Mousse de chocolate

Principiantes entre fogones

Hoy vamos a preparar una mousse de chocolate que gustará a mayores y a pequeños, este postre lo preparé el día de Año Nuevo y fue todo un éxito. Las grosellas le dan un toque ácido que contrasta con el dulce del chocolate y lo aligera.

Espero que os guste.

 

RECETA
Ingredientes:
– 175 gr de chocolate para cobertura
– 30 gr de mantequilla
– 4 huevos
– 80 gr de azúcar
– Grosellas

 

Preparación:
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María removiendo con cuidado. Una vez deshecho, añadimos el azúcar y las yemas batidas poco a poco sin dejar de remover.

Lo dejamos enfriar y, mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve. Las añadimos al chocolate mezclando bien.

Repartimos en moldes o copas individuales y las metemos en el frigorífico durante 2 horas por los menos.

Por último, a la hora de servir…

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Almejas en salsa

molletes y hambre y micerveza

Hoy vamos a hacer un plato sencillo pero muy rico, y que para estas fechas en las que las comidas copiosas se vuelven más que una costumbre, puede venir como anillo al dedo para facilitarnos su preparación.

Vamos a hacer unas almejas en salsa. Muchos podéis decir que quizás se acerque a una salsa marinera, pero respeto mucho este tipo de salsa y su ejecución por los “carrilexos” como para decir que la que yo hago a continuación, se le parece en nada.

Ingredientes:

• 1 kg de almejas Japónicas o de Carril.
• 1 cebolla de tamaño medio.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento verde grande.
• 1 trocito de puerro.
• 1 cucharada o cucharada y media de harina.
• Vino blanco.
• Zumo de 1/2 limón.
• Aceite de oliva y sal.

Elaboración.

Antes de la elaboración, me gustaría diferenciar y aclarar porqué he escogido este tipo de almejas para este plato. En primer…

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Zumo antioxidante de zanahoria y limón

el chico del mandil

No se tú, pero yo no quiero saber nada ni de turrones ni de roscones, a partir de hoy comienzo a quemar todas esas calorías de más que he acumulado en mi cuerpo durante las navidades.
La Sociedad Española de Endocrinologia y Nutrición dice que engordamos una media de entre 2 y 4 kilos en estas fechas. El peso que cogemos en 15 días tardamos (de manera sana) unos 2 meses aproximádamente en perderlos.
La mejor manera de solucionar esta “intoxicación” de nuestro cuerpo, no es dejar de comer durante las siguientes semanas, sino seguir una dieta equilibrada.
Hace unos días os comenté en el Facebook de Agus, el chico del mandil, que durante el mes de enero postearé recetas que os ayudarán a comer bien, de una manera sana y sin exceso de calorías.

Comienzo por algo muy ligerito que te ayudará a cuidar tu cuerpo por dentro…

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Quiche de berenjenas y queso

myTREcetas

Quiche de berenjenas by T®e

Un quiche puede ayudarnos en una cena o con un menú de emergencia. Son fáciles de realizar y rápidos y, dependiendo de los ingredientes, una buena manera de comer algunas verduras. En esta ocasión un quiche de berenjenas muy sabroso. Para su preparación son necesarios:

-Una lámina de masa quebrada
-1/2 berenjena grande
-1 cebolla pequeña
-1 ajo
-Jamón serrano
-Queso
-200 ml de nata para cocinar
-3 huevos
-Sal
-Aceite de Oliva

En primer lugar, poned en una sartén un poco de aceite de oliva para cocinar las verduras. Pelad y trocead la berenjena en taquitos y añadid a la sartén. A continuación, adicionad la cebolla y el ajo picaditos, así como sal al gusto. Cuando estén pochadas, añadid un par de lonchas de jamón serrano picadas en trocitos o unos taquitos de jamón pequeños. Por último, poned unos pequeños tacos de queso y…

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Strudel de manzana (Apple Strudel)

