Yogur casero con frutas en gelatina

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Yogur natural
• 8 dl de leche
• Frutas variadas ( Kiwi, Plátano, Naranja, uva etc etc)
• 1 sobre de gelatina neutra
• 60 gr de azúcar

Preparación:

1. Dejar fuera de la nevera el yogur 4 horas antes de empezar a cocinar.
2. Poner un cazo con la leche a calentar y retirar antes de que hierva. Cuando la leche esté a 70º C aproximadamente, mezclar con el yogur y poner en un termo de boca ancha. Dejar 12 horas.
3. Abrir el termo y volcar la leche que habrá cuajado formando yogur, y añadir una cucharada de azúcar; Pasar por la batidora y reservar en la nevera.
4. Pelar y cortar la fruta.
5. Poner un cazo al fuego y hacer la gelatina según las instrucciones del sobre y añadiendo el resto del azúcar.
6. Poner en una bandeja los hielos de fruta y rellenar con gelatina. Meter en la nevera y dejar cuajar. Servir la gelatina de frutas con el yogur bien batido.

Versión Express:

• Cuando tengas poco tiempo y quieras disfrutar de este postre, opta por yogur batido fresco o por una crema de soja ya elaborados.

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Wok de ternera con pasta oriental

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 500 gr de Carne de ternera
• 300 gr de Tallarines de arroz
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 2 Ajos
• 2 Limones
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Tabasco
• Jengibre

Preparación:

1. Cortar la carne en tiras finas. Pelar y picar los ajos y un trozo de jengibre. Exprimir los limones.
2. Poner en un cuenco el zumo, la salsa de soja, el jengibre y unas gotas de tabasco. Añadir la carne y dejar macerar 30 minutos.
3. Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Limpiar y cortar los pimientos en tiras.
4. Poner un wok al fuego con la cebolla y los pimientos; pochar 5 minutos y añadir la carne con el marinado. Saltear hasta que la carne se dore.
5. Poner un cazo con agua al fuego. Cuando esté hirviendo, incorporar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y añadir los tallarines al wok con la carne y las verduras.
6. Saltear un par de minutos para que se mezclen los sabores y servir.

Lubina al horno con salsa de rúcula

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 lubinas
• 3 Cebolletas
• 100 gr de Rúcula
• 2 dl de Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Limpiar las cebolletas reservando los tallos verdes y picando la parte blanca.
2. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite y ala cebolleta picada, y pochar hasta que se hablande. Añadir la rúcula y rehogar. Añadir el caldo y dejar 10 minutos. Retirar, triturar y reservar.
3. Poner una parrilla al fuego con la parte verde de las cebolletas y asar hasta que estén quemados (negros). retirar del fuego, poner en un mortero y machacar hasta formar un polvo. Añadir 2 cucharadas de aceite para tener una salsa espesa.
4. Majar en un mortero sal, pimienta e hinojo. Añadir aceite, y untar con la mezcla las lubinas. Meter al horno precalentado y dejar unos 5 minutos.
5. Servir las lubinas sobre la salsa de rúcula y con unas gotas de salsa de cenizas de cebolleta.