AGUA DE PEPINO CON MENTA.
Es una bebida realmente refrescante, cuando la pruebas te enamoras de ella. ( rinde 2 litros)
Ingredientes:
2 litros de agua
1 pepino grande con cascara ( bien lavado)
3/4 de taza azúcar o al gusto
5 hojas de menta o hierbabuena
Preparación:
En la licuadora pones los ingredientes con aproximadamente 2 tazas agua, ya bien licuados, los incorporas al agua restante y agregas hielo. En cualquier reunión es todo un éxito!!!!
Necesitaremos (para 4 personas):Para las paletas: 1 ½ tazas nata líquida, ½ cucharadita de gelatina neutra, 3 cucharadas de azúcar glass, ½ taza de yogurt natural, 10 fresas medianas.
Para las paletas: lavamos las fresas y las trituramos hasta obtener un puré y reservamos. Calentamos 2 cucharadas de nata líquida y fuera del fuego diluimos la gelatina. Montamos el resto de la nata y el azúcar glass con batidora eléctrica. Añadimos la gelatina diluida en nata templada e incorporamos cortando el yogurt y el puré de fresas.
Enfriamos en nevera. Cuando esté frío removemos de nuevo y rellenamos los moldes para nuestras paletas. Congelamos en freezer.
Ya está aquí, ya llegó……este próximo lunes, 29 de septiembre, comienza el evento que pretende convertir a Córdoba y su provincia en el centro del turismo gastronómico de España y apoyarla como destino turístico, gastronómico y cultural indispensable, aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014.
El lugar será el Real Círculo de la Amistad de Córdoba, donde los chefs participantes fusionarán en sus elaboraciones las cocinas romana, judía, árabe y cristiana, base de la cultura cordobesa.
El chef Paco Roncero, del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, y Estado Puro , con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, será el ‘embajador’ del evento en una jornada que contará con la participación del propio Paco Roncero, Rubén Trincado, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, José Carlos García y Xosé Torres Cannas, junto con el chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca (Córdoba)…
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Ya llego el otoño y con él el frío y la estación de los primeros platos de cuchara, sopas de pucheros y caldos de verduras. Hoy os traigo una de las sopas mas apreciadas en Portugal: el caldo verde. El país luso cuenta con una gran tradición en el consumo de sopas, siempre como inicio de un buen almuerzo o cena y el uso de verduras y legumbres en ellas es muy común
El caldo verde está elaborado con una col alta de hoja un poco rizada. En portugués se denomina couve y en gallego couve galega y es muy fácil encontrar en varias regiones de la cuenca atlántica y en el norte de España ( berza ). La patata, la cebolla, el ajo y un buen chorizo poco curado, forman parte del resto de la elaboración. Todo un lujo para el paladar
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INGREDIENTES ( Para 6 personas )
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