Lasaña de verduras y carne

 Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/4 Kg de placas de lasaña
• 1 cebolla
• 300 gr de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo
• 1/2 Kg de tomate triturado
• 1 manojo de espinacas
• 1 L de leche
• sal
• aceite de oliva
• 70 gr de harina
• pimienta
• 80 gr de queso rallado

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y 1 ajo. Lavar, limpiar y trocear las espinacas.
2. Cocer las láminas de pasta en agua salada hasta que estén al dente, escurrirlas y extenderlas sobre un paño.
3. Sofreir la cebolla y el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir la carne y rehogarla durante 5 minutos. Agregar el tomate, salpimentar y proseguir la cocción 15 minutos más.
4. Calentar 4 cucharadas de aceite en un cazo, añadir la harina y tostarla ligeramente sin dejar de remover durante 1 minuto. Verter la leche, salpimentar y dejar cocer a fuego lento y removiendo hasta que espese un poco.
5. Pelar el ajo restante y dorarlo en una sartén con una una cucharada de aceite. Añadir las espinacas, salpimentar y saltearlas durante 1 minuto. Precalentar el horno a 180º.
6. Montar la lasaña en una fuente de horno, alternando capas de pasta con salsa boloñesa y espinacas. terminar con una besamel y espolvorear sobre ella el queso.
7. Cocerlo 5 minutos en el horno y gratinar hasta que la superficie se dore.