 gr de arroz

• 1 pastilla de caldo de pescado

• 1 cebolla

• 1 kg de mejillones

• 1 ramillete (perejil, hoja de laurel)

• 1 vaso de vino blanco

Facultativo:

• pimiento asado

• tomate

Preparación:

1. Reserve al menos una docena de mejillones. Limpie todos los demás.

2. En una sartén ponga el aceite a calentar y rehogue en él la cebolla, previamente pelada y picada menuda, hasta que esté transparente; añada entonces el ramillete, un poco de pimienta y los mejillones rociados con vino blanco.

3. Tape y deje que cueza de 3 a 5 minutos, sacudiendo un poco la sartén para que todos se abran bien.

4. Retírelos del fuego en cuanto se hayan abierto y saque los bichos, reservándolos al calor.

5. Cuele el jugo y resérvelo.

6. Lave el arroz bajo el chorro de agua fría y cuézalo 10 minutos en agua hirviendo con sal; escúrralo y póngalo en la sartén junto con el jugo de los mejillones, la pastilla de caldo y agua caliente, de forma que haya en total 3 litros de líquido.

7. Cubra y métalo en el horno 20 minutos.

8. A continuación, pase el arroz a la fuente de servir y mézclelo con los mejillones cocidos.

9. Ponga a fuego vivo los que había reservado, quíteles una de sus conchas y decore con ello la fuente.

10. Puede añadir cubitos de tomate o tiras de pimiento asado (Opcional).

Consejos:

• Puede espolvorear por encima un poco de perejil picado. Además de servir para decorar el plato, ayuda a incrementar aún más sus vitaminas.

• Si no tiene vino blanco, puede sustituirlo por una cerveza.

Paella

 Para 4 personas:

Ingredientes:

• 2 ó 3 vasos (de los de agua) de aceite de oliva

• 1 trozo de diente de ajo

• 2 tazones de arroz

• 3 ó 4 hebrás de azafrán

• 1 calamar mediano

• 2 tazones de caldo de pescado

• 1 cebolla pequeña

• 300 gr de gambas

• 1 lata pequeña de guisantes

• 1/2 kg de chirlas o mejillones

• 1 ramita de perejil

• 1 pimiento rojo asado

• 1 pimiento verde

• 250 gr de rape

• sal

• 2 tomates medianos

Preparación: 

1. En la mitad del aceite, haga un refrito con la cebolla picada y, pasados cinco minutos, añada un tomate cortado en trocitos, sin las simientes y pelado.

2. Rehogue todo durante cinco minutos.

3. Páselo por el pasapurés.

4. Añada el calamar en rodajas, el rape en trocitos (se puede sustituir por pollo) y el arroz.

5. Sálelo y remuévalo con una cuchara de madera.

6. Añadir, caliente, pero sin hervir, el caldo, realizado previamente con las chirlas, las cáscaras de gambas y el hueso de rape.

7. Si hiciera falta, se completa con agua caliente hasta obtener cinco tazones.

8. Mueva la paellera para que quede bien repartido, y hágalo a fuego mediano.

9. Mientras, maje en un mortero ajo, perejil y azafrán con sal y moje con dos cucharadas soperas de agua templada.

10. Viértalo sobre el arroz.

11. Agregue las gambas y, cuando el caldo esté a medio consumir, el pimiento en tiras, las chirlas y los guisantes.

12. Déjelo veinte minutos.

13. Retírelo y déjelo reposar cinco minutos sobre una bayeta mojada.

Cazuela de arroz con espinacas, garbanzos y bacalao

Nº de Personas: 4 

Ingredientes:

• Arroz 300 gr

• Espinacas frescas (200 gr)

• Alcachofas limpias en cuartos (2 piezas)

• Garbanzos cocidos (100 gr)

• Bacalao desalado cortado en tiras (200 gr)

• 1 tomate maduro picado

• Perejil (4 ramitas)

• Ajo (1 diente)

• Azafrán 12 hebras

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra variedad empeltre (1 dl)

• 1 ñora (pequeño pimiento seco redondo) Se podría sustituir por 1 cucharada rasa de pimentón dulce. 

• Caldo de pescado o agua (6 dl)

• Salsa Ali Oli: 2 huevos, Aceite de Oliva Virgen Extra , 1 diente de ajo, sal.

Preparación:

1. En cazuela de barro ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos.

2. En mortero ponemos la sal y el azafrán tostado y pulverizamos.

3. Rehogamos la ñora y pasamos al mortero junto con el perejil y uno de los dientes de ajo.

4. Majamos y agregamos al caldo de pescado. Cocer 10 minutos. Reservar.

5. En el mismo Aceite de Oliva Virgen Extra sofreímos el otro diente de ajo, el tomate y cuando está seco añadimos las espinacas y el arroz, rehogamos.

6. Mojamos con el caldo de pescado colado y rectificado de sal.

7. Agregamos los garbanzos.

8. Cocemos a fuego vivo 10 minutos e introducimos en el horno para su terminación colocando por encima las tiras de bacalao.

Salsa:

Con ayuda de una túrmix, trituramos las yemas de huevo, junto con los dientes de ajo, añadimos sal, y emulsionamos el Aceite de Oliva Virgen Extra variedad empeltre.