Mi thermomix y yo

Hace poco estaba de viaje y fuimos a un restaurante que tiene fama de hacer el mejor Appel Strudell de todo Praga. Reconozco que hasta la fecha no era muy fan de las tartas de manzana, pero después de probarla me quede con la boca abierta y al llegar a Madrid empece a buscar recetas sin parar, al final me quedé con ésta. Sé que la receta original no lleva hojaldre, pero no me apetecía liarme demasiado, quería una muy fácil y que no necesitara ni encender la Thermo. Salió tan rico que ya tengo en mente volver a hacerlo con una masa más auténtica y el mismo relleno. Espero que la disfrutéis.

INGREDIENTES:
1 rollo de hojaldre
3 manzanas Reinetas no muy grandes
El zumo de 1 limón
1 cucharada sopera de mantequilla
50 gr de pasas de corinto
1 copita de ron
50 gr de nueces
Pan rallado

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Pastel de yogur con gelatina y fruta

GalletoMonster

Ingredientes

*opcional – bizcochitos para cubrir completamente la base
1 lata de melocotones en almíbar
360gr de yogur denso griego o natural
100ml de nata de como mínimo 35%MG
20gr de azúcar glacé
10gr de azúcar de vainilla (o más al gusto)
2,5 cucharadas de gelatina (sin sabor)
frambuesas, arandanos u otra fruta a vuestro gusto

2 sobres de gelatina de fresa o de limón

Instrucciones:

Prepara la base, para ello cubre un molde de 21cm de diámetro con bizcochitos para que cubran por completo todo el molde (sin dejar huecos) y añade encima la fruta (yo no tenía los bizcochitos, así que empecé por el melocotón).
Monta la nata y cuande esté montada añádele el azúcar glas. Ve añadiendo poco a poco el yogur y el azúcar de vainilla mientras remueves con una cuchara.
Derrite la gelatina (sin sabor) en un poco de agua (10-20ml justo cubrir) muy caliente…

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Rape al horno con verduritas y mermelada de tomate

LaCocinitaDeIsa

El otro día me regalaron unos tomates peruanos, también llamados tomates arbóreos o tomates de árbol, pues bien para comer en crudo resultan demasiado ácidos pero preparados como mermelada o confitura, una vez pelados, están deliciosos, van muy bien con pescado así que los combiné con rapes de ración preparados al horno con verduritas, una mezcla buenísima.

INGREDIENTES:

• 2 Rapes de ración con piel.
• 2 Ajos.
• 2 Cebolletas.
• 1 Pimiento Rojo.
• 1 Pimiento Verde.
• 1 Tomate pequeño.
• 1 Hoja de Laurel.
• Sal y Pimienta.
• 1 cucharadita de Pimentón Dulce.
• 1 vasito de Vino blanco.
• 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Como acompañamiento: Mermelada de tomate.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y troceamos las cebolletas y los ajos. Lavamos y cortamos los pimientos y el tomate.
2. Disponemos en una fuente el rape y las verduras, salpimentamos, añadimos el pimentón, el aceite y el vino blanco.
3. Introducimos en el horno previamente calentado hasta…

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Alambres de pollo

KUINETES

Hay un restaurante mexicano al que estoy abonada prácticamente desde que abrieron, y de eso hace mucho tiempo, creo que recientemente han celebrado el décimo aniversario.

Nos aficionamos a ir con las amigas cuando aún era joven e inocente (risas no, por favor… ), alguna vez se convirtió en el lugar para hacer la cena de empresa y ahora es el mexicano donde los bichos nos ponemos las botas a base de nachos y fajitas.

La carta en todos estos años ha cambiado, como es lógico. Todos los cambios los he aceptado con más o menos alegrías, pero hubo un cambio que no, que nunca he aceptado y sobre todo es por el cómo lo hicieron.

El plato que yo me solía pedir eran unos alambres de pollo. Una noche, como era lo habitual, me pedí unos alambres de pollo y al cabo del rato llegó el camarero con “otra…

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