Ensalada especial con langostinos, huevos de codorniz y pasas

Autor: La empana light de bego

 

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Oca asada de navidad

Para 10 personas

Autor: Mis recetas

 

Crema de naranja con crujiente de chocolate y nata

Autor: La cocina de sole

 

Pierna de cerdo asada a la Dominicana

Para 6 personas

Publicada en: Mis-recetas

Ponche de Huevo ( Eggnog )

Pollo arrollado navideño ( Argentina )

!!!!Felíz Navidad!!!

La Navidad ya está aquí. Y he pensado que seria interesante ir posteando unas recetas de platos pensados para estas fechas en el mundo.

Así que durante estos dias venideros, este será mi cometido. espero que os guste.

Un beso para todos y Feliz Navidad

Para 6 personas

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado.
• 1 pimiento rojo.
• 3 zanahorias hervidas.
• 150 gr de aceitunas.
• 5 huevos hervidos.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• c/n de adobo.
• c/n de sal.

Preparación:

1. Salar y adobar el pollo.
2. Colocar el relleno y espolvorear con la gelatina.
3. Enrollar y colocar en maya red, atando las puntas.
4. Cocinar en horno 180 grados durante 90 minutos, dejar enfriar, llevar a heladera y luego al día siguiente cortar rodajas.

Truco:

• La gelatina es un truco para que al cortar no se rompan las rodajas y queden muy bien presentadas, también para los que les gusta con otro tipo de relleno se le puede poner jamón y queso, acelga o ciruelas en el caso que les guste agridulce.

Mazapán Casero

Autor: Cocinando entre olivos

 

Picana de Pollo para Navidad ( Bolivia )

Sabores de Bolivia

Ingredientes 1 pollo despresado en 8 pedazos 2 tazas de vino blanco 1/2 taza arvejas verdes peladas 1 hoja de laurel 1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos 1 taza tomate pelado y picado fino 3 zanahorias partidas en 4 1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos 1 ramita de tomillo picado fino 1 ramita de apio 1/4 taza de perejil picado fino 3 granos enteros de pimienta negra 11/2 cucharilla sal o al gusto 2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo 8 papas enteras, peladas 6 choclos tiernos 1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere) Preparación Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien. Luego agregar las papas de manera queden encima. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas. Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo…

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SOPA RUMANA

consabormexicano

Cuando encontré esta receta me acordé de una amiga rumana de mi niñez, con los años la dejé de ver pero me llamaba mucho la atención el hecho que Mónica mi amiga y su hermana tenían cada una a los pies de la cama un enorme baúl adonde la mamá desde que nacieron iba poniendo cosas para su ajuar, yo me imagino que cuando al fin se llegaran a casar aquellas cosas ya hasta estarían rebasadas por las nuevas tecnologías, simplemente aquellas sábanas de lino extendidas quien las usa en esta época habiendo unas maravillosas de cajón? Bueno espero que le hayan servido mucho, eso se llama prever. Bueno la receta:

En una cacerola ponemos a dorar una tira de tocino picadita, añadimos dos zanahorias peladas y picadas, medio pimiento rojo quitadas las venas y semillas y cortado en cuadritos, agregamos dos jitomates pelados y picados y ya que empieza…

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Pan de Jamón venezolano

Autor: La cocina de los inventos

 

ROLLITOS DE FILETE RELLENOS DE ZANAHORIA

consabormexicano

 

Este plato es un clásico de la cocina italiana se le llama INVOLTINI DI CARNE  o BRACCIOLA.

Se compran filetes de res en forma de medallones y se pide que los aplanen como para gaoneras muy delgaditos.

Rallamos una zanahoria y un poco de cebolla y añadimos un poco de tocino picado.

Colocamos los filetes, les ponemos sal y pimienta una cucharada de la zanahoria rallada y los enrollamos fijándolos con un palillo.

En una cacerola o en la olla express ponemos una cucharada de aceite de oliva y los doramos por todos lados, añadimos cebolla picada,

En una cacerola con agua caliente ponemos unos minutos unos 3 o 4 jitomates con una cruz cortada en la piel y los remojamos después en agua helada, los pelamos y los ponemos en la licuadora donde los molemos con dos dientes de ajo. Los vaciamos a la cacerola, sazonamos con dos…

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Rollitos de salmón y aguacate

Para 4 personas

Ingredientes:

• 12 lonchas de Salmón Ahumado (marinado)
• 2 Aguacates maduros
• 1 Cebolleta pequeña
• 8 Tronquitos de Mar
• 2 cucharadas de Queso de Roquefort de untar
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela el aguacate, quita la pepita central y echa la pulpa en un recipiente apto para batidora.
2. Añade la cebolleta troceada, los tronquitos de mar y el queso. Salpiméntalo y bátelo todo bien.
3. A continuación, extiende una loncha de salmón, echa la mezcla batida y enróllala. Repite esta operación hasta que se te acaben los ingredientes.
4. Pincha cada rollito con un palillo, para que comer este aperitivo sea algo más sencillo y decóralos con unas huevas de caviar por encima si tienes a mano.

Truco:

• *Para pelar el aguacate fácilmente, “manoséalo” antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.

Árbol de Navidad de hojaldre y chocolate

Autor: Cocinando entre olivos

Muslos de pollo rellenos

Autor: La rosa dulce

Premio Liebster Award

Muchisimas gracias a Eli de http://cuandoeli.com/ por haber pensado en mí para este premio. Me hace mucha ilusión!!! Os recomiendo que visitéis su blog… Ya veréis que pasada!!!

