Y aquí estoy yo, un domingo cualquiera de invierno, con las uñas pintadas y haciendo pan. Haciendo pan fácil, tipo molde, sin amasado y usando impulsor o levadura química en lugar a la levadura de panadero. Un pan que no se sabe muy bien si es pan o bizcocho, porque no requiere fermentación y sube en el horno.
La receta original, del libro “Pan casero” de Ibán Yarza, lleva sólo harina integral. Resulta que, como me pasa siempre, el día que quiero hacer pan integral sólo me quedan 150 g de harina integral. Quería añadirle pasas, pero no tengo. También resulta que mi molde es mucho mayor que el que usaba él en su libro y he tenido que adaptar las medidas (y congelar la mitad, todo sea dicho de paso). Así que este es un pan de domingo, en el que juntas lo que hay en casa intentando…
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