Plumcake salado de champiñones

Ingredientes:

• 200 gramos de harina 

• 2 cucharaditas de levadura

• 3 huevos

• 200 gramos de crema de leche

• sal y pimienta al gusto

• 1 lata de champiñones

• 1 cebolla grande

• 250 gramos de queso tierno o semi-curado

• 60 gramos de queso rallado 

• Mantequilla

• Aceite de oliva

Preparación:

1. Dorar la cebolla, cortada en trocitos medianos, en 10 gramos de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

2. Añadir una cucharadita de azúcar y dejar caramelizar sin que se dore demasiado. Reservar.

3. En un bol mezclar 200 gramos de harina con 2 cucharaditas de levadura para cocinar.

4. Batir 3 huevos y agregar 200 gramos de crema de leche,y batirlo un poquito mas.

5. Agregar sal y pimienta al gusto , y mezclarlo con la harina y la levadura con cuidado de que no se formen grumos.

6. Una vez obtenida una crema lisa y suave, agreguar la cebolla, una lata de champiñones escurridos y el queso cortado en cuadritos pequeños.

7. Mezclarlo todo y lo ponerlo en un molde de budín inglés previamente untado con un poco de mantequilla para que no se pegue.

8. Se espolvorea con bastante queso rallado  por encima y se le hace una marca con el mango de una cuchara en medio, una línea que atraviese su superficie a lo largo, para que se abra parejo al hornear.

9. Colocarlo sobre una placa de horno previamente calentada para que coja un poco de temperatura y que no queme la base y ponerlo al horno medio durante 25 minutos. Esto puede oscilar entre los 20 y los 30 minutos dependiendo del horno.

10. Pasado el tiempo se saca e inmediatamente se desmolda y se deja entibiar antes de servir.

La tentación de Jansson (Suecia)

Floruca

Esta receta, de nombre tan sugerente, es tradicional de la gastronomía de Suecia. Es de muy fácil elaboración y deliciosa, os animo a probarla.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
2 cebollas grandes
3 latitas de anchoas en aceite
2 bricks de nata para cocinar (400 c.c.)
75 grs. de mantequilla
Sal y pimienta
Pan rallado

Instrucciones:

Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos.
Trocear los filetes de anchoas reservando su aceite.
Cortar las cebollas en juliana del tamaño aproximado de las patatas, luego freirlas en una cucharada de aceite  sin llegar a dorarlas, reservar.
Engrasar ligeramente , con un poco de mantequilla, un molde refractario y cubrir el fondo con una capa de patatas. Agregar luego la mitad de las cebollas y de los filetes de anchoas.
Cubrir con otra capa de patatas y colocar encima el resto de las cebollas y las anchoas.
Terminar la preparación con una capa…

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Tarta mousse de mermelada de mango

Floruca

 

Una refrescante, ligera y deliciosa tarta perfecta para tomar como postre en estos días festivos.

Ingredientes:

Base:

Un bizcocho genovés a la medida del molde

Mousse:

1 tarro de mermelada de mango Eco-Chirimoya

200 c.c. de nata para montar

40 grs. de azúcar vainillada

200 grs. de queso crema tipo Philadelphia

130 c.c. de leche

1 sobrecito de gelatina neutra

Para decorar:

1 mango en rodajas

Hierbabuena

Instrucciones:

Preparamos un molde desmontable y lo forramos con papel de horno, base y laterales. Para que quede bien adherido enmantequillamos ligeramente.

Ponemos el bizcocho en la base, lo pinchamos con un tenedor.

Mezclamos 2 cucharadas de mermelada con dos de agua, la calentamos y disolvemos bien.

Con esta mezcla emborrachamos ligeramente el bizcocho, reservamos.

Montamos la nata con el azúcar vainillado, reservamos en el frigo.

Trituramos el queso con el resto de la mermelada hasta conseguir una crema sin grumos, reservamos.

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Tarta “Seducción de chocolate” (Vegana)

Floruca

Hoy aprovecho para felicitaros la Navidad con una riquísima tarta de chocolate, apta para veganos, que le apeteció a mi hijo David.

Nos ha gustado mucho a todos, es deliciosa, húmeda, jugosa, contundente, con un intenso sabor a chocolate y no demasiado empalagosa. Encontramos la receta aquí gracias a su autora por compartirla!

Le hice algunos cambios, así que os pongo la receta final (la que hice yo)

Ingredientes:

*Bizcocho base:
– 2 tazas de harina de repostería
– 3/4 de taza de azúcar moreno
– 1 cucharada sopera de levadura en polvo
– 7 ú 8 cucharadas soperas de cacao en polvo amargo.
– 2 tazas de leche de soja
– 1 taza de aceite de girasol
– 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

*Relleno:

–Mermelada de Guayaba ó cualquier otra al gusto

*Ganaché:
– 125 grs. de chocolate Nestlé Postres
– 75 grs. de margarina vegetal

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Potaje ligero de garbanzos, calabaza y judias verdes

Floruca

Le he llamado “ligero” porque la única grasa que lleva entre sus ingredientes es la del aceite de oliva virgen extra, es decir, es un potaje que podemos tomar tranquilamente sin excedernos en calorías y no por eso ha perdido ni un ápice de sabor, es más, ha quedado riquísimo!

Por supuesto, lo más importante, como siempre digo, es utilizar ingredientes de primera calidad como ha sido en este caso.

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos lechoso extra“La Axarquía”

Calabaza amarilla (una tajada hermosa)

Judías verdes frescas (250 grs.)

Zanahorias (2 hermosas)

Cebolla (1 mediana)

Ajos (6 dientes grandes)

Laurel (2 hojas)

Ñoras (2 unidades), Tomate seco (1 grande)

Pimentón de la Vera dulce (1 cucharada)

Aceite de oliva virgen extra “Los Romanes”

Sal

Para acompañar:

Arroz cocido (opcional)

Instrucciones:

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo cubiertos de agua.

Al día siguiente, los enjuagamos y los ponemos, en…

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