PINCHOS FÁCILES: TOSTAS DE SETAS CARAMELIZADAS

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Patatas guisadas en olla tajine.

Flores de brioche

Floruca

Bueno, bueno, esta es una recetaza que no podéis dejar de hacerla..Es la masa de brioche DEFINITIVA!

La descubrí aquí y me he quedado encantada con el resultado, va a pasar a formar parte de mis recetas preferidas 😉 Gracias a su autora!

Ingredientes:

250 grs.de harina de repostería
250 grs. de harina de fuerza
2 huevos
150 c.c. de leche
25 grs. de levadura de panadería
75 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar + la precisa para salpicar antes de hornear
5 grs. de sal
un chorrito de agua de azahar
huevo batido para pincelar

Instrucciones:

Templamos la leche y deshacemos en ella la levadura, reservamos.

Mezclamos en un bol los dos tipos de harina, sal y azúcar.

Ponemos la mantequilla a punto pomada, reservamos.

Si lo hacemos en panificadora: ponemos en el fondo de la cubeta los dos huevos, la mantequilla, la leche con la levadura y…

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Salsa de caramelo a la flor de sal

BOLLICAOS CASEROS Y BOLLOS DE DULCE DE MANZANA

Natalia y sus Tartas

Vuelvo con una receta de las entretenidas por sus tiempos de levado y amasado pero que están deliciosas para las meriendas y desayunos de los peques de la casa, ¿o no os acordáis de esas deliciosas meriendas de niños de pan con chocolate? pues esto es lo mismo pero mas tipo bollito. Hice rellenos de chocolate y de dulce de manzana igual que los Panes de leche (eligiendo me quedo con la textura de los panes de leche)

Ingredientes para la masa:

500 g de harina de fuerza

1 huevo

60 g de azúcar + 1 cucharada de azúcar avainillada

250g de leche

50 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

25 g de levadura fresca de panadería

Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla a 37º, velocidad 3 durante cuatro minutos; cuando acabe el tiempo echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4 para…

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Menú Riojano: Patatas con Chorizo.

abuelagapita

Patatas riojanas con chorizo.

Patatas con chorizo “abuelagapita”.

Esta Rioja nuestra es una región de buen comer y mejor beber, sin falsos orgullos. La cocina riojana cuenta con creaciones originales, adaptaciones y platos de importancia que, con matiz peculiar,se  aprecia y se saborea con placer, uno de los más típicos son las patatas con chorizo. Abuelagapita es una gran experta en este plato cuya receta le enseñó  su abuela, que lo hacia en puchero de barro colocado junto a la lumbre de su cocina de leña.

Ingredientes para 4 personas.

1 Kg. de patatas (clase Kennebec).

200 Gr. de chorizo (a medio curar).

1 Pimiento seco.

1 Hoja de Laurel.

1/2 Cebolla fresca.

1 Ajo.

Pimentón, aceite y sal.

Elaboración.

Pelar las patatas y lavarlas con agua fría y trocearlas, poniendo cuidado de hacerlo de forma que tras hundir la hoja del cuchillo, se rompa el trozo de patata, de esta…

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Ternera en salsa

Cocina de La Chata

Seguro que me echabais de menos;) ya tenía ganas de publicar alguna de mis recetas pero últimamente estoy un poco más liadilla y encima a dieta, como comprenderéis me cuesta trabajo ponerme a cocinar y a contaros cómo hacer cosas tan ricas.

Hoy he preparado unos filetes de ternera en salsa, una de las recetas de mi madre que no falla, es sencilla y siempre gusta a todo el mundo.

Esta receta también podemos hacerla con filetes de cerdo que son un poco más económicos, a mi siempre me ha gustado mucho, desde que era niña, recuerdo que dejaba el plato limpito, como me gustaba mojar pan en esa salsa tan rica,  debo de confesaros que me sigue gustando pero claro luego vienen los kilitos de más.

Voy a explicaros cómo se hace, vereis que facilita es.

INGREDIENTES:

– Un kilo de filetes de ternera.

– Una cebolla grande.

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Xoubas al horno

LaCocinitaDeIsa

El plato de hoy está preparado con xoubas (también conocidas como xoubiñas, parrochas o sardinillas… según de donde seáis).

INGREDIENTES:

• 500 grs de Xoubas.
• 1 Cebolla grande.
• 1 Pimiento Rojo grande.
• 2 Tomates.
• 2 Patatas.
• Sal y pimienta.
• Perejil picado.
• Pimentón Dulce.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 vaso de Vino Blanco o Brandy.

PREPARACIÓN:

La forma de prepararlo es muy similar a la de las xouvas guisadas (un palto muy tradicional en la cocina gallega, aquí os dejo un enlace a la receta tradicional que me ha gustado mucho, es de Carmen Álvarez para cocinayrecetas.hola.com), en mi caso, cambian varias cosas, por un lado la presentación, en forma de timbal y no de guiso, y, por otra parte, la forma de comerlo ya que no lleva ni una espina, además hoy lo he hecho al horno, muchas veces lo hago en la cazuela de barro pero en la…

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Pastel de pescado

myTREcetas

Flan de pescado by T®e
Hoy un plato de pescado, pero transformado en un flan. Usaremos la merluza, un pescado blanco con pocas calorías y grasa, pero que aporta vitaminas y minerales como las del grupo B y potasio o fósforo. Posee ácido fólico, que es importante para el embarazo, y es adecuado para dietas bajas en grasas. Lo importante de este plato es quitar bien las espinas para evitar problemas mientras lo consumimos. Para 4 personas necesitaremos:

-1 merluza
-250 g de gambas
-1 cebolla
-200 g de tomate triturado
-4 huevos
-Sal
-Aceite de oliva
-Pan rallado

En primer lugar, asad la merluza en el horno durante 15-20 minutos a 200 ºC poniéndolo en el horno a media altura. Cuando esté asada desmenuzad eliminando las espinas.
Por otro lado, poned un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreíd la cebolla picada. Añadid las gambas peladas…

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