Como ya he dicho en alguna ocasión, estos son los detalles que hacen que continue día a día con este proyecto con la misma ilusión o mas que el primer día. Empezó siendo una actividad dentro de un curso de formación de Batá en Córdoba, y a día de hoy es mi obsesión 😉

Normas de este premio:

• Agradecer al blog que te ha nominado
• Visitar los otros blogs que han sido nominados junto a ti
• Responder a las preguntas que te han hecho
• Nominar 11 blogs con menos de 200 seguidores
• Avisarles de su nominación
• Realizar 11 preguntas nuevas

Mis respuestas:

1 – Porqué tu blog se llama así?

Está claro porque fué… Una fusión de mi nombre y mi gran pasión: La cocina.

2 – Compartes el blog con alguien cercano a ti o lo mantienes en privado?

Lo comparto con mi familia, mis amigas/os, mis compañeros de actividades de formación y dinamización… En fín, con todo aquel a quien le guste la cocina.

3 – Cuál es el adjetivo que más te define?

Transparente… Para bien o para mal, soy un libro abierto para quien me conoce. ( y para quien no, me atrevería a decir que también )

4 – Si te concedieran ahora mismo tres deseos, ¿qué pedirías?

Ante todo, que mi familia esté bien y sea feliz, que la gente con poder y oportunidad fuera consciente de que con su esfuerzo y ayuda el mundo podría ser un poco mejor y estár más tiempo y mas cerca de mi familia ( Por circustancias, vivo en otra ciudad , a más de 600 Km de ellos )

5 – Has visitado algún evento de bloguers?

He estado en alguna que otra conferencia, aunque mi asignatura pendiente es algún día poder asistir a una kedada con ellos.

6 – Te gustan los animales de compañía?

Me encantan!! Tenemos dos perros, dos gatos y un gorrión ( parece el titulo de una película ) jajaja

7 – Cambiarías algo de tu vida pasada?

Soy de las que piensa que todo pasa por algo, y que hay que ser consecuente con las decisiones que se han tomado. Si cambiara algo, igual mi vida no sería la de hoy.

8 – A qué país/destino te gustaría ir y no has ido?

Praga, en la República Checa.

9 – Una peli que te hizo llorar

Flores en el ático

10 – Eres feliz?

Hay un par de asuntillos que harían mejorar ese estado.. Pero en definitiva… Sí lo soy.

11 – Una frase que quieras gritar al mundo.

Carpe Diem!!!

Mis nominados:

1. Con Dos Cucharas
2. Abuelagapita
3. Blog De Cocina De La Buena
4. Cocinar Al Punto
5. Consejo Nutricional
6. Dolce Forno Di Ros
7. Entre 3 Fogones
8. Los Dulces De Ligia
9. Molletes Y Hambre Y Micerveza
10. Muslo Y Pechuga
11. cosmetica y brillos

Besos!!  😉

Plátanos con chocolate

Autor: Una pizca de hogar

HARIRA, SOPA MARROQUÍ

consabormexicano

 

Esta deliciosa sopa se consume en Marruecos por las tardes al ponerse el sol durante los 30 días del Ramadán es una sopa especialmente nutritiva y puede hacerse únicamente vegetariana.

Ponemos a remojar y después cocemos una taza de lentejas.

Ponemos a remojar y cocemos una taza de garbanzos (yo en esta ocasión los omití)

En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos media cebolla picada, un diente de ajo picado, normalmente se le pone pollo en cuadritos pero mi mamá que no comía pollo le ponía una rebanada de jamón gruesa cortada en cuadritos o una chuleta ahumada cortada en cuadritos; dos ramas de apio a las que les quitamos las hebras, picadas, enseguida unas ramas de cilantro y de perejil picadas.

Se lava media taza de arroz y se agrega a la olla.

En la licuadora molemos 3 jitomates y los colamos en la cacerola, sazonamos…

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El Sodio y su importancia en la nutrición.

Consejo Nutricional

– Marina Muñoz Cervera –

El sodio junto al potasio y el cloro son los electrolitos de mayor importancia nutricional.

El sodio es un macromineral, es decir, necesitamos cantidades diarias del orden de miligramos para que nuestras necesidades nutricionales estén cubiertas, requerimos aproximadamente de 400 a 500 miligramos, al día, de este electrolito.

Los electrolitos son sustancias que tienen iones libres y se comportan como un medio conductor eléctrico.

El sodio es un electrolito cargado positivamente (Na+) al igual que el potasio (K+), sin embargo el Cloro está cargado negativamente (Cl-).

¿Para qué necesitamos sodio en nuestro cuerpo?

En nuestro organismo existe actividad eléctrica por eso son imprescindibles estos electrolitos.

El sodio es el principal catión (electrolito de carga positiva) del medio extracelular (también conocido como plasma sanguíneo), mientras que el potasio lo es del medio intracelular.

Gracias a la existencia de sodio y potasio funcionan correctamente nuestro corazón, entre…

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Pastas de patata

Autor: Golosolandia

Champiñones con Sombrero de York

Entre 3 Fogones

Era la noche que jugaban Bielorrusia- España. Mi chiquitín va a pasos gigantes a nivel gastronómico, no sé si es de verme, de haberle permitido ayudarme siempre que lo ha propuesto, pero el caso es que cada día me sorprende más. Por dos razones: porque se nota cómo lo disfruta, pero como soy su madre, y tengo la suerte de poder leer en su mirada lo que hay “detrás”, sé que en él hay una gran intención de ayudarme, de hacer que yo esté menos cansada, y desde luego, es una oportunidad única de encuentro entre nosotros, porque siempre hay un diálogo muy fructífero y divertido.

Al final de la receta, podréis ver qué muestra de cariño tuvo conmigo, un acto de generosidad, que me dejó sin palabras…

Es una de las primeras veces que con él, la pinche soy yo, y me sentía inmensamente feliz. Además, sin prisas, nos…

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