Autora: Valentina Lopez
Ingredientes:
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450 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortada en mitades
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3 rebanadas de queso suizo
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3 rebanadas de jamón
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3 cucharadas de harina
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1 cucharadita de pimentón
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6 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de caldo de pollo
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1 cucharada de maicena
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1 taza de crema de leche
Preparación:
Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, colocar una rebanada de queso y una de jamón sobre cada pechuga de pollo.
Doblar la pechuga sobre el relleno y asegurar con palillos de dientes para que no se abra.
En un recipiente mediano, mezclar la harina y el pimentón. Cubrir el pollo con esta mezcla.
Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tome temperatura.
Cocinar el pollo en la sartén hasta que se dore bien por todos lados.
Agregar el caldo y reducir la preparación a fuego bajo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
Retirar los palillos y llevar la pechuga a una fuente caliente.
Mezclar la maicena con la crema en un recipiente pequeño, asegurandote de incorporar todo y agregar a la sartén.
Cocinar revolviendo hasta que se espese. Verter sobre el pollo y servir caliente.
