Natillas con cobertura de caquis

 

4 personas

Ingredientes:

• 2 caquis
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 20 gr de harina de maíz
• 1/2 L de leche
• 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Abrir la vaina de vainilla a lo largo. Poner un cazo amplio al fuego con la leche, la vainilla abierta, el azúcar y calentar.
2. En un cuenco,  batir bien las yemas de huevo con la harina de maíz.
3. Verter la leche sobre las yemas, pasar la mezcla a un cazo, poner de nuevo en el fuego y batir enérgicamente con ayuda de las varillas hasta que espese. retirar del fuego y pasar por el chino.
4. Pelar los caquis, ponerlos en un cuenco y triturarlos con un tenedor. Reservar.
5. Repartir las natillas en cuatro cuencos y cuando se hayan enfriado, cubrir con la preparación anterior.