Tarta de piña invertida

de vainilla y chocolate

Ayer teníamos un cielo gris que no animaba a salir, así que algo había que hacer además de una crema de alcachofas deliciosa, que la verdad sea dicha, ayer la hizo mi marido.

Un día saltándome el protocolo de este blog, os pondré la receta.

El problema que tengo con las recetas saladas es que no me da tiempo a hacer las fotos, ya que cuando digo que voy a coger la cámara,  están todos esperando a empezar y me dicen que ni de broma! y son suficientemente convincentes, os lo aseguro. Tendré que planificarme mejor.

Bueno, pues lo dicho, ayer preparé esta tarta de piña invertida, con estos colores cálidos que le daban un puntito de contraste al día.

Es una tarta fácil, y que como en casi todas las recetas de repostería, lo que tienes que hacer es seguir los pasos sin saltarte el orden.

Aquí os dejo…

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Salmón en papillote

Para 4 personas

Ingredientes:

• 700 gr de filete de salmón.

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 1 pimiento verde.

• 1 calabacín.

• 1 patata.

• 2 limones.

• 1/2 vasito de vino blanco.

• sal.

• Pimienta.

• aceite de oliva.

• Eneldo.

Preparación:

1. Lavar y secar el salmón. Retirarle la piel y las posibles espinas y partirlo en 4 trozos.

2. Pelar la cebolla y la patata.Picar la primera; lavar la segunda y partirla en dados.

3. Lavar y limpiar el pimiento, también el calabacín, despuntarlo y cortar ambos en daditos.

4. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. Sofreir la cebolla y los ajos en 3 cucharadas de aceite durante unos 5 minutos.

5. Incorporar el pimiento y la patata, y saltearlo durante 4 minutos. Añadir el calabacín. Proseguir la cocción 2 minutos mas, salpimentar y regar con el vino dejándolo evaporar.

6. Lavar y secar los limones y cortarlos en rodajas finas.

7. Precalentar el horno a 200º.

8. Cortar 4 trozos grandes de papel sulfurizado y repartir las verduras en ellos. Añadir el salmón, salpimentarlo y poner encima el limón y el eneldo lavado.

9. Cerrar los paquetes de modo que queden bien sellados. Honearlos unos 10 minutos, hasta que se hinchen.

10. Sácalos y desenvuélvelos.

11. Repartir la verdura y el salmón en 4 platos y servirlo en seguida.

Magdalenas de Cola-cao

Monstruos en la cocina

Hace unos días publiqué las fotos de esas magdalenas de chocolate, pero en este caso no era un cacao de la marca Valor o Hersey’s que son los que suelo utilizar. Buscando por la red encontré esta alternativa y me pareció una muy buena idea a la vez que asequible,  sobre todo para aquellas personas que tienen niños en casa o son unos fans, como es mi caso, del vaso de leche con cola-cao que todas las mañanas nos preparaba mamá.

Espero que podáis disfrutarla.
Aquí os dejo las fotos y más abajo la receta.

Magdalenas, Muffins de chocolate o cola-cao (podéis rebautizarlas como queráis) :

Ingredientes

– 45 gramos de chocolate negro,  yo utilicé pepitas de chocolate de vainille, pero si no tenéis podéis picar el chocolate o rallarlo.

– 80 g de mantequilla a temperatura ambiente. Yo utilicé de la salada. En caso que la uséis sin…

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Suquet de pescado

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de rodajas de pescado.
• 4 patatas medianas.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 2 ramitas de perejil,
• 1/2 L de caldo de pescado.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

1. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.Pelar el tomate y picarlo. Lavar el perejil, secarlo y picarlo bien.

2. Calentar 4 o 5 cucharadas de aceite en una cazuela, agregar la cebollay sofreirla con una pizca de sal, durante 10 minutos, hasta que esté blandita.

3. Añadir el ajo y el tomate, mexclarlo y rehogarlo durante 10 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.

4. Lavar y secar las rodajas de pescado. Sazonarlas, añadirlas a la cazuela y sofreírlas durante 5 minutos dandole la vuelta de vez en cuando.

5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.

6. Verter el caldo del pescado a las rodajas y llevar a ebullición.

7. Incorporar las patatas y dejar cocer durante 20 o 25 minutos.

8. Ajustar el punto de sal si fuera necesario y espolvorear con el perejil.

9. Mezclar con cuidado para que no se deshagan las patatas y el pescado.

10. Retirar el suquet del fuego, tapar la cazuela y dejar reposar durante 5 minutos.

11. Repartirlo en 4 platos hondos y servirlo bien caliente.

 

 

 

 

Muffins con arándanos.

Canelones de marisco

Para 6 personas

Ingredientes:

• 18 canelones.

• 200 gr de merluza ( o rape dependiendo del gusto de cada uno).

• 200 gr de langostinos.

• 1 copita de coñac (opcional).

• 1 taza de tomate frito.

• 2 huevos duros.

• Media cebolla.

• 1 trufa (opcional).

• 1 hoja de laurel.

• 2 tazas de leche.

• 2 cucharadas de harina.

• Mantequilla.

• Aceite

• Perejil

• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Echar los canelones en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Dejarlos cocer hasta que estén al dente, escurrirlos bien y extenderlos sobre un paño.

2. Echar en una cazuela una taza de agua, agregarle la media cebolla, la hoja de laurel, una ramita de perejil y ponerla al fuego. Escaldar la merluza sin que empiece a hervir. Escurrirla y desmenuzarla.

3. Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y acercarla añ fuego. Cuando esté caliente, freir los langostinos unos 5 minutos.

4. Añadir el coñac y dos cucharadas de agua. Sazonarlo al gusto con sal y pimienta.

5. Cuando hayan dado un hervor, sacarlos, pelarlos, picarlos y volver a meterlos.

6. Agregar la trufa (si se decide utilizarla), los huevos picados, el tomate y el pescado. Sazonar, revolver y rehogarlo todo a fuego lento.

7. Hacer una bechamel suave con dos cucharadas de mantequilla, la harina y la leche caliente.

8. Rellenar los canelones con la mezcla de langostinos y merluza. Ponerlos en una fuente refractaria y cubrirlos con la bechamel.

9. Meterlos en el horno y dejarlos hasta que se doren por arriba.

MERMELADA DE PIÑA.

Trucha rellena de jamón

Para 4 personas

Ingredientes:

• – 4 truchas frescas

• – 150 gramos de jamón serrano

• – 1 kilo de patatas

• – 2 cebollas

• – 1 vaso de caldo de pescado

• – Vino blanco

• – 4 dientes de ajo

• – Eneldo

• – Orégano

• – Perejil picado

• – Aceite de oliva

• – Sal

Preparación:

1. Limpiar las truchas. En una fuente para horno, poner el aceite, cortar las patatas en láminas y la cebolla en aros.

2. Ponerlas en la bandeja. Cortar el jamón serrano a tacos o en lonchas si os gusta más y rellenar las truchas por dentro junto con un poco de ajo cortado en láminas.

3. Poner las truchas encima de las patatas y la cebolla, (se le puede poner también unos tomates cortados en el fondo si se quiere), poner la sal por encima y el caldo de pescado.

4. Rociar con vino blanco, espolvorear el orégano, el eneldo y el perejil por encima.Meter la fuente en el horno ya precalentado a 180 grados y dejar que se haga el pescado.

5. Se le tiene que rociar de vez en cuando con el caldo para que vaya tomando sabor y no se sequen las truchas.

6. Cuando estén listas, unos 30 minuto o hasta que veas que las truchas están en su punto.

7. Se sacan del horno y se colocan en el plato con un poco del jugo.